Japonés en el asiento trasero
Buscar agua, recoger leña, hervir agua, etc. . Pedir té, ofrecérselo a Buda, dárselo a otros, beberlo uno mismo, arreglar flores y quemar incienso son todas prácticas budistas "
La explicación del verdadero significado de la ceremonia japonesa del té en el capítulo inicial. de "Nanki" resume con mucha precisión las mayores características de la ceremonia del té japonesa, es decir, es una cultura basada en una profunda reflexión sobre los deseos humanos y las necesidades más bajas como seres humanos. No sólo satisface adecuadamente las necesidades físicas de los practicantes, sino que también satisface sus necesidades sociales y emocionales en la máxima medida posible. Esta característica de la ceremonia del té japonesa se refleja en su principal contenido práctico: la "ceremonia del té".
Encuesta "Tea Matters"
El procedimiento básico para aprender la ceremonia del té japonesa es aprender primero los métodos de saludo y saludo, y luego aprender los métodos de operación y los conocimientos relacionados de varios tipos de té. accesorios y luego proceda desde lo básico. Aprenda en profundidad varios métodos y conocimientos relacionados para hacer carbón y té. El objetivo final de estos métodos paso a paso es completar un "evento de té" ideal. Entonces, ¿qué tipo de "cosa del té" es la "cosa del té" ideal para la gente del té?
Antes de discutir este tema en detalle, debemos aclarar y definir brevemente el significado de la palabra "cosa del té". Dado que el método de notación del idioma japonés está muy influenciado por los caracteres chinos, muchos caracteres chinos utilizados en japonés no sólo tienen la misma forma, sino que también tienen significados iguales o muy similares. Sin embargo, no debemos dar por sentado que los caracteres chinos en japonés equivalen al chino. Por ejemplo, cuando tratamos las palabras "tea party" y "tea party", debemos prestar especial atención a este punto.
En chino, la palabra "cosa del té" rara vez se ha utilizado para significar "comer té" desde la antigüedad, pero se utiliza principalmente para referirse a plantar, recoger, preparar y vender té. Sólo se utiliza la palabra "fiesta del té" para expresar el significado del té, pero cabe señalar que la palabra china "fiesta del té" sólo se refiere al té y no significa combinar la etiqueta de la ceremonia del té con la etiqueta dietética.
Por el contrario, las palabras japonesas "tea event" y "tea party" son diferentes. Ambas significan beber té. Y antes del siglo XVI, los significados de "tea party" y "tea party" no estaban muy claros. Por ejemplo, hay registros de "eventos de té" y "fiestas de té" en todas partes en "Yue Wen Yu Ji". Si examinamos detenidamente sus significados, se refieren básicamente a encuentros en el juego de la "lucha de té". Para el Príncipe Zhencheng de la Academia Ho Sogo, quien grabó el libro imperial, el juego de pelea de té era uno de sus juegos favoritos con los príncipes y nobles que lo rodeaban. Cada vez que estos príncipes, nobles y sus subordinados celebran un juego de lucha contra el té, deben elegir un "jefe real" (es decir, la persona a cargo) de antemano, y todos se turnan para hacerse cargo. En circunstancias normales, "Yutou" es responsable de preparar los productos de juego y, en ocasiones, los participantes "participan en el juego individualmente" (artículo 24 del primer mes del tercer año de Cargill, etc. El contenido de los productos de juego también varía). , "hay fiestas de té, juegos de azar "Algodón de tres colores, un espejo redondo, un abanico y un montón de papel grueso" ("Notas privadas de Jingjue" se fecha ampliamente en el cuarto día del primer mes lunar del tercer año .). Y "antes de ofrecer el té", es decir, beber antes de cada juego de lucha de té una copa de vino y luego una pelea de té. El ganador se lleva lo que ha ganado, y si le sobra, lo reparte tirando los dados. "Después de beber té, serás feliz". Después de beber té, a menudo tendrás una comida completa, lo cual es una sensación de juego pequeño. Sin embargo, a veces este juego de lucha contra el té se jugará durante varios días, e incluso "irá a los templos tibetanos para organizar la ceremonia del té"... y habrá ceremonias del té por la noche" y los juegos de lucha contra el té se jugarán durante el día. y noche (del 19 al 23 de julio de 2007, leyendo "Emperor's Records", etc.), es un poco difícil usar el nombre "Small Gambling", por lo que probablemente debería llamarse "Big Gambling". p>Pero en general, a partir de mediados y finales del siglo XVI, con la formación de la ceremonia del té japonesa, a medida que pasa el tiempo, la literatura tiende gradualmente a utilizar "fiesta del té" para referirse al consumo de té en un sentido general. La "ceremonia del té" se limita al lenguaje especial de la ceremonia del té japonesa. Entonces, ¿cuál es la diferencia entre las dos? "La llamada ceremonia del té se realiza mediante pedidos. Un plato de té fuerte resume todos los elementos de la comunicación entre el anfitrión y el huésped. integra todas las culturas y crea nueva belleza.
