¿Cómo conservar los interminables montones fritos en Youjiao?
Lo mejor es comer las albóndigas fritas el mismo día, de lo contrario no quedarán deliciosas. Por lo general, las albóndigas fritas no tardan mucho. Generalmente la pasta frita es difícil de conservar y se ablandará al día siguiente, por lo que es mejor no dejarla toda la noche.
El origen histórico de las albóndigas fritas
Durante el Año Nuevo chino, el Youjiao es un alimento de Año Nuevo imprescindible para los cantoneses para dar regalos y entretener a los invitados. A la hora de freír los fideos fritos, añadir primero la harina y los huevos, y utilizar manteca y manteca de cerdo para hacer una piel crujiente como mil capas. Algunas personas no agregan manteca de cerdo, pero la piel sin manteca quedará muy crujiente y formará una piel córnea, y la masa mezclada se molerá en rodajas finas.
Utiliza una taza de té de cristal redonda o un molde esquinero para cuero hecho de chapa de hierro para hacer piezas de cuero redondeadas. Relleno: Triture el maní frito en una botella de vino de arroz, agregue el azúcar, las semillas de sésamo tostadas, agregue el coco rallado y mezcle bien para hacer el relleno. Poner cada trozo en el relleno, envolverlo en forma de media luna, redondear los bordes y girar el patrón, y finalmente ponerlo en la sartén con aceite y freír hasta que esté dorado.
Youjiao significa hacer que el próximo año se parezca a ese cárter de aceite: aceitoso y rico. No hay engrasadores en casa. El primer día del Festival de Primavera, los bolsillos de la ropa nueva de otros niños estaban llenos de huevos fritos, pero mi mochila estaba vacía. Eso sería demasiado lamentable. Por eso, no importa si son ricos o pobres, al final del año siempre tienen que cocinar.
El tamaño del cuerno de aceite indica un hogar seguro.