La diferencia entre los fideos asfixiados y los bollos al vapor laomianos
1. Proceso de elaboración: Los bollos al vapor de Chuanmian requieren una segunda fermentación, mientras que los bollos al vapor de Laomian solo necesitan una fermentación.
2. Método de fermentación: utilice levadura en polvo para fermentar los fideos y bicarbonato de sodio para fermentar bollos viejos al vapor.
3. Sabor: Los bollos al vapor Yanmian se cuecen en agua hirviendo, por lo que son relativamente firmes y tienen una textura ligeramente dura, pero tienen cierta masticabilidad. Sin embargo, después de un largo período de fermentación natural, los viejos bollos cocidos al vapor tienen un sabor suave y ligeramente ácido.
4. Sabor: Los bollos al vapor de Chuanmian tienen un sabor más dulce, mientras que los bollos al vapor de Laomian son relativamente suaves.
En general, los fideos choke y los bollos al vapor laomianos tienen sus propias características y puedes elegir según tus gustos y preferencias personales.