¿A dónde pertenece el cordero Tongxintan?
El condado de Ningxia Tongxin está situado en la parte central de la Región Autónoma Hui de Ningxia, con una superficie de 8.433 kilómetros cuadrados. El condado de Tongxin está situado en el cruce de la meseta de Loess y la meseta de Mongolia Interior. Es una de las principales zonas de producción ganadera de Ningxia. El clima aquí es seco y los pastos son abundantes. La industria de la cría de ovejas ha estado bastante desarrollada desde la antigüedad. El entorno natural único y miles de años de selección artificial han cultivado la oveja Tan, conocida como uno de los cinco tesoros de Ningxia. La oveja Ningxia Tan es una oveja gorda de cola larga única en el mundo, cuya lana gruesa se utiliza como piel. La gran mayoría de las ovejas Tan son blancas y generalmente pesan entre 30 y 50 kilogramos.
Los cuernos en espiral del carnero son grandes y curvos, y se extienden hacia afuera, lo que lo hace muy fuerte y feroz. El pelaje es heterogéneo, de más de 10 cm de largo, fino y suave. Tan Sheep tiene una larga reputación, principalmente debido a la preciosidad de su piel de cordero. Las ovejas color canela son sacrificadas y desolladas unos 30 días después de su nacimiento, y luego procesadas cuidadosamente para convertirlas en "ermao", que significa "pelo gris". Aquí se toma prestado el significado de "blanco". El cabello de Ermao mide unos 8 cm de largo, es de color blanco y brillante como el jade, y sus flores son muy hermosas. Tan fino como el papel, Ermao no sólo es resistente, suave y uniforme, sino también muy ligero, por eso se le llama "pelo claro". Aún más valioso es el Maomao Er, que es húmedo y cristalino, mostrando una forma curvada y suave única, como ondas onduladas, por lo que también se le conoce como las "Nueve Curvas". Si le das la vuelta a la tabla de cuero y la levantas vertical y horizontalmente, las orejas de pelo blanco caerán naturalmente en secuencia, como un picahielos que se vuelca y ondula en un lago plano, se sentirá; como si el jade hubiera caído sobre la orilla y las flores de pera volaran, haciéndolo sentir aún más ligero y conmovedor. Las chaquetas de cuero para hombres y mujeres hechas con segunda lana de oveja Tan son cómodas de usar, elegantes y lujosas, y tienen un encanto único. Tan Sheep no sólo tiene un pelaje excelente, sino que también tiene un sabor delicioso.
Su carne tiene una carne uniforme, grasa y tierna, ni a pescado ni podrida. El famoso cordero Donglaishun de Beijing se elige a menudo como ingrediente principal, especialmente el cordero obtenido de dos tipos de piel, que puede rivalizar con el pollo, ya sea al vapor o estofado. Desde la antigüedad hasta la actualidad, el "vino de cordero" siempre ha sido un manjar elogiado por la gente. Durante cientos de años, las ovejas Tan solo se han distribuido en partes de Ningxia, Gansu, Shaanxi y Mongolia Interior. Entre ellas, las ovejas Ningxia Tan tienen el mayor número y la mejor calidad, y las ovejas Ningxia Tan son las mejores en el Área Pastoral de Tongxin. . En un momento, más de una docena de provincias y regiones lo introdujeron y mejoraron, pero todas experimentaron diversos grados de cambios y disminución de la calidad. Esto se debe a que las ovejas Tan deben criarse en pastizales cálidos y áridos con un clima adecuado. El condado de Tongxin, ubicado en la pradera árida al pie oriental de la montaña Helan, tiene todas las condiciones para el crecimiento y reproducción de la oveja Tan y se ha convertido en la zona de producción de oveja Tan más grande del país. Como dice el refrán: "Si confías en las montañas, te comerás las montañas; si confías en el mar, te comerás el mar". Tongxin ciertamente significa "si confías en las ovejas, te comerás las ovejas". " En la actualidad, más del 80% de la gente del condado de Tongxin come "arroz Tan Yang", y Tan Yang ocupa una posición de primera clase en los corazones de la gente del condado.
