¿Por qué el pollo con huesos negros es muchas veces más caro que el pollo normal si es el mismo pollo?
El pollo es una de las principales razones por las que la gente come carne. Según las estadísticas, la gente en todo el mundo come un promedio de 66 mil millones de pollos cada año. Si un pollo pesa 5 libras, esto son más de 300 mil millones. libras, equivalente a unos 150 millones de toneladas, cifra superior al consumo anual de los cerdos (unos 100,9 millones de toneladas). En comparación con los cerdos, los pollos son más populares en todo el mundo. Se puede decir que "los pollos han conquistado con éxito el mundo". ".
La razón por la que las gallinas pueden "conquistar" el mundo no se debe sólo a su época de domesticación relativamente temprana (hace unos 8.000-10.000 años), sino también a su gran adaptabilidad y su capacidad de poner huevos casi todos los días. La capacidad tiene mucho que ver, y es precisamente por eso que las gallinas son las aves de corral más criadas en el mundo.
La gran cantidad de cría hace que el pollo sea un tipo de "carne asequible" que la mayoría de la gente puede permitirse. Sin embargo, no todos los pollos tienen un precio muy "amigable para la gente", como el Simani en Indonesia. El pollo Cemani es conocido como el "Lamborghini de los pollos". Un pollo Ayam Cemani de pura raza se vendió alguna vez por un precio altísimo de más de 5,9 millones de yuanes en la India.
El pollo con huesos negros Simani es una "versión mejorada" del pollo con huesos negros común y corriente. No solo su carne y sus huesos son negros, sino que incluso sus plumas son negras y brillantes. Es más caro que el pollo normal con huesos negros. Por supuesto, como tipo de pollo, el precio del pollo de huesos negros en sí es varias veces más alto que el del pollo común. Por ejemplo, nuestro pollo nativo de corral solo cuesta más de diez yuanes por gato, mientras que el precio del pollo común. El pollo con huesos negros también cuesta entre 20 y 40 yuanes por gato dentro de este rango.
El origen del pollo de hueso negro
La domesticación de los animales es uno de los símbolos importantes de la civilización humana Hace unos 15.000 años, los humanos domesticaron por primera vez a los lobos y los convirtieron en perros. Comenzó el proceso de domesticación, y luego la domesticación de ovejas, cerdos, vacas, caballos, burros y otros animales permitió a los humanos deshacerse gradualmente de la vida cazadora y la fuente de carne se fue estabilizando gradualmente.
Desde la perspectiva del tiempo de domesticación, el pollo es el quinto animal domesticado con éxito por los humanos, un poco más tarde que las ovejas y los cerdos, y casi al mismo tiempo que el ganado vacuno. Desde la etapa primitiva, las aves han sido una de las presas humanas.
Como resultado, el objetivo fue un ave con una capacidad de vuelo relativamente pobre, un tamaño decente y una amplia distribución: el ave roja de la selva del género Phasianidae, aunque ahora es nacional. Animales protegidos de segundo nivel y son raros en número, pero alguna vez estuvieron ampliamente distribuidos en los bosques tropicales del sur y en los bosques secundarios de bambú. Se alimentaban en el suelo durante el día y volaban hacia los árboles para descansar por la noche.
Como ave que se mueve principalmente en el suelo, la capacidad de vuelo del ave roja de la selva no es fuerte y su capacidad para moverse de noche casi se pierde (sin visión nocturna), por lo que fue capturada y criada en cautiverio, finalmente fueron domesticados con éxito y convertidos en pollos domésticos.
Como todos sabemos, los animales criados en cautiverio son más propensos a sufrir mutaciones genéticas y, debido a la protección y el cribado artificiales, muchas mutaciones genéticas no serán eliminadas por la selección natural. Por ejemplo, el tigre blanco, un. variante del tigre, en el ambiente salvaje son demasiado visibles y pierden su capacidad de esconderse, por lo que serán eliminados por selección natural. Sin embargo, en cautiverio, pueden evitar la eliminación proporcionando alimentos artificiales.
La aparición del pollo de hueso negro es en realidad una mutación genética en los pollos domésticos. Este gen se llama endotelina 3 (EDN3) y fue descubierto por Leif Andersson, genetista de la Universidad de Uppsala en Suecia. es exclusivo de la mayoría de los vertebrados y se utiliza principalmente para controlar el color de la piel y el cabello.
Cuando este gen en los pollos domésticos muta, la expresión de este gen cambia, provocando que el pollo tenga una variante con pelo blanco, piel y carne y huesos negros. Este es el origen del pollo de huesos negros.
