Explicación detallada de los diez tés más famosos de Taiwán.
Té Wenshan Baozhong
Se dice que el origen del nombre "Té Baozhong" se remonta a hace más de 150 años. Los productores de té del condado de Anxi, región de Quanzhou, provincia de Fujian, imitaron el método de producción del té Wuyi. Cada una o las mismas hojas de té se elaboran individualmente y luego las hojas de té preparadas se empaquetan en paquetes de cuatro o dos, produciendo dos hojas con bordes en cada paquete. El interior y el exterior del paquete están revestidos con una forma rectangular, y el nombre y el número de línea del té están impresos en el exterior del paquete, que se llama paquete. El té envasado producido en esta provincia se produce en Wenshan, condado de Taipei, y es de la mejor calidad y aroma, por lo que habitualmente se le llama té envasado de Wenshan. El área de Wenshan incluye Xindian, Linping, Shijie, Shenkeng, Xizhi, Nangang y otras áreas de té del condado de Taipei, cubriendo un área de más de 2.300 hectáreas. El jardín de té está situado en una zona montañosa a más de 400 metros sobre el nivel del mar. El entorno es especial, especialmente en la zona de Linping, donde el clima es cálido y fresco durante todo el año, con nieve y niebla, y el suelo es fértil. Por lo tanto, el té Wenshan producido es de excelente calidad y muy conocido en el país y en el extranjero.
Té de belleza oriental
El "té de belleza oriental" es comúnmente conocido como "té de Fanzhuang Oolong" por los productores de té debido a sus prominentes cogollos blancos, también se le llama "té de Baihao Oolong". ". Durante el té de verano, los cogollos del té se recogen y corroen con el polvo flotante para obtener un té con un sabor especial. Este es el mejor de los tés oolong, conocido como "té inflado". Los bebedores de té occidentales lo llaman "Belleza Oriental" y pidieron respetuosamente al Sr. Hsieh Tung-min, ex vicepresidente de la provincia de Taiwán, que lo llamara "Té Fushou", que es muy diferente del té oolong (té envasado hemisférico). actualmente en el mercado.
Té de hoja perenne de pino blanco
El té de hoja perenne de pino blanco, anteriormente conocido como "té de Puzhong" o "té de Songbaikeng", se produce en Songbailing (originalmente llamado Puzhong), municipio de Mingjian, Nantou. Condado La parte más meridional de la montaña Bagua tiene un clima fresco, muy adecuado para el cultivo de té. Los jardines de té se distribuyen principalmente en una plataforma de 200 a 400 metros. La superficie actual del jardín de té es de 2.500 hectáreas.
Té verde Alishan Ibis
Té Alishan Ibis, una zona de té de alta montaña ubicada en el distrito de Shizhui, al pie de la montaña Alishan, con una altitud de 1.000-1.700 metros. Las principales variedades son el té oolong y el té Jinxuan. En 1975, el Sr. Xie, entonces vicepresidente de la clase de producción y comercialización de té, lo nominó como "Alishan Pearl Dew" y completó el registro de la marca, el embalaje clasificado y las etiquetas de precios claras.
Té de montaña de Taiwán
El té de alta montaña de Taiwán se refiere al té oolong producido principalmente en jardines de té por encima de los 1.000 metros sobre el nivel del mar. "Té de alta montaña" no se refiere específicamente al té producido en un lugar determinado, sino que es un término conceptual relativo al "té pingdi". El té de alta montaña se distribuye ampliamente en la provincia de Taiwán, principalmente en las áreas emergentes de té de los condados de Chiayi y Nantou, a una altitud de 1.000 a 1.400 metros. Entre ellos, el té Alishan, el té Shanlinxi, el té Lishan y el té Yushan son los representantes.
Té negro Sun Moon Lake
El té de hojas grandes se introdujo desde la provincia de Assam en la India durante la ocupación japonesa en el municipio de Yuchi, condado de Nantou, y tiene una temperatura y humedad adecuadas. En 1967, el Sr. Liu Yuyou, entonces magistrado del condado de Nantou, lo llamó "Té negro del lago Sun Moon". Las variedades de té negro de hojas grandes que se cultivan en los jardines de té a una altitud de aproximadamente 600 a 800 metros incluyen Assam, Thai Tea No. 7, Thai Tea No. 8 y Thai Tea No. 18. Thai Tea No. 18 (Hongyu) Se considera el mejor té negro en el campo de mejora del té del Comité de Agricultura. Los estanques de peces se cultivan en campos separados. La "Asociación de Promoción de la Cultura de la Industria del Té Negro del municipio de Yuchi" ha creado su propia marca de "Té negro de Assam" e insiste en el sabor cuidadosamente seleccionado.
