¿Cuáles son las partículas de grasa en los pepinos de mar bien hechos?

Está bien, no es un fragmento de hueso. A juzgar por la proporción entre su mano y el pepino de mar en la imagen, el pepino de mar fresco ya es muy grande, por lo que no son fragmentos de hueso ni espolones óseos. Por decir lo menos, incluso si hay fragmentos de hueso o espolones óseos, son casi invisibles a simple vista. No se abultará como "partículas de grasa".

Definitivamente no se trata de partículas de grasa, porque los pepinos de mar son un alimento rico en proteínas y bajo en grasas. El contenido de grasa de los pepinos de mar secos es sólo de 3 a 4, mientras que el contenido de grasa de los pepinos de mar frescos es incluso menor, menos de 1. ¿Cómo puedo ver las partículas de grasa?

¿Y para qué?

Algunas proteínas solubles de la pared corporal de los pepinos de mar se disuelven y solidifican durante el proceso de calentamiento, formando pequeñas partículas. Generalmente, no es fácil ver los pepinos de mar sin quitarles el gluten.

Igual que las claras de huevo se solidifican, si un huevo se rompe durante la cocción, en las grietas aparecerán pequeñas partículas similares a la imagen de arriba. No sé si alguna vez he tenido una experiencia así. .

Entonces, es un fenómeno normal.

¡Espero que te sea útil y que lo adoptes!