¿Es costumbre comer arroz negro durante el largo verano?
Existe una bonita leyenda sobre comer arroz negro durante el largo verano. La madre de Mulian sufrió terriblemente en el reino de los fantasmas hambrientos del decimoctavo infierno. Después de que Mu Lian practicara el taoísmo, pasó por muchos giros y vueltas antes de que se le permitiera visitar a su madre en el inframundo. Sin embargo, cada vez que preparaba comida, carceleros fantasmas hambrientos lo robaban en el camino. Mulian hizo todo lo posible para alimentar a su madre hambrienta, por lo que a menudo vagaba por las montañas.
Un día (era el octavo día del cuarto mes lunar), Mu Lian, desesperada e irritable, accidentalmente recogió hojas del árbol bajo que estaba junto a ella en la montaña, se las metió en la boca y Los masticó hasta aburrirse. Descubrió que las hojas de este árbol eran fragantes y deliciosas, y que la savia era negra. Mulian pensó que si remojaba arroz con el jugo de esta hoja, lo cocinaba hasta convertirlo en arroz negro y se lo daba a su madre, los carceleros no se la arrebatarían. Entonces Mulian se llevó las hojas recogidas a casa, las trituró, remojó el arroz en el jugo de las hojas, lo cocinó hasta convertirlo en arroz negro y se lo dio a su madre. Efectivamente, el carcelero fantasma hambriento dejó de golpearla y la madre de Mulian finalmente tuvo suficiente para comer. Mu Lian finalmente rescató a su madre del camino fantasma hambriento.
Otra teoría es que Song envió a Yang a prisión porque fue incriminado por traidores. Su tía Yang Bajie traía comida, pero los carceleros la detenían a menudo para comerla. Entonces a la hermana Yang se le ocurrió una manera de cocinarlo con hojas de arroz negro. El carcelero no se atrevió a comer esta comida negra cuando la vio.
De hecho, la costumbre del arroz negro tiene una larga historia. En la antigüedad se llamaba "arroz verde" y no se limitaba a Hangzhou. En otros lugares de Zhejiang, Jiangsu y Jiangxi, también existe la costumbre de comer arroz negro en Changxia.
Comer arroz negro durante el largo verano.
Beneficios:
El arroz negro se divide en sabor dulce elaborado con azúcar blanca y arena fina y sabor salado elaborado con guisantes y tocino. Delicioso, glutinoso pero no grasoso. Hay un dicho popular que dice que comer arroz negro en verano puede disipar el viento y desintoxicarse, prevenir el golpe de calor en verano y también puede evitar las picaduras de mosquitos.
Cómo hacer arroz negro:
Ingredientes: 500g de arroz glutinoso, 200g de hojas de ébano, cantidad adecuada de agua, tocino, maíz, brotes de bambú cortados en cubitos, zanahorias y guisantes.
Práctica:
1. En las zonas del sur, se pueden comprar hojas negras en el mercado de verduras durante el largo verano.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a las hojas de ébano y tritúralas con una batidora. Después de dejarlo reposar media hora, filtrar el jugo de las hojas de ébano.
3. Vierte el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante la noche.
4. No importa si el arroz glutinoso remojado no está muy negro, se pondrá negro y brillante después de cocinarlo.
5. Poner una gasa en la vaporera y cocinar al vapor durante 25 minutos. Puedes cocinar arroz en una olla arrocera sin vaporera. Tenga en cuenta que el agua cubre solo un poco el arroz; si está demasiado blanda no sabrá bien.
6.Si quieres que quede salado, puedes añadir tocino cortado en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, zanahorias, guisantes, maíz y otros ingredientes cortados en cubitos y sofreír. Si quieres algo dulce, simplemente agrega un poco de azúcar y cómelo.