A veces se celebra como un evento social, a veces como una ceremonia solemne. Sus formas son diversas y su contenido es rico y colorido. " (Qian Zongshi: "Prefacio al té de la tarde", Editorial Tan Jiao 1985). En resumen, la "Ceremonia del té" es una combinación exquisita de rituales alimentarios y ceremonias del té, es decir, la "Ceremonia del té" no solo incluye beber té, pero también acompaña a las delicias de Shihuai. El número máximo de participantes en la ceremonia del té es de aproximadamente 5 personas, y presta más atención y persigue el contenido espiritual; la "fiesta del té" se refiere a simplemente beber té sin entretenimiento de comida de Shihuai, y el número de Los participantes pueden variar desde docenas hasta cientos y miles. Diferentes personas prestan más atención al aspecto social del consumo de té. En el Japón moderno, las fiestas del té a veces se llevan a cabo en una forma muy similar a los "eventos del té", es decir, asientos separados para el té. Se instalan asientos para refrigerios, donde se sirve exclusivamente té, y el anfitrión del banquete de refrigerios es el invitado. Servir una comida sencilla, a veces tan simple como un bento o un tazón pequeño de fideos soba, está lejos de ser un evento de entretenimiento formal. Por lo tanto, cuando hablamos de la ceremonia del té japonesa, la práctica principal de "fiesta del té" se traduce como "fiesta del té". En la literatura china, el término "fiesta del té" en la ceremonia del té japonesa proviene de Aqing Huang. Zunxian, y el autor está de acuerdo con esto.
Hay muchos tipos de eventos del té que se llevan a cabo en la ceremonia del té japonesa. Según el tema de la ceremonia del té, hay ceremonias del té de temporada con el tema de disfrutar de la nieve. luna y flores, así como ceremonias del té para celebrar el aniversario de boda o fallecimiento de alguien. Según el momento específico en que se lleva a cabo la ceremonia del té, se puede dividir en cinco tipos: ceremonia del té de la mañana, ceremonia del té de la mañana, té del mediodía. fiesta, fiesta de té por la tarde y fiesta de té improvisada.
Al celebrar una fiesta de té, después de decidir el tema, la hora y el lugar de la fiesta de té, el anfitrión generalmente debe tener en cuenta el tiempo que tendrán los invitados. Responderá a las preguntas antes de la fiesta del té. En una o dos semanas enviará formalmente invitaciones a los invitados, en las que se indicará la hora, el lugar y los invitados a la fiesta del té. En la sociedad moderna, debido a los métodos de comunicación cada vez más desarrollados. Los amigos cercanos suelen enviar invitaciones por fax o por teléfono. En términos generales, si se celebra una fiesta de té durante el almuerzo, el anfitrión escribirá personalmente la invitación con un bolígrafo de caligrafía y la enviará por carta después de recibir la invitación, si el invitado decide asistir. fiesta del té, debe responder al anfitrión dos o tres días antes de que se celebre la fiesta del té, y agradecer al anfitrión en persona el día anterior al final de la fiesta del té. después de la fiesta del té, el invitado irá nuevamente a la casa del anfitrión para agradecerle. Esta es la llamada "ceremonia del té post-regalo" es una combinación de "etiqueta en la cena" y ". Etiqueta para beber té". Una fiesta de té formal generalmente consta de tres partes: el asiento delantero (el primer asiento), el resto (llamado asiento del medio en japonés) y el asiento trasero (el asiento trasero). A la hora acordada, los invitados Al entrar al salón de té, primero el anfitrión y los invitados se saludan cortésmente, luego encienden el carbón y sirven a los invitados delicias y bocadillos de Shihuai. Tomar una siesta se llama "neutral". Después de un descanso, el anfitrión debe reorganizar y decorar rápidamente la casa de té, después de que todo esté listo, tocará el gong según el método acordado para notificar a los invitados que vuelvan a tomar asiento, el llamado "asiento trasero". El contenido principal del "después del banquete" es pedir té fuerte, carbón (carbón posterior), refrescos, té ligero y una ceremonia de despedida en la que el anfitrión y el invitado se expresan su agradecimiento.
