¿Cómo eran los hornos antiguos?
Una estufa calienta la tapa de la olla de loess a 380 ℃ para el modo de espera, y la otra estufa calienta la placa de hierro a 120 ℃, formando así un ambiente semicerrado entre la tapa de la olla de loess y la placa de hierro para lograr Convección de calor efectiva, calentando así los alimentos en el interior en un ambiente térmico estable.
Durante el proceso de horneado, la varilla en manos del maestro es la clave para la variable de temperatura. La altura de la tapa de la olla afecta directamente el aumento y descenso de la temperatura. El ajuste es puramente visual. Si cambia demasiado rápido, la temperatura es demasiado alta. Si el cambio es demasiado lento, significa que la temperatura no es suficiente y es necesario bajar la tapa.
Utensilios de cocina que cambiaron la historia de la comida;
1. Olla
Es uno de los utensilios de cocina más comunes e influyentes inventados hasta el momento. Se utiliza en China desde hace 3.000 años. La olla tiene un fondo redondo tradicional con una gran superficie que se puede utilizar para tareas de cocina como hervir, hervir, freír y freír. La singularidad de cocinar en olla fue traducida por la escritora gastronómica extranjera Grace Young como "el sabor de la olla", que se utiliza para describir el sabor único y quemado que la olla le da a la comida.
2. Horno microondas
En 1945, el ingeniero de Raytheon, Percy LeBarron, visitó un laboratorio para probar un magnetrón que producía microondas y notó que la barra de chocolate que llevaba en el bolsillo se había derretido. Más tarde, Spencer envió a alguien a comprar palomitas de maíz crudas. Cuando explotó frente a un magnetrón en movimiento, Spencer se dio cuenta de que la radiación de microondas podría usarse como una fuente rápida y conveniente de calor para cocinar. Comenzó a solicitar una patente para un horno microondas.