Según los registros de datos, mi país tiene registros de consumo de pollo con huesos negros en la dinastía Tang. Teniendo en cuenta que el pollo doméstico se domesticó por primera vez en mi país, es muy probable que el pollo con huesos negros también se originara en mi país. Mi país y luego ingresó a otros países y regiones, y el pollo de hueso negro Simani que mencionamos anteriormente es el resultado de otra mutación basada en el pollo de hueso negro. La mutación del pollo de hueso negro solo causa su piel. , carne y huesos son absorbidos por una gran cantidad de capa de "melanina" (un tipo de melanina), mientras que el pelo de Simani Silky Chicken contiene una gran cantidad de melanina, convirtiéndolo en un Silky Chicken "completamente negro".
¿Por qué el pollo con huesos negros es más caro que el pollo normal?
Básicamente, el pollo con huesos negros es solo una raza de pollo, pero se ha convertido en el pollo más caro por las siguientes cuatro razones:
Primero: las cosas raras son valiosas.
Una vez que algo es raro, será buscado. Aunque los pollos son comunes, los pollos de huesos negros no son comunes porque esta mutación genética es relativamente rara. Si es alta, si criamos un grupo grande de pollos, pollos de huesos negros individuales. Aparecerá. Pero, de hecho, mi familia ha estado criando pollos desde que yo era muy joven y hasta ahora no ha aparecido tal variante.
Por lo tanto, el pollo de huesos negros es una raza relativamente pequeña de pollo doméstico, por lo que el precio es naturalmente más alto.
Es el mismo pollo, entonces ¿por qué los pollos de huesos negros son mucho más caros que los pollos comunes?
El pollo es una de las principales razones por las que la gente come carne. Según las estadísticas, la gente en todo el mundo come un promedio de 66 mil millones de pollos cada año. Si un pollo pesa 5 libras, esto son más de 300 mil millones. libras, equivalente a unos 150 millones de toneladas, cifra superior al consumo anual de los cerdos (unos 100,9 millones de toneladas). En comparación con los cerdos, los pollos son más populares en todo el mundo. Se puede decir que "los pollos han conquistado con éxito el mundo". ".
La razón por la que las gallinas pueden "conquistar" el mundo no se debe sólo a su época de domesticación relativamente temprana (hace unos 8.000-10.000 años), sino también a su gran adaptabilidad y su capacidad de poner huevos casi todos los días. La capacidad tiene mucho que ver, y es precisamente por eso que las gallinas son las aves de corral más criadas en el mundo.
La gran cantidad de cría hace que el pollo sea un tipo de "carne asequible" que la mayoría de la gente puede permitirse. Sin embargo, no todos los pollos tienen un precio muy "amigable para la gente", como el Simani en Indonesia. El pollo Cemani es conocido como el "Lamborghini de los pollos". Un pollo Ayam Cemani de pura raza se vendió alguna vez por un precio altísimo de más de 5,9 millones de yuanes en la India.
El pollo con huesos negros Simani es una "versión mejorada" del pollo con huesos negros común y corriente. No solo su carne y sus huesos son negros, sino que incluso sus plumas son negras y brillantes. Es más caro que el pollo normal con huesos negros. Por supuesto, como tipo de pollo, el precio del pollo de huesos negros en sí es varias veces más alto que el del pollo común. Por ejemplo, nuestro pollo nativo de corral solo cuesta más de diez yuanes por gato, mientras que el precio del pollo común. El pollo con huesos negros también cuesta entre 20 y 40 yuanes por gato dentro de este rango.
Entonces, ¿por qué el precio del pollo con huesos negros es incluso más alto que el del pollo de corral? Averigüemos juntos.
El origen del pollo de hueso negro
La domesticación de los animales es uno de los símbolos importantes de la civilización humana Hace unos 15.000 años, los humanos domesticaron por primera vez a los lobos y los convirtieron en perros. Comenzó el proceso de domesticación, y luego la domesticación de ovejas, cerdos, vacas, caballos, burros y otros animales permitió a los humanos deshacerse gradualmente de la vida cazadora y la fuente de carne se fue estabilizando gradualmente.
Desde la perspectiva del tiempo de domesticación, el pollo es el quinto animal domesticado con éxito por los humanos, un poco más tarde que las ovejas y los cerdos, y casi al mismo tiempo que el ganado vacuno. Desde la etapa primitiva, las aves han sido una de las presas humanas.
Como resultado, se eligió un ave con una capacidad de vuelo relativamente pobre, un tamaño decente y una amplia distribución: el ave roja de la selva del género Phasianidae, aunque ahora es nacional. Animales protegidos de segundo nivel y son raros en número, pero alguna vez estuvieron ampliamente distribuidos en los bosques tropicales del sur y en los bosques secundarios de bambú. Se alimentaban en el suelo durante el día y volaban hacia los árboles para descansar por la noche.