"Un jugo." Tres platos" Shi Huai
Los humanos somos animales sociales. Debido a que los humanos son animales, los humanos naturalmente tienen las mismas necesidades que los animales para mantener la continuidad individual, es decir, "necesidades biológicas" o "necesidades fisiológicas". "La comida, el color y el género también son importantes." ("Mencius? Gao Zishang"), la "dieta" es la necesidad biológica más básica del ser humano. Una de las características de la ceremonia del té japonesa es que la "ceremonia del té" combina la etiqueta para beber té y la etiqueta para cenar para satisfacer primero las necesidades biológicas más básicas de las personas.
Comer en la mesa del frente → descansar en la mesa → tomar té en la mesa del fondo. Este tipo de ceremonia del té se formó en el Año Astronómico Japonés (1532-1555) (Tanai? 1. "Investigación sobre Shi Huai", Editorial Tan Jiao, edición de 2002, págs. 56-57). La temprana preparación del té en la ceremonia del té japonesa fue una simplificación de esta forma de cocinar. La cocina oficial del período Muromachi de Japón, también llamada cocina 753, suele tener una caja de comida en el centro (la primera comida) y dos cajas de comida a ambos lados (la segunda y tercera comida). En el lado opuesto, de cuatro a siete comidas, generalmente se incluyen siete, cinco o tres tipos de refrigerios en cada comida. “Hasta hace diez años la gente no escatimaba en gastos para preparar dos o tres comidas” (“Dos historias en la montaña”).
Se puede ver que, aunque la preparación de la ceremonia del té no es tan formal como la de la cocina local, todavía era muy particular en los primeros días de la ceremonia del té. Y debido a la búsqueda excesiva de comida deliciosa que satisfaga a los invitados, como dijo Yuan Gui en los cuatro volúmenes de "Black Rat Collection" en el tercer año de Yuan Gui (1572): "El enfoque al preparar la comida es preparar las cosas desde el mar y ríos para los huéspedes en las zonas montañosas, y preparar cosas de las montañas y los campos para la gente en la costa y así sucesivamente, preparar comida sureña para la gente que vive en el norte. "La gente presenta artículos exóticos a sus invitados, y la búsqueda de la novedad es muy seria en el proceso de preparación del té".
Sin embargo, a medida que se intensifica la búsqueda del espíritu de la ceremonia del té por parte de la gente del té, la gente del té se ve impulsada a reflexionar y pensar profundamente sobre la cocina de la ceremonia del té japonesa. Como resultado, la cocina de la ceremonia del té para dos comidas. y las tres comidas fueron eliminadas gradualmente del destino, por lo que surgió la cocina "Shihuai". En el volumen "Yin Mo" de "Nanzhi", "Agregue carbón en el momento adecuado y luego conviértalo en una piedra". Este es probablemente el primer registro en un libro de té que dice que preparar té se llama "piedra".
