El valor nutricional de varios cereales
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El arroz común también se llama arroz japónica o arroz pulido, translúcido, ovalado o elíptico, rendimiento de arroz Alto. , la expansión del arroz es pequeña, pero la viscosidad es alta. Como arroz comestible diario, el arroz japonica contiene almidón, proteínas, grasas, vitamina B1, niacina, vitamina C, calcio, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Puede proporcionar nutrientes y calorías al cuerpo humano.
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El uso del arroz japónica para cocinar gachas tiene una historia de 2.000 años. El aceite de avena en la capa superior puede reponer líquidos y esencia, lo que es de gran beneficio para la esencia nutritiva del yin y el riñón del cuerpo. Es más adecuado para pacientes, mujeres embarazadas y ancianos. El arroz japonica tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi, nutrir el yin y promover la producción de líquidos, aliviar la irritabilidad y saciar la sed, hidratar los intestinos y detener la diarrea. Puede usarse para síntomas como debilidad del bazo y del estómago, polidipsia, desnutrición y debilidad post-enfermedad. Sin embargo, los pacientes diabéticos deben tener cuidado de no comer demasiado.
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2.
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El llamado arroz integral es el arroz cuya cáscara exterior ha sido eliminada durante el proceso de molienda. conservando el germen y el endodermo "arroz amarillo claro". El arroz integral contiene más proteínas, grasas y vitaminas que el arroz pulido.
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Las moléculas de fibra cruda en la capa de salvado de arroz ayudan a la motilidad gastrointestinal, lo que es bueno para las enfermedades del estómago y el estreñimiento. , hemorroides, etc. Eficaz para enfermedades gastrointestinales. El arroz integral es más nutritivo que el arroz blanco pulido y puede reducir el colesterol y reducir las posibilidades de sufrir enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. El arroz integral es apto para la población en general. Sin embargo, debido a su sabor áspero, textura densa y cocción que requiere mucho tiempo, se recomienda lavarlo antes de cocinarlo, remojarlo en agua fría durante la noche y luego ponerlo en una olla a presión con agua de remojo durante más de media hora. .
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3.
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El arroz negro es rico en nutrientes y contiene proteínas, grasas, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro, y zinc y otras sustancias, y su valor nutricional es superior al del arroz común. Puede aumentar significativamente el contenido de hemoglobina y hemoglobina en el cuerpo humano, lo que es beneficioso para la salud del sistema cardiovascular, el desarrollo de los huesos y el cerebro de los niños y puede promover la recuperación de las mujeres embarazadas y los débiles después de una enfermedad. un alimento nutricional ideal para la salud.
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El arroz negro tiene las funciones de nutrir el yin y los riñones, reponer el qi y fortalecer el cuerpo, fortaleciendo el bazo. y apetitoso, nutre el hígado y mejora la vista. Tiene efecto de esencia, solidificación y astringencia. Es un buen producto nutritivo para antienvejecimiento, belleza, prevención de enfermedades y fortalecimiento físico. El consumo regular de arroz negro tiene un efecto nutritivo muy bueno en pacientes con enfermedades crónicas, pacientes en recuperación y niños pequeños. Debido a que el arroz negro es difícil de cocinar, es necesario remojarlo durante la noche antes de cocinarlo. No es adecuado para niños con función digestiva débil ni para personas mayores y pacientes débiles.
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4.
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El arroz glutinoso, también conocido como arroz glutinoso, se utiliza a menudo para preparar snacks debido a su sabor dulce y pegajoso. gusto. Amado por todos. El arroz glutinoso contiene nutrientes como proteínas, grasas, azúcar, calcio, fósforo, hierro, vitamina B2 y almidón rico.
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5.
Coix también se llama coix y coix. La semilla de Coix tiene un alto valor nutricional y es conocida como el "Rey de las Hierbas del Mundo".
La cebada es rica en nutrientes y contiene aceite de cebada, grasa de cebada, esteroles, aminoácidos, arginina y otros aminoácidos, además de vitamina B1, carbohidratos y otros nutrientes. Tiene los efectos de diluir el agua y la humedad, fortalecer el bazo y detener la diarrea, eliminar el calor y desintoxicar.
