En la antigüedad, los pobres no podían permitirse el lujo de comprar sal, entonces, ¿qué comían?

Para discutir este tema, primero debemos echar un vistazo al precio aproximado de la sal de mesa antigua. En la antigua China, el precio de la sal fluctuaba mucho en diferentes épocas y lugares. En circunstancias normales, el precio de la sal antigua no era demasiado alto y la gente corriente podía permitírselo. Según la "Colección de chips de oro y jade", el precio de 2 litros de sal a principios de la dinastía Tang era de 1.000 yuanes. En esa época había un dicho que decía que "un barril de arroz vale una libra de sal". Se puede ver que el precio de una libra de sal equivale a un barril de arroz. A mediados de la dinastía Song del Norte, el precio de la sal en Chengdu alcanzaba las 256 onzas por gato, lo que equivalía al precio de dos toneladas de arroz. En Jiangxi, 1 libra de sal solo requiere 47 onzas, mientras que en Shaanxi, 1 libra de sal requiere 44 onzas. Sin embargo, los precios del arroz también son muy baratos en estos dos lugares. Después de la conversión, aproximadamente 1 kilogramo de sal requiere 1 tonelada de arroz. Después de la dinastía Ming, el precio de la sal cayó aún más. Según mi humilde opinión sobre la historia de la dinastía Ming, en el sexto año de Jingtai en la dinastía Ming, 140 kilogramos de sal en Beijing equivalían a 160 kilogramos de sal. A finales del período Jiajing, 1 kilogramo de sal en Hengyang. , Hunan valía 7 centavos.

Así, podemos ver que el precio de la sal no es caro. Antes de las dinastías Ming y Qing, una libra de sal equivalía a entre 1 y 2 toneladas métricas. Según la ingesta normal de una persona, el gasto familiar en sal en un año no será demasiado grande y es completamente asequible para las familias comunes. En cuanto al precio después de las dinastías Ming y Qing, debería ser muy bajo y no causar ninguna carga. Además, los precios mencionados anteriormente son cotizaciones oficiales de la sal. En la antigua China, la sal fue durante mucho tiempo un producto monopólico y el impuesto a la sal fue una fuente importante de ingresos fiscales. El funcionario compró sal de la granja de sal a bajo precio y la vendió a alto precio. De hecho, el precio mayorista de la sal en el campo de sal era muy bajo, por lo que en ese momento había muchos comerciantes de sal comprando y vendiendo sal directamente del campo de sal. El contrabando de sal era mucho más barato porque se evadía el impuesto a la sal. Como se mencionó anteriormente, a mediados de la dinastía Song del Norte, cuando la sal oficial en Jiangxi era 47 por gato, 1,5 gatos de sal de contrabando solo costaban 20 centavos, lo que equivale a 3 litros de arroz por gato. Este precio también es barato para la mayoría de las personas pobres, que realmente no tienen dinero para arriesgarse a comprar sal de contrabando.

En circunstancias especiales, cuando el precio de la sal sigue siendo alto, los pobres también tienen alternativas. Sin embargo, los campos de sal tradicionales de China incluyen uno a lo largo de la costa y otro de pozo de sal en Sichuan. Si el transporte se bloquea debido a la guerra u otras razones, los precios en las zonas no productoras de sal serán aún más severos. A principios de la dinastía Song del Sur, las guerras y los levantamientos continuaron en el área de Huguang, y el precio de la sal se disparó a 2.000 yuanes por malicioso. En ese momento, el precio de la sal en Guangdong era solo de 47 Wen por malicioso, lo que obviamente mucha gente no podía permitirse. Además, los comerciantes de sal a veces crean deliberadamente escasez de suministro para obtener enormes ganancias, lo que provoca un aumento de los precios de la sal. Cuando no pueden comprar sal en una situación similar, los pobres también tienen contramedidas: en primer lugar, sólo pueden comer menos. Según la literatura, algunas personas ponen sal en la sopa cuando cocinan, mientras que otras generalmente no agregan sal al cocinar. Su familia lame la sal todos los días y le añade un poco de sal. El segundo es encontrar alternativas. Cuando había escasez de sal en la antigüedad, la gente pobre usaba cenizas vegetales para producir sal. La ceniza vegetal contiene potasio. Este método autóctono de refinar potasa tiene un sabor amargo y es perjudicial para el organismo si se consume durante mucho tiempo. Por supuesto, puede sustituir a la sal en caso de emergencia.

Así que podemos ver que en la mayoría de los casos, los pueblos antiguos podían permitirse el lujo de tener sal. Incluso si el precio de la sal se dispara, hay alternativas y siempre hay una manera de sobrevivir.