¿Cuáles son las desventajas y enfermedades causadas por comer demasiados aditivos alimentarios? Peligros de los aditivos alimentarios: Hay dos pigmentos alimentarios de uso común: los pigmentos naturales y los pigmentos sintéticos. Los pigmentos naturales se derivan de materiales naturales, principalmente extraídos de tejidos vegetales, pero también incluyen algunos pigmentos de animales y microorganismos. Los pigmentos sintéticos se refieren a pigmentos orgánicos preparados mediante síntesis química artificial, elaborados principalmente a partir de tintes de anilina separados del alquitrán de hulla. Durante mucho tiempo, durante el proceso de declaración de aditivos alimentarios [2], la gente no se dio cuenta de los peligros de los pigmentos sintéticos y, en comparación con los pigmentos naturales, los pigmentos sintéticos tienen las ventajas de colores brillantes, fuerte poder colorante, propiedades estables y baja precios. , los colorantes sintéticos se utilizan comúnmente en la industria procesadora de alimentos en muchos países. Con el desarrollo de la sociedad y la mejora del nivel de vida de las personas, cada vez más personas se preguntan si el uso de pigmentos sintéticos en los alimentos dañará la salud humana. Al mismo tiempo, una gran cantidad de informes de investigación señalan que casi todos los pigmentos sintéticos no pueden proporcionar nutrientes al cuerpo humano y algunos pigmentos sintéticos pueden incluso dañar la salud humana. Cuando coma refrigerios exquisitos, cajas de comida rápida y deliciosos hot dogs, eche un vistazo a la lista de información nutricional en los alimentos empaquetados bellamente impresos y encontrará que hay aditivos en cada alimento. Se entiende que los cuatro ingredientes más comunes en los alimentos procesados son las grasas convertidas, los productos de cereales refinados, la sal y el jarabe con alto contenido de fructosa, que son perjudiciales para la salud humana. Algunos de ellos son perjudiciales en caso de sobredosis, como ácido cítrico, stevia, aspartamo, ciclamato, Finlandia, vainillina, etil maltol, sorbato de potasio, etc. , siempre que se agregue en exceso, es básicamente inofensivo. Por ejemplo, colorantes alimentarios: colorantes sintéticos solubles en agua carmín, variedades de color amarillo-rojo brillante y de un solo color. Se puede utilizar de forma segura para colorear alimentos, bebidas, medicamentos, cosméticos, piensos, tabaco, juguetes, materiales de envasado de alimentos, etc. Fórmula molecular: c20h 11n2 o 10s 3 na 3 Nombre químico: Sal trisódica del ácido 1-(4-sulfónico-1-naftaleno azo)-2-hidroxi-6,8-naftalenodisulfónico convertida en grasa que se encuentra principalmente en la repostería En muffins, panes crujientes, y palomitas de maíz para microondas. Las últimas investigaciones muestran que las grasas trans son dos veces más dañinas para el corazón que las grasas saturadas, y se estima que entre 30.000 y 654,38 millones de personas mueren prematuramente a causa de enfermedades cardíacas cada año. Según los informes, a partir de 2006 será obligatoria la inclusión de grasas trans en el etiquetado nutricional del embalaje exterior. Si elige productos de cereales refinados como pan blanco, arroz blanco o pasta blanca en lugar de cereales integrales, su riesgo de sufrir enfermedades cardíacas puede aumentar en más de un 30%. Los alimentos descritos como "elaborados con harina de trigo o cereales integrales" o el pan blanco espolvoreado con avena o untado con almíbar marrón son tan peligrosos como el sistema original de cereales refinados y pueden aumentar el colesterol alto, la presión arterial alta, las enfermedades cardíacas y la resistencia a la insulina. diabetes u obesidad abdominal. El sodio es un ingrediente esencial para sustentar la vida, pero ¿qué sucede cuando comes más sal de la que tu cuerpo necesita? El cuerpo retiene más líquido para diluir el exceso de sodio en el torrente sanguíneo. Por lo tanto, el volumen de sangre aumenta, lo que hace que el corazón lata más fuerte al mismo tiempo, las venas y arterias se estrechan y la presión arterial aumenta; El jarabe alto en fructosa se usa ampliamente en alimentos congelados, así como en panes integrales, hamburguesas y gofres. También se puede añadir a la cerveza, a los refrescos e incluso al ketchup. Algunos investigadores han