Muzha Tieguanyin
Los árboles de té Muzha Tieguanyin fueron plantados en el área de té de Muzha durante la ocupación japonesa. En ese momento, los maestros del té Zhang Naimiao y Zhang Naiqian fueron enviados por Muzha Tea Company. de China continental. En la actualidad, Muzha Tea Area produce y vende principalmente té Tieguanyin. Dado que el período de cosecha de Tieguanyin es de unos quince días por temporada, hay escasez de recolectores de té.
Para escalonar el ciclo de producción, se plantan una pequeña cantidad de Sijichun, Wuyi, Meizhan y Jinxuan, y el té producido también se llama Tieguanyin. Para distinguir el té elaborado de los dos, el té elaborado con el árbol del té Tieguanyin se llama "Zhengcong Tieguanyin". La diferencia entre Zhengcong Tieguanyin y Tieguanyin ordinario radica en la ecología del árbol del té. Zhengcong Tieguanyin tiene ramas horizontales, hojas arrugadas, venas principales desalineadas, diferentes tamaños y diferentes disposiciones de los dientes en las hojas, pero las hojas de té comunes no son exactamente iguales. Zhengcong Tieguanyin se usa para té seco, pero sus propiedades son más pesadas que las del té común y sus ramas son más gruesas y cortas. Después de prepararla, la sopa de té de Zhengcong Tieguanyin es más espesa, la calidad del té en la boca es más espesa y tiene una variedad especial de aromas.
Té Longjing de las Tres Gargantas
Es el único origen del té Longjing en la provincia de Taiwán. La variedad del árbol del té es 'Qingxingan'. Las hojas de té recién compradas deben colocarse en el interior para que se sequen y no deben exponerse al sol. A diferencia de otras hojas de té que se marchitan debido a la exposición a la luz solar, es un té sin fermentar. El té Longjing se recoge a mano y se elaboran hojas tiernas especialmente seleccionadas con una o dos hojas. Además de freír, amasar y hornear, también se elaboran mediante el proceso de enrollado, lo que hace que el té Longjing sea plano, largo y único. . Los fabricantes de té siempre deben prestar atención al tiempo y la temperatura de tueste; de lo contrario, las hojas de té serán demasiado quebradizas y se romperán fácilmente al enrollarlas y no podrán darles forma.
Las estaciones lluviosas de primavera y otoño de cada año son el período de producción del té Longjing; el mejor té Longjing se elabora con un corazón y dos hojas, y las hojas de té después de prepararlo son de color amarillo brillante. El té Longjing tiene un sabor muy especial. Huele fragante y tiene un sabor amargo pero dulce. Se dice que tiene el efecto de purificar la sangre y es muy apreciado por los bebedores de té en el país y en el extranjero.
El té Longquan es una especie de té envasado. Las principales variedades incluyen el té Qingxin Oolong, el té tailandés nº 12 (Jinxuan), el té tailandés nº 13 (Cui Yu), etc. Las primeras hojas de té se recogían manualmente y las hojas recién crecidas de la copa del árbol del té se utilizaban como semillas de té. Ahora es recolección mecánica. Las semillas de té recolectadas se marchitan después de la exposición a la luz solar, se marchitan en el interior y se revuelven, se fríen, se secan, se enrollan y finalmente. En 1971, ganó el campeonato provincial de bolsitas de té de alta calidad recolectadas a máquina. En 1972, el presidente provincial Li Tenghui lo llamó té Longquan, lo que lo hizo famoso y próspero por un tiempo.
Los diez tés más famosos en la provincia de Taiwán son: Té de Montaña Alishan, Té de Peonía Fugui, Té Youyoubas Premium Qingxin Oolong, Té Youyoubas Premium Jinxuan Oolong, Té Dongding, Té Wenshan Baozhong, Té de Belleza Oriental, Bambú Alishan Té De Rocío, Té De Montaña, Té Negro Del Lago Del Sol Y La Luna.
La industria del té en la provincia de Taiwán tiene una historia muy corta. No hablaré de los famosos tés históricos, pero también hay muchos tés famosos modernos. El Sr. Fan Zengping, presidente fundador de la Sociedad China de Cultura del Té, seleccionó una vez los diez tés más famosos de la provincia de Taiwán [1] basándose en la popularidad del té taiwanés, el mercado de consumo y las opiniones de académicos y expertos. Se refiere a diez tés conocidos, incluidos el té Dongding, el té Wenshan Baozhong, el té de belleza oriental, el té de hoja perenne de pino, el té Muka Tieguanyin, el té Longjing de las Tres Gargantas, el té Alishan Ibis, el té de alta montaña, el té Longquan y el té negro Sun Moon Lake. .