Ámbito geográfico
El condado de Tongxin está ubicado a 105 17 ″ -106 41 ″ de longitud este y 36 ° 34 ″ -37 ° 32 ″ de latitud norte. Limita con el condado de Yanchi en el noreste. y la provincia de Gansu en el sureste. Limita con el condado, el distrito de Wonju al sur y el condado de Haiyuan y la ciudad de Zhongwei al oeste. La escala de producción es de 170.000 y la producción anual total es de 1.050 toneladas.
Entorno ecológico natural y factores humanos e históricos
(1) Forma del suelo: el terreno se inclina de sureste a noroeste, colinas, barrancos, plataformas, barrancos, loess, terrenos montañosos y abanicos aluviales Se distribuyen de forma alterna, con relieve complejo y barrancos entrecruzados. El municipio de Magaozhuang se caracteriza por barrancos profundos y entrecruzados, altos en el sur y bajos en el norte; los tipos de suelo son complejos, con un total de 7 tipos * * *, entre los cuales el suelo calcáreo y el suelo de loess negro son los más comunes. El contenido de materia orgánica del suelo es bajo, con un contenido promedio de materia orgánica de 0,85. Carece de nitrógeno, fósforo y potasio y la fertilidad del suelo es pobre. El suelo calcáreo representa el 57,8% del área total y se distribuye en la vasta zona árida al norte de la ciudad. La capa del suelo es delgada y el contenido de materia orgánica es bajo, generalmente 0,68. El suelo de loess negro representa el 32,1% y se distribuye en la zona húmeda del sureste de la provincia. La capa del suelo es profunda y el contenido de materia orgánica es generalmente de 0,86, lo que es apto para el desarrollo de la agricultura. Otros suelos: sal de tierra marrón grisácea, suelo recién acumulado, terreno de grava, superficie 10,1, valor de pH 5,5-9.
(2) Condiciones hidrológicas: Los principales ríos del condado de Tongxin incluyen el río Qingshui, el río Kushui y el río Changsha. El río Kushui y el río Changsha son ríos estacionales que se secan en la estación seca y tienen poca agua en la estación lluviosa. Río Qingshui: Es un afluente del río Amarillo, con una longitud total de 320 kilómetros, un caudal de 50 kilómetros en el condado y un área de drenaje de 4.248 kilómetros cuadrados. Las características hidrológicas son que la calidad del agua es rica en sedimentos y tiene alto contenido de sal.
Ciudad de Weizhou, ciudad de Xiamaguan: el caudal del río Tianshui de China es 0,05.
M3/segundo, la salinidad es 6,96 g/L. El valor del pH es 5,5-9. La calidad del agua es salada y amarga. Las ovejas y el ganado pueden beberla estacionalmente.
(3)Clima: El condado tiene un clima continental típico, seco con poca lluvia, suficiente insolación y gran evaporación. La temperatura media anual es de 8,6°C. El mes más caluroso, julio, tiene una temperatura media de 22,8°C y una temperatura máxima extrema de 37,9°C. La temperatura mínima extrema es de -27,3°C. La precipitación media anual es de 272,6°C. La evaporación de 2241 mm es 8,2 veces la precipitación. Hay más de 3024 horas de sol durante todo el año y el período sin heladas es de 120 a 218 días. La precipitación media anual en la ciudad de Weizhou es de 252,9 mm, la temperatura media anual es de 8,7 ℃, el período sin heladas es de 141 a 184 días y la velocidad media anual del viento es de 3 m/s. En invierno y primavera soplan principalmente vientos del noroeste. , con vientos medios superiores a nivel 8 y nivel 29, y vientos del sureste en verano y otoño. La temperatura media anual en el municipio de Magaozhuang es de 6,7 °C, la precipitación media es de unos 387,8 mm, el período medio sin heladas es de 182 días y la dirección del viento dominante durante todo el año es el noroeste.
(4) Humanidades e historia: el condado tiene 10 ciudades, 2 comités de gestión, 216 aldeas administrativas, un número total de hogares de 75.600 y una población total de 322.400, incluidos 22.500 hogares agrícolas y. una población agrícola de 247.700 habitantes. La población Hui es de 264.400 habitantes, lo que representa el 82% de la población total. La superficie total del condado es de 4.445,76 kilómetros cuadrados, lo que representa el 32,48% de la superficie terrestre total, y la superficie de agua es de 2,41 millones de acres, lo que representa el 45,89% de la superficie cultivada. El condado de Tongxin es un área de reunión del grupo étnico Hui, que representa más del 82% de la población total. La mayoría de los hui tienen costumbres agrícolas tradicionales. Las ovejas Tan del condado de Tongxin son ovejas de Mongolia Interior que han sido cuidadosamente seleccionadas durante muchos años debido al entorno geográfico especial y al grupo étnico Hui. Los productos cárnicos producidos por las ovejas Tan del condado de Tongxin tienen características locales únicas.