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La medicina tradicional china cree que la semilla de coix tiene un sabor dulce y una naturaleza ligeramente fría, y entra en el bazo. Meridianos, estómago y pulmones. Tiene efectos terapéuticos y preventivos sobre la deficiencia del bazo, diarrea, dolor muscular severo, dolor en las articulaciones, etc.
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Los efectos sobre la salud de seis tipos de arroz (6)
6 El más nutritivo es Xiaomi.
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El mijo también se llama arroz, mijo y mijo. Es rico en proteínas, grasas, azúcar, vitamina B2, niacina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. Debido a que el cuerpo humano digiere y absorbe fácilmente el mijo, los expertos en nutrición lo llaman "arroz saludable".
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El mijo tiene las funciones de fortalecer el bazo y aliviar el calor interno, reponer el qi del riñón, eliminar el calor, diuresis y tratamiento del efecto de la polidipsia. Es un buen producto de rehabilitación nutricional para tratar la debilidad del bazo y el estómago, la debilidad física, la alteración de la esencia y la sangre, la debilidad posparto y la pérdida de apetito. Debido a que el mijo es un poco frío, las personas con estancamiento de qi y los ancianos con constitución débil y orina larga y clara no deben comer más. lt/FONT gt; lt/FONT gt; lt/FONT gt;
Terapia dietética
El maíz es de naturaleza plana, dulce y suave en el meridiano del bazo y del estómago.
Puede beneficiar los pulmones y calmar el corazón, fortalecer el bazo y ser un aperitivo, diurético y aliviar la estranguria; tiene ciertos efectos en la prevención del cáncer, reduciendo el colesterol y fortaleciendo el cerebro;
Terapia dietética
El mijo tiene un sabor dulce, salado y fresco; ingresa a los meridianos del riñón, el bazo y el estómago (el mijo viejo tiene un sabor amargo y frío)
Tiene las propiedades de fortalecer el bazo y el estómago, tiene los efectos de tonificar la deficiencia, reponer los riñones, eliminar el calor y desintoxicar;
Se utiliza principalmente para tratar la deficiencia del bazo y el estómago y el calor, las náuseas y vómitos, sed y diarrea. (El mijo viejo puede calmar la sed)
Terapia dietética
El sorgo es dulce, cálido y astringente, y ingresa al meridiano del bazo y del estómago. Tiene efectos gastrointestinales y anticólera; , enfriamiento de la sangre y desintoxicación;
Trata principalmente la deficiencia del bazo y el exceso de humedad, la indigestión, la diarrea por calor húmedo y la dificultad para orinar. lt/FONT > Reducir el grado de daño cerebral en 3,5 horas. Los investigadores dicen que comer una porción de chocolate a la semana puede reducir el riesgo de sufrir un derrame cerebral en un 22%.
Presión arterial más baja: una encuesta de 44 adultos sanos realizada por investigadores alemanes mostró que después de consumir no más de 30 calorías de chocolate amargo por día, su presión arterial disminuyó en un promedio de 2,9 mm Hg después de 18 semanas. Sin embargo, el chocolate blanco y el consumo excesivo de chocolate no tuvieron este efecto.
Bueno para el corazón: el "Medical Journal" estadounidense publicó un artículo que afirma que el chocolate amargo contiene un flavonoide antioxidante natural, que puede prevenir la arteriosclerosis, aumentar la actividad del miocardio, relajar los músculos y evitar que el colesterol se almacene en Los vasos sanguíneos. La acumulación juega un cierto papel en la prevención y el tratamiento de enfermedades cardiovasculares.
Alivia la diarrea: El contenido de cacao del chocolate negro oscila entre el 50 y el 90%. El cacao es rico en polifenoles llamados flavonoides, que inhiben la absorción intestinal de proteínas, iones cloruro y agua, reduciendo así la pérdida de agua y previniendo la deshidratación por diarrea.