sugerido que el edulcorante líquido puede interferir con el metabolismo del cuerpo y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes. El ácido sórbico (sorbato de potasio) tiene propiedades y usos similares: Introducción El ácido sórbico es un conservante eficaz y seguro recomendado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y la OMS, y se utiliza ampliamente en alimentos, bebidas, tabaco, pesticidas, cosméticos y otras industrias. Como ácido insaturado, también se puede utilizar en las industrias de resinas, especias y caucho. El conservante ácido sórbico (potasio) puede inhibir eficazmente la actividad de mohos, levaduras y bacterias aeróbicas. También puede prevenir el crecimiento y la reproducción de microorganismos dañinos como el botulismo, el estafilococo y la salmonella, pero no es eficaz contra los bacilos y anaeróbicos. Lactobacillus acidophilus y otros microorganismos beneficiosos son casi ineficaces y su efecto inhibidor es más fuerte que el de la esterilización, lo que prolonga eficazmente el tiempo de almacenamiento de los alimentos y mantiene el sabor original de los mismos. Su efecto anticorrosión es de 5 a 10 veces mayor que el del benzoato de sodio de un producto similar. Seguridad: debido a que el ácido sórbico (potasio) es un ácido graso insaturado (sal), puede ser absorbido por el sistema metabólico humano y descompuesto rápidamente en dióxido de carbono y agua, sin dejar residuos en el cuerpo. Su toxicidad es sólo 1/2 de la sal y 1/40 de benzoato de sodio. Ciclamato El "ciclamato" también se llama ciclamato, que suele ser la sal de sodio o la sal de calcio del ciclamato. El dulzor del "ciclamato" es puro y, en general, se cree que el dulzor es 30 veces mayor que el de la sacarosa. En los Estados Unidos, alguna vez se convirtió en un edulcorante artificial, se usó en grandes cantidades y fue reconocido como una sustancia segura. Esta situación duró hasta 1969.
Este año, el Comité de Investigación de la Academia Nacional de Ciencias recibió evidencia experimental de que el ciclamato era un carcinógeno, y la Administración de Medicamentos y Alimentos de los EE. UU. (FDA) inmediatamente emitió restricciones estrictas sobre el uso de ciclamato y emitió una prohibición total en agosto de 1970. En septiembre de 1982, Abbott Laboratories y la Comisión de Control de Energía utilizaron los últimos datos de investigación para demostrar la seguridad del ciclamato basándose en una gran cantidad de datos experimentales. Muchas organizaciones internacionales también han emitido una gran cantidad de comentarios, afirmando claramente que el ciclamato es una sustancia segura, pero la FDA no ha resuelto finalmente este problema. A pesar de esto, muchos países (incluida China) todavía reconocen el ciclamato como edulcorante y permiten su uso. Según las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" de mi país (GB 2760-1996), el "ciclamato" se puede utilizar como edulcorante. Su ámbito de aplicación es el siguiente: 1. Encurtidos, salsas, vino preparado, tartas, galletas, pan, helados, paletas heladas, bebidas, etc. , la dosis máxima es 0,65 g/kg /. 2. La dosis máxima de fruta confitada es 1,0 g/kg 3. Cáscara de mandarina, ciruela, ciruela, arándano seco, etc. La dosis máxima es de 8,0 g/kg. Se deben seguir los siguientes puntos para prevenir correctamente el daño de los aditivos alimentarios: En primer lugar, al comprar en el supermercado, se debe desarrollar el hábito de mirar hacia atrás. Intenta comprar alimentos con menos aditivos. En segundo lugar, elija alimentos menos procesados. A la hora de comprar alimentos, intenta elegir alimentos menos procesados. Cuanto mayor sea el grado de procesamiento, más aditivos. No olvides que cuanto más fuerte sea la luz, más oscuras serán las sombras. En tercer lugar, "saber" antes de comer. Espero que todos sepan qué tipo de aditivos contienen los alimentos antes de comerlos. Cuarto, no vaya directamente a por la ganga: es barato por una razón. Detrás de la guerra de precios se esconden procesadores de alimentos que en secreto causan problemas. 5. Tener espíritu de "simple duda". "¿Por qué el color de estas huevas de pescado es tan bonito?" "¿Por qué esta hamburguesa es tan barata?" Con el espíritu de "simple duda", la verdad surgirá naturalmente a la hora de elegir alimentos procesados. [