¿Cuál es el origen y la historia del café?

Lo que la mayoría de la gente en China no sabe es que el café se originó en Etiopía y fue originalmente una bebida popular en el Imperio Otomano, desde Egipto hasta la Península Arábiga. Cuando el café etíope se envía a la Península Arábiga, debe transbordarse en una ciudad portuaria llamada Mocha en Yemen, de ahí el nombre Mocha. El café se ha convertido en una bebida global, profundamente ligada a la cultura europea y americana. Este es el resultado de más de 500 años de historia colonial europea.

El café sólo ofrece a los chinos una opción más de bebida, lo cual es comprensible, pero el café tiene un cierto grado de agresión cultural e incluso ideológica en China. La razón probablemente sea que la Edad Roja destruyó la anterior cultura de las casas de té en las zonas urbanas y rurales de la mayor parte de China. En las dos décadas anteriores, la imagen del té estuvo polarizada, ya sea por la falta de atención de los trabajadores, agricultores, maestros, cuadros pobres y ancianos, o por la connivencia entre funcionarios y empresarios. Las casas de té también se han convertido en un lugar para que personas de mediana edad y mayores conversen en una sociedad mixta. La mayoría de los jóvenes nacidos después de la década de 1970 en las grandes ciudades y después de la década de 1980 en lugares pequeños no sienten nada por esta cultura del té e incluso sienten un vago disgusto por ella.

Debido al lavado de cerebro de varios productos audiovisuales, el café se ha convertido durante mucho tiempo en un símbolo de juventud, moda, romance, riqueza, modernidad y apertura. ¿Cuántos jóvenes de ciudades pequeñas o zonas rurales van a las grandes ciudades a estudiar o trabajar? Cuando tomen café en una cafetería por primera vez, tendrán una inexplicable sensación de logro, aunque a la mayoría de la gente no le gusta el sabor del café. en primer lugar. Esta mentalidad que asocia el café con la modernidad es común en todo el este de Asia, desde Japón y Corea del Sur hasta Hong Kong, Taiwán y Vietnam. Especialmente en Corea del Sur y Taiwán, el amor por los cafés y panaderías supera con creces el de los cristianos en Europa y Estados Unidos.

Bajo este aura cultural, el negocio de las cafeterías es ciertamente bueno. China se ha convertido en el mercado más grande de Starbucks y los propios chinos se han enriquecido. Hace más de diez años, cuando estaba en la universidad, la mayoría de los estudiantes universitarios no tenían la costumbre de tomar café (aunque algunas personas compraban café instantáneo Nescafé para refrescarse). Ahora parece que un poco de estilo americano se ha convertido en una rutina diaria para innumerables jóvenes en ciudades grandes, medianas y pequeñas.

Los miles de años de cultura del té y los cientos de años de costumbres de elaboración del té de China aún tienen que encontrar una buena interfaz con la cultura juvenil. Por el contrario, la industria del té de la provincia de Taiwán ha regresado. Hoy en día, las celebridades de Internet tienen muchas tiendas de té con leche, pero la escala de las empresas aún no es tan grande como la de Luckin y Starbucks. Veamos si habrá un cambio de rumbo en el futuro. También espero que la centenaria cultura china de elaboración de té pueda renacer a través del desarrollo comercial.