¿Cuándo comenzó la cocina antigua?
Nuestro país todavía es muy exigente con la comida, por lo que nuestras habilidades culinarias y nuestra historia también son muy profundas. Durante la dinastía Zhou, las técnicas de cocina en China ya eran muy formales, ¿cuál fue impartida por Zhou Tianzi? ¿Bazhen? Ya es una tecnología de cocción muy madura. ? ¿Bazhen? Ya existía una técnica muy similar a la fritura, y su técnica de freír alimentos ya había tomado forma.
Una vez que se cumplan las tres condiciones: woks baratos, aceite barato y tecnología de control del calor, la fritura entrará en los hogares de la gente corriente. Esta época fue probablemente durante las dinastías del Sur y del Norte, y luego fue cada vez más aceptada por la gente a través del desarrollo de la dinastía Tang.
Las primeras vasijas de China eran de cerámica y no se podían utilizar para cocinar. La cerámica no es apta para freír porque su transferencia de calor es demasiado mediocre. Esta es también la razón por la cual la gente de la dinastía Qin o antes estaba más acostumbrada a cocinar al vapor o hervir porque el equipo no era bueno. Por supuesto, también se dice que fueron fritos durante la dinastía Zhou, porque las vasijas de bronce utilizadas por la familia real podían satisfacer las necesidades de los bombardeos. ¿Cuál fue el desarrollo de la tecnología de fundición de hierro durante la dinastía Han? ¿Frito? Formó el primer rompecabezas. Desde que las ollas de hierro se hicieron populares entre la gente, no existen restricciones para los utensilios para freír.
Luego está el aceite. Sólo cuando tengas aceite podrás freír. Antes de que el aceite vegetal se consumiera a gran escala, la fuente de aceite para los pueblos antiguos era la grasa animal. Desde los primeros días, China ha estado comiendo carne. Más tarde, debido a que no había suficientes animales para comer, comenzaron a cultivar. Debido a que los animales eran escasos y las personas numerosas, no se pudo popularizar la cocina con grasa animal.
Nuestro país comenzó a procesar aceite vegetal a finales de la Dinastía Han del Este y el período de los Tres Reinos, pero en aquella época sólo se utilizaba para iluminación o como material de apoyo a la combustión. No fue hasta la época Wei. , Jin, las Dinastías del Sur y del Norte que el aceite vegetal comenzó a usarse para cocinar. De hecho, ¿a estas alturas? ¿Cocinar? Siempre que se cumplan los requisitos previos, siempre se explorará la tecnología para controlar la temperatura. Es sólo cuestión de tiempo.
Durante la dinastía Wei del Norte, la tecnología de cocina había aparecido, pero no estaba lo suficientemente madura. ¿Por la dinastía Tang, después de varias generaciones de exploración y experimentación, bombardeos? ¿Eres muy maduro y te vuelves cada vez más inseparable de la gente? ¿Cocinar? .