Azucar en sangre estable: Según el "American Journal of Clinical Nutrition", un estudio italiano encontró que las personas sanas que consumían chocolate negro durante 15 días tenían una mayor sensibilidad a la insulina. Los médicos estiman que el chocolate amargo puede ser útil para los diabéticos. Un estudio reciente también encontró que los flavanoles del chocolate amargo pueden estabilizar el azúcar en sangre.
Prevenir resfriados: Un estudio de la Universidad de Londres en Reino Unido demuestra que el dulzor del chocolate puede reducir las posibilidades de resfriarse.
La teobromina contenida en el chocolate es beneficiosa para la salud del sistema nervioso y su efecto para aliviar la tos es mejor que el de los medicamentos comunes para el resfriado.
Alivia el estrés: El chocolate puede aumentar los niveles de una sustancia química llamada serotonina en el cerebro. Puede brindar una sensación de paz a las personas, eliminar mejor la tensión y aliviar el estrés.
Trigo sarraceno:
A diferencia de otros, el trigo sarraceno contiene rutina, que puede reducir el colesterol en la sangre humana y proteger los vasos sanguíneos. Pueblo nepalés en las estribaciones meridionales del Himalaya. No sólo comen muchos fideos de trigo sarraceno, sino que también comen tallos y hojas tiernas de trigo sarraceno, y los residentes locales rara vez sufren de presión arterial alta.
Avena:
En los últimos años se ha descubierto que la avena contiene ácido linoleico. El ácido linoleico en 50 gramos de avena equivale a 10 granos de “Maitong”, por lo que la avena puede. inhibir el aumento del colesterol. Se informa que un estudio relevante realizado en los Estados Unidos confirmó que comer 60 gramos de avena al día puede reducir el colesterol en un promedio de 3. Los resultados de una investigación británica muestran que beber un plato de avena todas las mañanas puede reducir en 6 la tasa de muerte por enfermedades cardíacas. Las múltiples enzimas contenidas en la avena tienen una gran vitalidad y ayudan a retrasar el envejecimiento celular.
Maíz:
El maíz contiene más ácido linoleico, vitaminas, fibra y minerales, especialmente magnesio y selenio, y tiene funciones integrales para el cuidado de la salud. En los últimos años se ha descubierto que el maíz contiene un factor de longevidad, el glutatión. Con la participación del selenio, puede producir glutatión oxidasa, que tiene efectos antienvejecimiento y antienvejecimiento.
Soja:
Experimentos han demostrado que la soja y sus productos tienen efectos especiales sobre el sistema cardiovascular. El consumo regular de alimentos de soja puede reducir eficazmente el colesterol sérico y ayudar a reducir el daño a las paredes arteriales. Algunos estudiosos han descubierto que la soja remojada en vinagre puede usarse para tratar la presión arterial alta y la obesidad. Porque las saponinas de la soja pueden eliminar la grasa adherida a las paredes de los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol en sangre.
Boniatos:
El profesor Schwartz de Estados Unidos descubrió que en los boniatos hay sustancias similares a los estrógenos, que tienen cierto efecto en el mantenimiento de la piel delicada y retrasan el envejecimiento celular. Los expertos médicos japoneses informaron que la mucina contenida en las batatas es una mezcla de polisacáridos y proteínas, pertenecientes al colágeno y los mucopolisacáridos, que puede reducir la fatiga, mejorar la inmunidad humana, promover la excreción de colesterol, mantener la elasticidad arterial, prevenir la arteriosclerosis y reducir así la presión arterial alta, etc. La aparición de enfermedades cardiovasculares. Comer batatas frescas también puede reducir la concentración de lípidos plasmáticos y ayudar a prevenir la hiperlipidemia y la arteriosclerosis.
Sorgo
El sorgo tiene un sabor dulce, un carácter cálido y tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. Para los niños con indigestión, es recomendable poner el sorgo en una olla y freírlo hasta que esté cocido, pelarlo y molerlo hasta convertirlo en polvo, y tomar de 2 a 3 gramos cada vez. Sin embargo, el sorgo es de naturaleza cálida y contiene ácido tánico con efectos astringentes y antidiarreicos, por lo que no es apto para el estreñimiento.
