Presentamos los fideos especiales locales de Xiamen y presentamos los deliciosos fideos satay de Xiamen.
2. Los fideos Satay eran originalmente un manjar del sudeste asiático, traídos a China por los chinos de ultramar y se hicieron populares en Xiamen.
3. Las principales materias primas de los fideos satay son la salsa y el caldo satay, además de diversas guarniciones de marisco y carne, que son ricas en nutrientes y tienen buen sabor.
4. Ingredientes: 300 gramos de fideos con aceite de Quanzhou (la masa está hecha de harina, álcali y agua, suave y dura), 1 trozo de tofu frito (unos 50 gramos), 50 gramos de intestino de cerdo. , 30 gramos de gambas (sin cola), 20 gramos de brotes de frijol mungo y 20 gramos de puerros, 65.438 huevos.
5. Ingredientes: aceite de cacahuete, mantequilla de cacahuete, ajo, cebolla, pimiento rojo, té de arena en polvo, azúcar, etc.
6. Después de freír los huevos, poner los fideos alcalinos en agua hirviendo y cocinar durante 5 minutos, sacar el agua y ponerlos en un bol grande y reservar; los brotes de frijol mungo; lavar los puerros y cortarlos en trozos de 3 cm; poner agua hirviendo en la olla, llevar a ebullición los fideos satay, poner los brotes de frijol mungo al fuego durante 1 minuto, retirar y dejar enfriar; los puerros en el agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 0,5 minutos. Retirar y dejar enfriar.
7. Lavar las tripas del cerdo, añadir 5 gramos de sal a la olla, cocer con el vino de cocción durante 30 minutos, retirar y cortar en gajos de 2 cm.
8. Añade la salsa Shacha y el caldo a la olla y deja hervir. Agregue 2 gramos de sal y pollo en polvo al gusto, luego ponga las rodajas de tofu frito, los intestinos grasos, los camarones, los brotes de frijol mungo y los puerros en la olla y deje hervir. Retirar de la sartén y verter sobre los fideos alcalinos y aceitosos.