Como ave que se mueve principalmente en el suelo, la capacidad de vuelo del ave roja de la selva no es fuerte y su capacidad para moverse de noche casi se pierde (sin visión nocturna), por lo que fue capturada y criada en cautiverio, finalmente fueron domesticados con éxito y convertidos en pollos domésticos.
Como todos sabemos, los animales criados en cautiverio son más propensos a sufrir mutaciones genéticas y, debido a la protección y el cribado artificiales, muchas mutaciones genéticas no serán eliminadas por la selección natural. Por ejemplo, el tigre blanco, un. variante del tigre, en el ambiente salvaje son demasiado visibles y pierden su capacidad de esconderse, por lo que serán eliminados por selección natural. Sin embargo, en cautiverio, pueden evitar la eliminación proporcionando alimentos artificiales.
La aparición del pollo de hueso negro es en realidad una mutación genética en los pollos domésticos. Este gen se llama endotelina 3 (EDN3) y fue descubierto por Leif Andersson, genetista de la Universidad de Uppsala en Suecia. es exclusivo de la mayoría de los vertebrados y se utiliza principalmente para controlar el color de la piel y el cabello.
Cuando este gen en los pollos domésticos muta, la expresión de este gen cambia, provocando que el pollo tenga una variante con pelo blanco, piel y carne y huesos negros. Este es el origen del pollo de huesos negros.
Según los registros de datos, mi país tiene registros de consumo de pollo con huesos negros en la dinastía Tang. Teniendo en cuenta que el pollo doméstico se domesticó por primera vez en mi país, es muy probable que el pollo con huesos negros también se originara en mi país. Mi país y luego ingresó a otros países y regiones, y el pollo de hueso negro Simani que mencionamos anteriormente es el resultado de otra mutación basada en el pollo de hueso negro. La mutación del pollo de hueso negro solo causa su piel. , carne y huesos para ser absorbidos por una gran cantidad de capa de "melanina" (un tipo de melanina), mientras que el pelo de Simani Silky Chicken contiene una gran cantidad de melanina, convirtiéndolo en un Silky Chicken "completamente negro".
¿Por qué el pollo con huesos negros es más caro que el pollo normal?
Básicamente, el pollo con huesos negros es solo una raza de pollo, pero se ha convertido en el pollo más caro por las siguientes cuatro razones:
Primero: las cosas raras son valiosas. Una vez que algo es raro, será buscado. Aunque los pollos son comunes, los pollos de huesos negros no son comunes porque esta mutación genética es relativamente rara. Si es alta, si criamos un grupo grande de pollos, pollos de huesos negros individuales. Aparecerá. Pero, de hecho, mi familia ha estado criando pollos desde que yo era muy joven y hasta ahora no ha aparecido tal variante.
Por lo tanto, el pollo de huesos negros es una raza relativamente pequeña de pollo doméstico, por lo que el precio es naturalmente más alto.
Segundo: mayor valor nutricional. Aunque el pollo con huesos negros también es pollo, las investigaciones científicas muestran que tiene al menos 10 contenidos de aminoácidos más altos que el pollo común, y 8 de ellos pueden ser absorbidos por el cuerpo humano. Además de los aminoácidos, el pollo con huesos negros también tiene un mayor contenido de proteínas, vitamina B2, niacina, vitamina E, fósforo, hierro, potasio y sodio que el pollo común, y su contenido de colesterol y grasa es relativamente bajo.
Es el mismo pollo, entonces ¿por qué los pollos de huesos negros son mucho más caros que los pollos comunes?
El pollo es una de las principales razones por las que la gente come carne. Según las estadísticas, la gente en todo el mundo come un promedio de 66 mil millones de pollos cada año. Si un pollo pesa 5 libras, esto son más de 300 mil millones. libras, equivalente a unos 150 millones de toneladas, cifra superior al consumo anual de los cerdos (unos 100,9 millones de toneladas). En comparación con los cerdos, los pollos son más populares en todo el mundo. Se puede decir que "los pollos han conquistado con éxito el mundo". ".
La razón por la que las gallinas pueden "conquistar" el mundo no se debe sólo a su época de domesticación relativamente temprana (hace unos 8.000-10.000 años), sino también a su gran adaptabilidad y su capacidad de poner huevos casi todos los días. La capacidad tiene mucho que ver, y es precisamente por eso que las gallinas son las aves de corral más criadas en el mundo.
