¿Remojar gelatina en polvo en agua fría o caliente?

Primero es necesario ablandar la gelatina en polvo con agua fría, lo que tarda unos dos minutos. Después de eso, debe utilizar un método de calentamiento a prueba de agua para derretirlo, encender el fuego mínimo y revolver tanto como sea posible durante el proceso de calentamiento para permitir que el coloide se "derrita" en un líquido lo más rápido posible.

La gelatina, también conocida como gelatina o cola de pescado, es una transliteración del nombre inglés gelatina. Es un coloide extraído de huesos de animales (principalmente huesos de vaca o de pescado), y su componente principal es la proteína. La proteína que forma la gelatina contiene 18 aminoácidos, 7 de los cuales son esenciales para el cuerpo humano. Además de menos del 16% de agua y sales inorgánicas, el contenido de proteínas de la gelatina representa más del 82%, lo que la convierte en una fuente ideal de proteínas.

La gelatina en polvo, también conocida como gelatina en polvo, es también la "gelatina en polvo" en la fórmula de gelatina en polvo de la comida estilo Hong Kong. Tiene el mismo efecto que las tabletas de gelatina. En mousse, los copos de gelatina o la gelatina en polvo se utilizan mucho para hacer pasteles y jaleas. Desempeña principalmente un papel en la estabilización de la estructura.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Polvo Geely