¿Qué es la leche doble piel?
Tiene su origen en Shunde, Guangdong desde la dinastía Qing, y utiliza agua y leche como materias primas. Ahora está extendido por todo Guangdong, Macao, Hong Kong y otros lugares. La leche de doble piel es un producto lácteo elaborado a partir de leche, azúcar, huevos y almidón de agua como principales materias primas, cocidos y enfriados. Como uno de los representantes de la cocina cantonesa, Double Skin Milk se ha integrado profundamente en la cultura alimentaria del pueblo cantonés. No sólo es un postre delicioso, sino también una parte importante de la cultura cantonesa.
La leche gourmet de doble piel de Guangdong tiene un sabor delicado y un rico sabor a leche. La fina piel de la parte superior es suave y la flor lechosa de debajo es densa. El proceso de producción único hace que la leche de doble piel sea elástica y resistente, y puede disolverse lentamente en la boca, lo que hace que las personas sientan una satisfacción y felicidad incomparables. La leche de doble piel tiene un dulzor moderado, ni demasiado dulce ni demasiado suave, y es muy adecuada para el gusto de la gente corriente.
Alusiones históricas a Shuangpi Milk
Dong, el fundador de Renxin Shuangpi Milk, se ganaba la vida criando ganado en la aldea de Baishi, Daliang, Shunde, y elaboraba leche con su padre. Hay muchas colinas cerca de Daliang con agua y hierba exuberantes. Aunque las búfalas criadas localmente producen menos leche, tienen menos agua, más aceite y son particularmente fragantes. Por lo tanto, la leche de búfala de Daliang es muy popular y la industria de la cría de búfalas siempre ha sido próspera. No había refrigeradores en ese momento, por lo que Dong Fu a menudo se devanaba los sesos para mantener la leche fresca.
Una vez, el padre de Dong intentó hervir leche para conservarla, pero inesperadamente descubrió que se formaba una fina capa en la superficie después de que la leche se enfriaba. Después de probarlo, quedó increíblemente suave y dulce. Lo intenté de nuevo e hice leche doble piel original.