En la antigüedad, había una especie de "dientes de pegamento" en la cena de Nochevieja. ¿Adivina qué es esto?
Análisis:
Jiaotengcan, palabra china, pinyin jiāo yá xíng, que significa caramelo elaborado con malta tiene un sabor pegajoso.
"Colección ampliada: Ensayos sobre el día de la estufa" de Lu Xun: "El día que el Señor de las estufas ascendió al cielo, había una especie de caramelo en la calle, del tamaño de una naranja. También lo tenemos allí, pero es plano, como panqueques gruesos. Ese es el llamado 'diente de pegamento'."
Expansión de la maltosa:
La maltosa se compone de dos unidades de glucosa conectadas por α. Enlaces glicosídicos -1,4. El disacárido resultante también se llama maltobiosa. Debido a la diferente posición del grupo hidroxilo de C1, existen dos isómeros, isómeros α y β.
La maltosa tradicional está elaborada a partir de trigo y arroz glutinoso. Es dulce, deliciosa y nutritiva. Tiene los efectos de desintoxicar y nutrir la piel, fortalecer el bazo y reponer el qi, humedecer los pulmones y aliviar la tos. Es un alimento apto para todas las edades.