Requisitos técnicos de producción
(1) Selección de origen y contenido especial: el cordero de playa halal debe producirse en la ciudad de Xiamaguan, la ciudad de Weizhou y la ciudad de Sanxiang en la ciudad de Magaozhuang, condado de Tongxin. El forraje se produce en la ciudad de Sanxiang y los aditivos y medicamentos veterinarios cumplen con las regulaciones pertinentes sobre la producción de productos ganaderos libres de contaminación.
(2) Selección de raza y requisitos especiales: la raza debe ser oveja Tan producida en la ciudad de Sanxiang, de 45 días (corderos) a 3 años (oveja adulta).
(3) Gestión del proceso de producción: los corrales de cría deben desinfectarse una vez al día; los bebederos deben mantenerse limpios con frecuencia y desinfectarse una vez a la semana para garantizar que los materiales del colchón de las ovejas estén secos y libres de moho; limpie las cercas regularmente todos los días; ovejas muertas Transporte los desechos de manera oportuna e incinere o entiérrelos profundamente. El estiércol de oveja debe transportarse a un lugar designado de manera oportuna y tratarse como fertilizante agrícola acumulando biocalor o secándolo. .
Los criadores deben someterse a exámenes de salud, y no se permite que quienes padezcan las siguientes enfermedades se dediquen a la alimentación y la cría: disentería.
Enfermedades infecciosas del tracto digestivo (incluidos los portadores de patógenos) como fiebre tifoidea, campylobacter y hepatitis viral; tuberculosis y brucelosis; otros peligros para la seguridad alimentaria y enfermedades zoonóticas;
De acuerdo con los requisitos de la "Ley de Prevención de Epidemias" y en combinación con las condiciones reales locales, se lleva a cabo el trabajo de vacunación; la agencia de supervisión de la prevención de epidemias animales acepta que los agricultores realicen un seguimiento y supervisión irregulares; de sacrificar animales a voluntad. Las ovejas muertas deben eliminarse de forma estricta e inofensiva. Las áreas, instalaciones y vehículos de transporte en contacto con cadáveres deben limpiarse y desinfectarse estrictamente cuando se encuentren enfermedades infecciosas sospechosas o enfermedades infecciosas en las cercanías, se deben tomar medidas proactivas como la cuarentena 1 y los informes deben notificarse a la ganadería local; y el departamento administrativo veterinario lo antes posible;
Los agricultores deben implementar la vacunación contra la fiebre aftosa en estricta conformidad con las regulaciones nacionales pertinentes y vacunar con otras vacunas de acuerdo con los requisitos nacionales, provinciales y municipales pertinentes; (prefectura) y departamentos de distrito (condado). Cuando las ovejas estén amenazadas por determinadas enfermedades infecciosas, se deben tomar medidas preventivas con prontitud y se debe llevar a cabo una inmunización de emergencia. Los ganaderos deben cooperar con el departamento de cuarentena local y realizar un seguimiento de la tuberculosis y la brucelosis en todo el rebaño de ovejas cada primavera y otoño; p>
Todos los medicamentos adquiridos por los agricultores provienen de fabricantes con licencias de producción de medicamentos veterinarios y números de aprobación de productos o proveedores con licencias de importación; Y se han completado varios procedimientos de compra; los agricultores compran medicamentos según las prescripciones de los veterinarios y los utilizan racionalmente bajo la dirección del personal técnico.
Los medicamentos veterinarios utilizados por los veterinarios en la prevención, diagnóstico y tratamiento de las enfermedades de las ovejas deben cumplir con el "Código de Medicamentos Veterinarios de la República Popular China", las "Normas de Medicamentos Veterinarios de la República Popular China", las "Normas de Calidad de los Medicamentos Veterinarios". , "Normas de calidad de productos biológicos veterinarios", "Normas de calidad de medicamentos veterinarios" importadas y "Reglamento sobre el uso de aditivos de medicamentos para piensos". Las etiquetas de los medicamentos veterinarios utilizados deberán cumplir con lo establecido en el Reglamento sobre Administración de Medicamentos Veterinarios. Las ovejas para carne deben vacunarse con vacunas que cumplan con los estándares de calidad de los productos biológicos veterinarios; los agricultores deben mantener registros del uso y tratamiento de los medicamentos veterinarios.
