La proporción de corteza de pan en harina Qidong

No pongas aceite en la olla, caliéntalo, pon ají en la olla y caliéntalo. Espolvorea con sal. Cuando el aroma del chile salga, apaga el fuego y sácalo. Triturar con un rodillo, sal y pimienta bastarán. Pon la harina en la sartén y añade una pizca de sal. Agrega agua hirviendo para que parezca pelusa (ten cuidado al amasar la masa, o déjala enfriar un poco antes de amasar). Amasar más para formar una masa suave. Despierta durante 30 minutos. Extiende una capa de aceite sobre la tabla de cortar y coloca encima la masa cocida. Use un rodillo para extender la masa finamente (puede ver que enrollé la masa muy fina para que el pastel tenga una corteza crujiente). Espolvoreamos con sal y pimienta, un poco de aceite y pimienta de Jamaica. Como tenía miedo de que no tuviera suficiente sabor, le espolvoreé un poco de polvo de cinco especias. Enróllelo a lo largo de una sección, enróllelo hasta formar una tira larga, enróllelo desde el otro extremo, use un rodillo para enrollarlo hasta formar un panqueque de 2 mm, vierta aceite en la sartén para precalentarlo y luego fríalo hasta que ambos lados estén dorados. marrón.