Los diez mejores alimentos de Huai'an
1. Pingqiao Tofu tiene una larga historia. Se dice que durante la dinastía Qing, el emperador Qianlong fue al sur del río Yangtze y pasó por Huai'an. Para complacer al emperador Qianlong, el propietario local Lin Wanwan llevó especialmente al emperador Qianlong a su casa y celebró un gran banquete.
2. El pulpo de caparazón blando, también llamado anguila de caparazón blando, es el plato más famoso de la cocina de Huaiyang. La gente de Huai'an suele servir este plato en casa si es posible. Sus características son: color profundo, textura melosa, suave y tierna.
3. La cabeza de león es similar a las albóndigas Sixi. Los ingredientes principales son carne de cerdo, brotes de soja, clara de huevo, almidón, sopa, vino Shaoxing, etc. Se trata de albóndigas que se elaboran picando carne y añadiendo todos los ingredientes y condimentos mencionados anteriormente.
4. Lianshui Iron Hoof es una comida especial del condado de Lianshui. Tiene una larga historia. La principal materia prima de la pezuña de hierro es la carne magra de las manitas de cerdo. Está bellamente elaborado y tiene un sabor salado, picante y dulce. Mastíquelo lentamente y tendrá un regusto interminable.
5. Las calcomanías de peces vivos son un plato único y famoso creado por los pescadores del lago Hongze basándose en los hábitos alimenticios del lago. Los peces no son peces pequeños, sino un poco más grandes. La cara y la espalda no se "colapsan" en el suelo, sino que se extienden sobre el costado de la olla. Todo el cuerpo se vuelve más delgado y "pegajoso".
6. Huai'an es una ciudad acuática con muchos ríos y lagos. Hay muchas langostas en Huai'an y hay muchas formas de cocinarlas, como langosta al ajillo, langosta en escabeche, sal y pimienta. langosta, langosta de agua clara, langosta de hielo, etc. , pero la langosta de trece sabores de Xuyi es la más famosa y se puede decir que es famosa en el país y en el extranjero.
7. La capa exterior de la sopa de huevas de cangrejo es brillante y clara, y el relleno está hecho de 20 tipos de materias primas como huevas de cangrejo, sopa de gallina vieja, pollo cortado en cubitos, panceta de cerdo y carne seca. camarones. Es famoso en el país y en el extranjero por su sabor cristalino, inusualmente suave, fresco y delicioso.
8. Las albóndigas de sopa Wenlou llevan el nombre de Wenlou, una antigua ciudad de Huai'an. Son grandes y delgadas pero no rotas, y se llenan pero no rebosan. La piel es fina y el relleno grande. Usa palillos para abrir la bolsa, usa una pajita para sorber la sopa y luego cómete la piel.
9. Las albóndigas Qin Gong son un snack tradicional en Huai’an. Las albóndigas estaban tiernas y deliciosas. Al hacer, debes tomar dos barras de hierro y batirlas repetidamente. Las albóndigas hechas a mano quedan regordetas y crujientes.
10. Huai'an Pucai, conocido como "el mejor brote de bambú del mundo", es el tierno tallo de Cattail angustifolia en un lago pantanoso. Es como un delgado tubo de jade. Envejece después de la temporada y sabe a brotes de bambú jóvenes. Hay muchas formas de comer Pucai, puede ser salteado o guisado, pero debe ser ligero.
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