Los aditivos nutricionales para piensos y los productos aditivos para piensos en general están en el catálogo de aditivos para piensos permitidos en el país. Está prohibido agregar y utilizar piensos de origen animal en los productos aditivos adquiridos; de productos que hayan obtenido licencias de producción de productos y Una empresa con un número de aprobación debe tener un cierto grado de frescura en términos de sentidos, y debe tener las características de color, aroma, sabor y morfología del tejido de la variedad, y debe ser libre de moho, deterioro, insectos, apelmazamiento y olores; el uso de aditivos alimentarios debe seguir el uso y la dosis especificados en la etiqueta del alimento. El tiempo de espera de los aditivos alimentarios medicinales debe cumplir con las disposiciones de las "Directrices para el uso de aditivos alimentarios medicinales".
El pienso utilizado por los ganaderos es preparado y alimentado según la fórmula proporcionada por el personal técnico.
Los agricultores deben registrar el uso del alimento e informar los problemas al personal técnico de manera oportuna.
(4) Regulaciones sobre la cosecha y el sacrificio de productos: la oficina de supervisión de salud animal del condado llevará a cabo la cuarentena previa y posterior al sacrificio, y el sacrificio se llevará a cabo de acuerdo con el método de sacrificio halal. : suspensión de alimentación, biopsia, sacrificio, ahorcamiento y corte, descabezado, desollado, disección de tórax (evisceración), limpieza, dicotomía, localización y venta.
(5) Requisitos de registro de producción: Todas las ovejas del ganadero deben tener registros precisos, confiables y completos, incluidos registros de introducción, compra, cría, parto, lactancia, destete, aumento de peso y consumo de alimento. como fuente de ovejas, registros de pedigrí de ovejas y registros de rendimiento de producción principal; registros de ventas de alimentos, fuentes de alimentos, fórmulas y registros de uso de diversos aditivos; y conservarlos durante al menos 3 años;
4. Características típicas de calidad del producto y normas de calidad y seguridad del producto.
(1) Sentidos externos: ciudad de Weizhou, ciudad de Xiamaguan y municipio de Magaozhuang, las principales zonas productoras de oveja Tan en Tongxin. Condado Es el área central para la cría y protección de ovejas Tan en nuestro condado. La piel de oveja Tan producida es famosa por su lana ligera, delgada, curvada, hermosa, blanca y brillante.
(2) Cualidad intrínseca: la carne de cordero es tierna, con poco olor, los músculos rojos y brillantes, la grasa blanca, las fibras musculares densas, duras y elásticas, el aspecto es ligeramente seco o Secado al aire en escamas, la superficie cortada está húmeda y no pegajosa, tiene el olor inherente del cordero, sin olor peculiar, clara y transparente, la grasa se aglomera en la superficie y tiene el aroma inherente del cordero.
(3) Requisitos de seguridad: El entorno del lugar de producción cumple con las normas de "Calidad del agua potable para alimentos para ganado y aves de corral libres de contaminación" (NY5027-2001) y "Calidad del agua potable para alimentos para ganado y aves de corral libres de contaminación". Processing Water" (NY5028-2001). Se han realizado pruebas de plomo, arsénico, cromo, cadmio y 666 para cumplir con los estándares nacionales de seguridad y salud de productos animales.
Etiquetado de envases y demás normativa pertinente.
El embalaje del producto adopta papel estándar, con un diámetro de 30 mm, y se empaqueta individualmente. Antes del transporte, la agencia de supervisión de la prevención de epidemias animales deberá realizar una cuarentena de acuerdo con las regulaciones nacionales pertinentes y emitir un certificado de cuarentena. Sólo aquellos que pasen la inspección podrán ser comercializados o sacrificados. Los vehículos de transporte deben desinfectarse antes del transporte y después de su uso. Durante el transporte, no parar en pueblos y mercados para beber o comer. La indicación geográfica de los productos agrícolas "Tongxintan Mutton (Halal)" se fija o imprime en el embalaje cuando el producto se comercializa.