La forma auténtica de hacer el guiso de leche de coco original, ¿cómo hacer delicioso el guiso de leche de coco original?
En la parte superior del coco, hay tres ojos dispuestos en forma de triángulo, dos son ojos falsos y uno es un ojo real. El agujero más grande del rey del coco nacional (con una cáscara de color marrón oscuro) es el ojo real, mientras que el rey del coco importado (con una cáscara blanca) está cerca de la parte superior y se mantiene abierto con un objeto duro. Tamiza la leche de coco en un bol y vierte 1,5 tazones en la olla.
Añade 2 cucharadas de azúcar a la leche de coco, calienta a fuego lento y remueve hasta que el azúcar se derrita por completo. No hervir
Añadir 1 bol de leche, mezclar bien y dejar enfriar.
Coger un bol de claras, tamizarlas con el líquido de la leche de coco, remover y presionar con una cuchara para integrar mejor las claras y el líquido. No revuelvas ni espumes las claras hasta que estén completamente disueltas en el líquido.
Vuelve a tamizar (puedes omitirlo, el tamizado será más delicado la próxima vez)
Vierte en la taza de coco, 8-9 minutos lleno, déjalo reposar un rato y cúbrelo con film transparente resistente al calor, papel de aluminio o un plato.
Después de hervir el agua a fuego alto, poner en la taza de coco, tapar con la tapa, poner a fuego medio y cocinar al vapor durante 30-35 minutos, dependiendo del grosor de la cáscara del coco. Las tazas de coco solo tardan 12 minutos sin bol. (Si desea que la taza de coco se mantenga firme, puede cocinarla al vapor en un tazón, lo que tomará de 5 a 10 minutos). Cocine al vapor durante unos minutos antes de quitar la tapa.
El coco tiene un sabor más fuerte cuando se come caliente, y es adecuado para el verano cuando se come frío ya que es hidratante y refrescante.