Comer cereales integrales con regularidad puede prevenir el accidente cerebrovascular. Un estudio de 12 años realizado en Estados Unidos muestra que comer muchos cereales integrales (granos integrales) puede reducir significativamente el riesgo de sufrir un accidente cerebrovascular. De 1984 a 1996, la Universidad de Harvard en los Estados Unidos llevó a cabo una encuesta de salud entre más de 70.000 enfermeras de entre 38 y 63 años. Estas enfermeras no padecían diabetes, enfermedades coronarias, accidentes cerebrovasculares ni otras enfermedades cardiovasculares antes de la encuesta. La "Encuesta de salud de enfermeras" estudia la relación entre los patrones alimentarios y estilos de vida de las mujeres y las enfermedades crónicas. Los participantes evaluaron su dieta mediante cuestionarios enviados por correo. El cuestionario de frecuencia alimentaria incluye más de 100 alimentos y los encuestados completan el número y la cantidad de estos alimentos que han comido por día en los últimos días.
Los alimentos integrales (cereales integrales) incluyen pan integral, desayuno integral, maíz frito, avena, malta, arroz integral, salvado, etc. Los alimentos a base de arroz incluyen panecillos dulces, pasteles, postres, pan blanco, pasteles de frutas, muffins ingleses, galletas, arroz blanco, panqueques, gofres y más. También se incluye la frecuencia de consumo de ácidos grasos saturados y trans, que se asocian con enfermedades cardiovasculares. Realizar encuestas periódicas. Para reducir la variación entre personas y entre días, los datos se procesaron utilizando un método de promedio acumulativo que identifica claramente los patrones dietéticos de los participantes. Para comprender con mayor precisión la relación entre los cereales integrales y el accidente cerebrovascular, también se consideraron factores del estilo de vida asociados con el accidente cerebrovascular, como el tabaquismo, el consumo de alcohol, el ejercicio y el uso de hormonas posmenopáusicas. Se juzgó y clasificó si el encuestado había sufrido un derrame cerebral durante la investigación en función de sus registros médicos y los estándares recomendados por la National Stroke Review.
Los microgranos suelen referirse a cereales y leguminosas distintos del arroz, el trigo, el maíz, la soja y las patatas. Incluyen principalmente: sorgo, mijo, trigo sarraceno (remolacha azucarera, trigo sarraceno tartario), avena (avena), cebada, mijo, cebada, amaranto, judías rojas (frijoles rojos), frijoles mungos, judías adzuki (frijoles rojos), habas, guisantes. , caupí, lentejas (lentejas) se caracterizan por un período de crecimiento corto, área de siembra pequeña, área de siembra especial, bajo rendimiento y contenido nutricional generalmente rico.
CCTV acaba de dar una presentación hace dos días. Se dice que comer más cereales integrales es bueno para prevenir enfermedades intestinales. Se dice que lo mejor es comer una media de 100 a 200 gramos de cereales diversos al día.
Cabe destacar que los cereales integrales y los cereales integrales son el mismo concepto.
Además, comer demasiados cereales integrales no es bueno.
Tomemos como ejemplo a personas de entre 25 y 35 años. Si comen demasiados "cereales secundarios", afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunos oligoelementos por parte del cuerpo, e incluso afectará la capacidad reproductiva del cuerpo. .
1. Comer demasiados cereales integrales afectará a la digestión. El exceso de fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
2. Comer cereales integrales durante mucho tiempo también afectará la absorción, provocando que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "cara maloliente" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra.
3. Para aquellos grupos "especiales" que necesitan mucha nutrición, el daño causado por el consumo excesivo de cereales integrales es el más obvio, incluidas las mujeres embarazadas y lactantes y los adolescentes en crecimiento.
4. La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos medicamentos hipolipemiantes y antipsicóticos.
Por lo que el grosor debe coincidir. Nuestra vida es muy buena ahora y parte de ella es harina blanca y arroz blanco. Pero no puedes evitar comer cereales integrales. La harina y el arroz deben tener buen sabor y otros beneficios, pero no funcionarán si solo comes cereales integrales pero no cereales finos o viceversa. para igualar. Consuma más harina y arroz y menos cereales integrales. Saludos a tu salud