Contenidos de formación del personal de cocina
1. Etiqueta en la mesa: explicar la disposición de la mesa, la etiqueta en la mesa, el uso de la vajilla, etc.
2. Habilidades de servicio: comience a capacitar habilidades de servicio desde recibir clientes, comprender las necesidades de los clientes, vender verduras y levantarse de la mesa.
3. Conocimiento de los platos: Debes entender claramente el nombre, sabor, características y métodos de preparación de los platos.
4. Habilidades comunicativas: Explicar las habilidades de comunicación con los clientes, como el lenguaje, la actitud, la expresión, etc.
5. Seguridad y Salud: Explicar la atención sanitaria en restauración y defender el concepto de seguridad alimentaria.
6. Trabajo en equipo: anime a los empleados a cooperar entre sí y trabajar con colegas para resolver diversos problemas encontrados en el trabajo.
7. Actitud de servicio: Enfatizar la eficacia del servicio y crear una buena experiencia gastronómica y de servicio para los clientes.
8. Psicología del Servicio: Cultivar el amor y la devoción de los empleados por el trabajo, así como su capacidad para afrontar emergencias.
9. Operaciones técnicas: Explicar cómo utilizar diversos aparatos eléctricos, cómo limpiar la vajilla, cómo mantener la higiene, cómo prevenir robos y otras operaciones técnicas.
Notas para los camareros del hotel:
Los camareros del hotel deben vestirse de manera ordenada y limpia, cumplir con los estándares de vestimenta de trabajo del hotel y no deben vestirse de manera demasiado rara o hermosa; necesitan usar ropa civilizada y elegante; lenguaje estandarizado para comunicarse con los clientes Comunicarse y no atacar a los clientes con lenguaje o lenguaje vulgar, prestar atención a los detalles, mejorar la calidad y el profesionalismo del servicio y brindar a los clientes una experiencia gastronómica y de servicio satisfactoria;