La gran cantidad de cría hace que el pollo sea un tipo de "carne asequible" que la mayoría de la gente puede permitirse. Sin embargo, no todos los pollos tienen un precio muy "amigable para la gente", como el Simani en Indonesia. El pollo Cemani es conocido como el "Lamborghini de los pollos". Un pollo Ayam Cemani de pura raza se vendió alguna vez por un precio altísimo de más de 5,9 millones de yuanes en la India.
El pollo con huesos negros Simani es una "versión mejorada" del pollo con huesos negros común y corriente. No solo su carne y sus huesos son negros, sino que incluso sus plumas son negras y brillantes. Es más caro que el pollo normal con huesos negros. Por supuesto, como tipo de pollo, el precio del pollo de huesos negros en sí es varias veces más alto que el del pollo común. Por ejemplo, nuestro pollo nativo de corral solo cuesta más de diez yuanes por gato, mientras que el precio del pollo común. El pollo con huesos negros también cuesta entre 20 y 40 yuanes por gato dentro de este rango.
Entonces, ¿por qué el precio del pollo con huesos negros es incluso más alto que el del pollo de corral? Averigüemos juntos.
El origen del pollo de hueso negro
La domesticación de los animales es uno de los símbolos importantes de la civilización humana Hace unos 15.000 años, los humanos domesticaron por primera vez a los lobos y los convirtieron en perros. Comenzó el proceso de domesticación, y luego la domesticación de ovejas, cerdos, vacas, caballos, burros y otros animales permitió a los humanos deshacerse gradualmente de la vida cazadora y la fuente de carne se fue estabilizando gradualmente.
Desde la perspectiva del tiempo de domesticación, el pollo es el quinto animal domesticado con éxito por los humanos, un poco más tarde que las ovejas y los cerdos, y casi al mismo tiempo que el ganado vacuno. Desde la etapa primitiva, las aves han sido una de las presas humanas.
Como resultado, el objetivo fue un ave con una capacidad de vuelo relativamente pobre, un tamaño decente y una amplia distribución: el ave roja de la selva del género Phasianidae, aunque ahora es nacional. Animales protegidos de segundo nivel y son raros en número, pero alguna vez estuvieron ampliamente distribuidos en los bosques tropicales del sur y en los bosques secundarios de bambú. Se alimentaban en el suelo durante el día y volaban hacia los árboles para descansar por la noche.
Como ave que se mueve principalmente en el suelo, la capacidad de vuelo del ave roja de la selva no es fuerte y su capacidad para moverse de noche casi se pierde (sin visión nocturna), por lo que fue capturada y criada en cautiverio, finalmente fueron domesticados con éxito y convertidos en pollos domésticos.
Como todos sabemos, los animales criados en cautiverio son más propensos a sufrir mutaciones genéticas y, debido a la protección y el cribado artificiales, muchas mutaciones genéticas no serán eliminadas por la selección natural. Por ejemplo, el tigre blanco, un. Variante del tigre. En el ambiente salvaje, son demasiado visibles y pierden su capacidad de esconderse, por lo que serán eliminados por selección natural. Sin embargo, en cautiverio, pueden evitar la eliminación proporcionándoles alimento artificial.
La aparición del pollo de hueso negro es en realidad una mutación genética en los pollos domésticos. Este gen se llama endotelina 3 (EDN3) y fue descubierto por Leif Andersson, genetista de la Universidad de Uppsala en Suecia. es exclusivo de la mayoría de los vertebrados y se utiliza principalmente para controlar el color de la piel y el cabello.
Cuando este gen en los pollos domésticos muta, la expresión de este gen cambia, provocando que el pollo tenga una variante con pelo blanco, piel y carne y huesos negros. Este es el origen del pollo de huesos negros.
Según los registros de datos, mi país tiene registros de consumo de pollo con huesos negros en la dinastía Tang. Teniendo en cuenta que el pollo doméstico se domesticó por primera vez en mi país, es muy probable que el pollo con huesos negros también se originara en mi país. Mi país y luego ingresó a otros países y regiones, y el pollo de hueso negro Simani que mencionamos anteriormente es el resultado de otra mutación basada en el pollo de hueso negro. La mutación del pollo de hueso negro solo causa su piel. , carne y huesos para ser absorbidos por una gran cantidad de capa de "melanina" (un tipo de melanina), mientras que el pelo de Simani Silky Chicken contiene una gran cantidad de melanina, convirtiéndolo en un Silky Chicken "completamente negro".
¿Por qué el pollo con huesos negros es más caro que el pollo normal?
