¿Qué tal comer caracoles? ¿Cuáles son los nutrientes al comer caracoles?
¿Cuáles son los nutrientes de comer caracoles? Valor nutricional de los caracoles
Los caracoles son baratos y nutritivos. Según los análisis, los aminoácidos que componen la proteína de la carne de caracol incluyen ácido glutámico, ácido inosínico, cisteína y otras sustancias conservantes. El contenido de calcio en su carne es más de 10 veces mayor que el de la carne de res, oveja y cerdo, y el contenido de fósforo, hierro y vitaminas también es mayor que el del pollo, pato y ganso, por lo que tiene un sabor delicioso. La carne de caracol es baja en grasas y contiene una variedad de vitaminas, como vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, etc. , también contiene muchas sales inorgánicas, como calcio, magnesio, fósforo, hierro, selenio, etc. Por lo tanto, la gente piensa que es un producto natural para la salud rico en proteínas y bajo en grasas.
Carne fresca y tierna
Los caracoles quedan frescos y tiernos, se mezclan con jengibre picado y cebolletas y luego se saltean con vino de arroz. Queda delicioso y se puede considerar como. un plato de carne barato. Los caracoles de piel verde que a la gente de Hangzhou le gusta comer son mejores que los caracoles debido a su color verde, su caparazón fino y su carne tierna. La antigua leyenda de que "los caracoles beben vino no huirá de los ladrones", lo que demuestra que los caracoles son absolutamente deliciosos.
Los caracoles están deliciosos, pero hay que comerlos correctamente. Los caracoles viven en ríos, estanques y campos de arroz, y sus caparazones están cubiertos de limo y otras impurezas por dentro y por fuera. Si come mal, fácilmente puede causar enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, antes de cocinarlos, los caracoles deben almacenarse en agua dulce para escupir la suciedad en el tracto digestivo. El agua debe cambiarse una vez al día. Después de tres cambios consecutivos, se puede agregar una cantidad adecuada de sal. Debido a que los caracoles suelen estar infestados de parásitos, la sal puede precipitar rápidamente los parásitos. También puedes dejar caer un poco de aceite vegetal en el agua para cortar el aire y obligar a los caracoles a escupir tierra y barro. Luego utiliza unos alicates para quitar la cola del caracol, limpiarlo y cocinarlo con la cáscara. En segundo lugar, la carne de caracol debe cocinarse para evitar la infección con la enfermedad de la duela hepática, porque los caracoles de agua dulce son el primer huésped intermediario de la enfermedad. Sin embargo, la carne de caracol es de naturaleza fría y las personas con deficiencia de bazo y estómago no deben comer más ni agregar jengibre según corresponda. La carne de la cabeza de caracol es dura y difícil de digerir, por lo que no es apta para personas con enfermedades gastrointestinales.
Según los registros médicos tradicionales, los caracoles son dulces, salados, no tóxicos y pueden eliminar el calor y la humedad, reducir la ictericia y la hinchazón y nutrir el hígado. Por tanto, los caracoles tienen la doble función de alimento y dieta medicinal. "Compendio de Materia Médica Yan Hui": El caracol es un medicamento que alivia la resaca, reduce la ictericia, aclara el fuego de los ojos y beneficia el intestino grueso. Este objeto es frío y bueno para comprender todo tipo de calor. Como el viento seca el fuego, funciona rápidamente.
Las conchas de caracol también se pueden utilizar como medicamento. La membrana córnea exterior de la vieja concha del caracol ha desaparecido y es gris, por lo que en la medicina tradicional china se la denomina DL (concha de caracol blanca). Sus propiedades medicinales son dulces y frías, y tiene efectos de eliminar el calor, favorecer la diuresis y mejorar la vista. Puede usarse para tratar la tos con flema y calor, las náuseas y la fiebre, el dolor de estómago y el reflujo ácido, los ojos rojos, el prolapso anal y las hemorroides. Tritúrelo hasta convertirlo en polvo y aplique aceite para uso externo. Tiene el efecto de eliminar la humedad y curar las llagas. Se puede utilizar para tratar la sarna húmeda o eliminar las úlceras de ántrax de pudrición húmeda.
Valor nutricional:
Los caracoles, buen complemento de calcio, son ricos en calcio y desempeñan un muy buen papel en la prevención de la osteoporosis y en la promoción del crecimiento y desarrollo humano.
Complemento vitamínico y mineral La carne de caracol es rica en vitaminas y minerales, y tiene cierto efecto terapéutico sobre la conjuntivitis, ictericia, pie de atleta, hemorroides y otras enfermedades.
Temporada adecuada: todo el año
Método de almacenamiento: ¿1-3 meses?
El filete de cangrejo es un alimento procesado elaborado a base de surimi. Aunque se llama "palitos de cangrejo", en realidad está hecho de pescado y es originario de Japón. Oficialmente se llama pastel de pescado. Los colores rojo y blanco del kamaboko son una combinación auspiciosa que los japoneses utilizan para los festivales. "Liu" es originalmente el término para designar la comida china. Se utiliza para referirse a cortes o rebanadas de carne con forma donde se pueden ver líneas claras. Después de quitar los huesos, sólo queda una especie de carne, de la que se obtiene un producto semiacabado alargado. Los palitos de cangrejo se llaman habitualmente "palitos de cangrejo" porque tienen una forma larga y un color rojo y blanco como la carne de cangrejo. Simplemente congélalo en el congelador.