El origen histórico de las bolas saladas de arroz glutinoso

Tangyuan, también conocido como "Tangyuan" y "Aster flotante", es uno de los representantes de los bocadillos tradicionales de la nacionalidad Han. También es la comida más distintiva del tradicional Festival de los Faroles Chinos.

Según la leyenda, las bolas de arroz glutinoso se originaron en la dinastía Song. En ese momento, apareció un nuevo alimento en Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang), que se rellenaba con sésamo negro y manteca de cerdo, se le añadía un poco de azúcar y se enrollaba formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y suave, con un regusto interminable. Al mismo tiempo, las albóndigas simbolizan la reunión familiar, y comerlas también significa felicidad y reunión familiar en el Año Nuevo, por lo que es una comida imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.

Datos ampliados:

Valor nutricional:

El Tangyuan es dulce y no es necesario añadir azúcar a la sopa para reducir el aporte calórico. Para bolas de arroz glutinoso; , la sopa se puede reemplazar con osmanthus, licor, té perfumado, sopa de longan y dátil rojo, sopa de longan y jengibre, que pueden reponer el cuerpo y disipar el frío al hacer albóndigas saladas, se pueden agregar algunas verduras para aumentar la fibra;

Frente a las albóndigas calientes y fragantes, no pude evitar querer darle un gran mordisco. Jóvenes y mayores deben prestar especial atención. Recuerda comer las bolas de masa lentamente para evitar atragantarme la garganta o la tráquea. Debido a que las bolas de arroz glutinoso contienen mucha "azúcar" y semillas de sésamo, y la carne fresca y los maní contienen "alta grasa" y "altas calorías", deben consumirse en pequeñas cantidades y no demasiadas a la vez.

Enciclopedia Baidu-Tangyuan