Básicamente, el pollo con huesos negros es solo una raza de pollo, pero se ha convertido en el pollo más caro por las siguientes cuatro razones:
Primero: las cosas raras son valiosas. Una vez que algo es raro, será buscado. Aunque los pollos son comunes, los pollos de huesos negros no son comunes porque esta mutación genética es relativamente rara. Si es alta, si criamos un grupo grande de pollos, pollos de huesos negros individuales. Aparecerá. Pero, de hecho, mi familia ha estado criando pollos desde que yo era muy joven y hasta ahora no ha aparecido tal variante.
Por lo tanto, el pollo de huesos negros es una raza relativamente pequeña de pollo doméstico, por lo que el precio es naturalmente más alto.
Segundo: mayor valor nutricional. Aunque el pollo con huesos negros también es pollo, las investigaciones científicas muestran que tiene al menos 10 contenidos de aminoácidos más altos que el pollo común, y 8 de ellos pueden ser absorbidos por el cuerpo humano. Además de los aminoácidos, el pollo con huesos negros también tiene un mayor contenido de proteínas, vitamina B2, niacina, vitamina E, fósforo, hierro, potasio y sodio que el pollo común, y su contenido de colesterol y grasa es relativamente bajo.
Tercero: Medicinal. Entre todos los pollos domésticos, el pollo de huesos negros es uno de los pocos pollos que tiene las mismas funciones como medicina y alimento. El uso del pollo de huesos negros en medicina comenzó en la dinastía Tang, y su eficacia fue descrita. en detalle en el "Compendio de Materia Médica": El pollo tiene las funciones de tonificar a quienes están débiles por fatiga, controlar la sed, beneficiar a las madres y tratar el flujo vaginal, el flujo vaginal y otras enfermedades de la mujer.
Incluso en los tiempos modernos, el pollo con huesos negros se utiliza a menudo con fines medicinales. Por ejemplo, una de las principales materias primas de la famosa píldora XX del pollo con huesos negros es el pollo con huesos negros. con la misma fuente de medicinas y alimentos debe ser más caro que el pollo común.
Cuarto: Dificultad de alimentación. Dijimos al principio que parte de la razón por la que los pollos pueden "conquistar el mundo" es que son relativamente fáciles de criar. Los pollos pueden crecer muy bien ya sea que estén criados en libertad, en jaulas o incluso en lotes en cobertizos. Sin embargo, el pollo con huesos negros es más "delicado".
La primera es la temperatura. La tolerancia al frío de los pollos de hueso negro es muy pobre. Es difícil crecer en algunas zonas con inviernos evidentemente fríos. Además, con sus diferentes ciclos de crecimiento, las temperaturas adecuadas también lo son. diferentes, como los pollos de huesos negros de una semana de edad, el ambiente favorito es entre 32 y 34 ℃, la temperatura adecuada para los pollos de huesos negros de cinco semanas es de 26 a 28 ℃ y la temperatura adecuada durante la cría. El período es de 20-25 ℃.
Por lo tanto, la dureza de la temperatura en diferentes períodos de crecimiento aumentará en gran medida el costo de crianza. Además, el pollo de hueso negro en sí es muy sensible a los cambios de temperatura y es fácil enfermarse cuando la diferencia de temperatura. es grande.
El segundo es el medio ambiente. Aunque los pollos de huesos negros tienen altos requisitos de temperatura, tienen muy bajos requisitos de humedad. El ambiente más adecuado es un ambiente seco y ventilado, que es casi lo contrario de las altas temperaturas. Una vez que la humedad es alta, su tasa de enfermedad aumentará considerablemente. . , aumentando así la tasa de pérdidas.
El tercero es la resistencia a las enfermedades. Si los pollos de huesos negros todavía se encuentran en el medio silvestre, su probabilidad de supervivencia es muy baja, porque su resistencia a las enfermedades es muy pobre y es fácil morir una vez que se enferman.
Lo último es el coste del pienso.
Si se cría más animal o no, en realidad se debe a la relación insumo-producto. El factor más crítico es el costo de crianza. En comparación con los pollos comunes, el costo de criar pollos de huesos negros es muy alto. En primer lugar, la proporción de alimento de los pollos de huesos negros debe ajustarse de acuerdo con las diferentes etapas de crecimiento. En segundo lugar, la demanda de proteínas de los pollos de huesos negros es varias veces mayor que la de los pollos comunes y representa aproximadamente el 30% de la proporción de alimento. y el pienso también contiene minerales, cereales, etc., es precisamente por esta naturaleza exigente del alimento que su carne tiene más valor nutricional que la de los pollos comunes, por lo que el costo de criarlo realmente disuade a muchas personas.