Todos venden verduras. ¿Por qué existen diferencias tan grandes entre los mercados húmedos y los supermercados comunitarios de alimentos frescos?

Anteriormente, Jack Ma propuso por primera vez el concepto de “nuevo comercio minorista” en la Conferencia Alibaba Cloud. "En los próximos diez o veinte años, no habrá comercio electrónico, sólo nuevas ventas minoristas". Durante un tiempo, el círculo de capital comenzó a reunir nuevos minoristas, como Hema Fresh de Alibaba y JD.com. 7-FRESH de COM, Super Species de Yonghui, Su Xiansheng de Suning, Zhangyu Shengxian de Meituan, etc. Hasta ahora, han surgido supermercados comunitarios de alimentos frescos más sencillos. En comparación con las tiendas de alimentos frescos estilo restaurante a gran escala, las tiendas comunitarias de alimentos frescos pequeñas y sofisticadas son más populares.

Los alimentos frescos comunitarios se encuentran entre los supermercados estándar y los mercados de verduras tradicionales. Es un modelo de negocio de reducción de dimensionalidad, por lo que todos son vendedores de verduras. ¿Por qué existe una diferencia tan grande entre los mercados húmedos tradicionales y los supermercados comunitarios de alimentos frescos?

Debido a las diferencias en los horarios de funcionamiento, los supermercados comunitarios de alimentos frescos pueden estar abiertos todo el día.

El horario comercial de los supermercados comunitarios de alimentos frescos es relativamente flexible. Si el personal y los bienes están debidamente organizados, el mercado matutino estará abierto después de la escuela y el horario comercial de la tarde puede durar hasta las 22:00 aproximadamente. Para mantener los platos frescos al día siguiente, los supermercados suelen realizar descuentos y promociones a bajo precio más tarde ese mismo día.

Los mercados de agricultores tradicionales suelen celebrarse por la mañana, lo que atrae a los consumidores con platos frescos y precios bajos. Sin embargo, este acceso es limitado y está relativamente concentrado entre las personas mayores que están acostumbradas a levantarse temprano. Por este motivo, los supermercados comunitarios de alimentos frescos tienen suficientes ventajas en cuanto a horarios de funcionamiento.

Con diferentes entidades comerciales, los supermercados comunitarios de alimentos frescos están más estandarizados.

El mercado de agricultores está dominado por puestos y cada propietario de negocio es un jefe. Tienen canales de compra y suministro independientes; el supermercado de alimentos frescos es un supermercado dirigido por un gran jefe, o es un jefe. ejecutar modelo de negocio. Por ejemplo, sólo hay un tipo de verdura, un tipo de producto acuático y un tipo de carne. Por lo tanto, la gestión de los supermercados comunitarios de alimentos frescos está más estandarizada. Existe un seguimiento de datos desde los canales de compra hasta el transporte y la gestión de inventario, lo que puede lograr un control en tiempo real, controlar estrictamente las pérdidas, mantener la calidad y la cantidad y garantizar precios bajos.

A través de la integración de diferentes categorías, los supermercados comunitarios de alimentos frescos pueden lograr una ventanilla única.

A partir del análisis de posicionamiento anterior, el grado de integración de los productos frescos en las áreas de alimentos frescos de los supermercados ha mejorado mucho en comparación con los mercados de agricultores tradicionales. La combinación de productos basada en la demanda del consumidor satisface el modo de compra conveniente y rápido de los consumidores, especialmente la innovación y diversificación de productos frescos procesados, lo que le da al área de conservación de frescos del supermercado una ventaja absoluta en la gestión de este tipo de operaciones. productos es también el valor real del punto de crecimiento de beneficios del área de conservación.