La historia de comer cordero

Me temo que a muchas personas no les gusta la vida diaria de la gente Song, basta con mirar los registros escritos. El chino clásico todavía es un poco difícil de entender para muchas personas, por lo que mirar pinturas antiguas es una muy buena manera. ¿Qué pintura puede mostrar intuitivamente las escenas de la dinastía Song? La respuesta es, por supuesto, el tesoro nacional "A lo largo del río durante el Festival Qingming". Debido a que hay tanta gente y escenas en la pintura, no puedes ver nada si simplemente la hojeas, pero si miras con atención, encontrarás muchas situaciones interesantes.

Por ejemplo, en la escena del río Qingming, hay una tienda llamada Sun Yang's que se especializa en sacrificar ovejas y vender cordero. Además, esta tienda no es pequeña y parece una tienda de alta gama, pero aun así, todavía está abarrotada. Había mucha gente viendo cómo sacrificaban las ovejas afuera, y los asientos estaban básicamente llenos. Había muchos platos de cordero durante la dinastía Song, incluido el cordero hervido con leche, los fideos suaves de cordero, el cordero hervido con chuletas, etc. Hay innumerables. Sólo escuchar el nombre es suficiente para hacer que la gente babee.

Entonces, ¿por qué a la gente de la dinastía Song le encantaba comer cordero? Muchas veces, lo que la gente come proviene principalmente de una creencia popular. En la dinastía Song, el cordero se consideraba noble y el cerdo inferior, por lo que muchos nobles comían cordero y no les gustaba la carne de cerdo inferior, especialmente al emperador. Los emperadores son generalmente personas que pueden liderar la tendencia de la moda de una época. Cualquier cosa que hiciera el emperador, la gente lo imitaba, como ponerle flores en la cabeza o comer cordero. Se dice que durante el reinado del emperador Shenzong de la dinastía Song, el palacio consumía más de 400.000 kilogramos de cordero cada año.

En consecuencia, el consumo anual de carne de cerdo es sólo de más de 4.000 kilogramos, lo que representa como máximo una fracción del consumo de carne de cordero. Un consumo tan grande sólo se puede encontrar en el palacio. El emperador tomó la iniciativa en comer cordero y, por supuesto, los nobles harían lo mismo, y el consumo de cordero fue aún mayor. Cada vez que una tienda de cordero vende cordero, básicamente los nobles lo compran. El cordero de primera clase proviene naturalmente del palacio. En cuanto a la gente común, sólo pueden comer una pequeña parte del cordero.

Como comes demasiado, naturalmente ganarás algo. Hay muchas recetas de cordero mencionadas en "Tokyo Dream", como estofado de cordero, tripas de cordero, lomo de cordero, despojos, etc. Ya sea crudo o cocido, todo cordero puede interesar a muchas personas. Aunque la gente común no puede comer cordero para el consumo diario, el cordero sigue siendo indispensable en días importantes como las bodas. Todas las ovejas no se salvan y se preparan deliciosas de la cabeza a los pies.