Cómo mezclar fideos para el pastel Diaolu

600 gramos de harina de trigo.

Condimento:

5 g de sal, 1 g de álcali, 60 g de aceite de maní.

Ejercicio:

1. Ponga la harina en un recipiente, agregue agua tibia, álcali comestible y sal refinada, mezcle bien, cubra con un paño de limpieza húmedo y escurrido y cocine a fuego lento durante 30 minutos aproximadamente;

2. Amasar la masa uniformemente, enrollarla en tiras, dividirla en formas farmacéuticas que pesen unos 50 g, enrollarla en rodajas finas y untarla con una capa de maní. Aceite, doblarlo en rodajas redondas, pellizcarlo con las manos y tirarlo sobre la tabla de cortar sobre la masa, cambiando repetidamente la posición varias veces, luego extenderlo con las manos, untar con una capa de aceite de maní, sostener uno. Terminar con ambas manos y volver a enrollarlo.

3. Coloque la base del pastel en la bandeja para hornear del horno colgante, cubra con la tapa del horno caliente y hornee durante unos 8-10 minutos, hasta que la corteza esté dorada y crujiente, y el interior. suave y cocido.