Entonces, ¿por qué utilizar la palabra "Shi Huai"? "Shihuai también se llama piedra medicinal en el bosque Zen. Los monjes sostienen piedras calientes para resistir el hambre, por eso tienen el nombre de "Shihuai". Los llamados bocadillos y bocadillos de medianoche en el bosque Zen son lo mismo que las piedras medicinales y los bocadillos. son muy simples y ligeros "Shi Huai" es una palabra muy adecuada para llamar "significativos e interesantes" a los platos de té de Cao An ("Eating Tea Nan Lu·Kun"). En otras palabras, la gente del té llamó a la ceremonia del té japonesa "Shihuai" porque estaban influenciados por el budismo zen. Perseguían la concepción artística de "?" y reflejaban el espíritu del nombre especialmente elegido. "La sopa de té en el templo Xiaocao debe basarse primero en la práctica del budismo. La búsqueda de casas lujosas y comida deliciosa es algo secular. Una casa puede protegerse de la lluvia; comer puede aliviar el hambre, y eso es suficiente. Esto es las enseñanzas del Buda, y también es la sopa de té "("Nanzhi") Se puede decir que el significado de "Shihuai" está exactamente en línea con la intención original de la ceremonia del té japonesa. "Shihuai", un símbolo que concede gran importancia al significado espiritual de la ceremonia del té japonesa, fue unificado y fijado después del séptimo año de la dinastía Tian Ming (1787). 1: Investigación sobre Shi Huai", págs. 92-95).
El Shi Huaicai ideal generalmente consta de “un jugo y tres verduras”. Los llamados una salsa y tres platos son una sopa de miso y un plato pequeño de sashimi, guiso y cerdo a la parrilla. "Los platos de Cao'an son jugosos, con dos o tres platos y poco vino. ¿Es inapropiado dedicar demasiado tiempo a preparar platos suntuosos? La casa de té ("Nanlu")". Morino Riji reformó la preparación del té anterior y absorbió los métodos de cocción intensiva de los templos budistas, y luego creó Shihuai con un jugo y tres platos. "Cuando Li Xiu celebraba una fiesta de té, rara vez cocinaba más de tres platos." ("Wei Zongfu Gong Gu Zhiwen"); "En el pasado, a los invitados se les servía dos jugos y tres platos, pero desde que Xiu lo corrigió, incluso los invitados sólo usan un jugo para tres platos o un jugo para dos platos." ("The Complete Collection of Tea Ceremony", Número 3?, página 438). En el proceso de preparación del té, solo Mori no Rikyū cumplió plenamente con la petición de su maestro Ye Wu Shaoou de que por muy exóticos que fueran los invitados, no podían tomar más de un jugo y tres platos. Incluso si eres la mayor autoridad del mundo, siempre que sea una ceremonia del té en el Templo Cao, ¿los platos en la mesa de café deben ser consistentes? El interés espiritual del té. (Otei? 1: "Banquet Food", Beijing Food History, Shibata Shoten, 1979)
En una era en la que la etiqueta de la ceremonia del té japonesa no es tan fácil de unificar bajo el sistema familiar, la formación de "Shihuai " Se puede atribuir Si es apropiado para una determinada persona puede ser discutible, y la verdad histórica aún debe ser verificada por futuros historiadores. En resumen, se puede decir que el nacimiento del "Shihuai" de acuerdo con la intención original de la ceremonia del té japonesa, desde la búsqueda ciega de "banquetes" y "cenas" hasta "comer para satisfacer el hambre y la saciedad", hizo realidad el té. Las necesidades biológicas, sociales y emocionales de las personas. El salto en la demanda también ha elevado la ceremonia del té japonesa a un nivel espiritual superior. El "Shihuai" no sólo satisface las necesidades "alimentarias" de los bebedores de té, sino que también, debido a que se cocina para entretener a los invitados, inevitablemente desempeñará el papel social que le corresponde. De acuerdo con la etiqueta de la ceremonia del té japonesa, en el asiento frente a la persona que come la "taza de piedra", se colgará un retrato caligráfico que indica el tema de la ceremonia del té. Sobre esta base, el anfitrión y los invitados tendrán una cena de "abrazo de piedra". Aunque no tuvieron que cruzar las manos y cantar "Cinco conceptos de alimentación" solemnemente como si estuvieran comiendo en un salón zen, aun así disfrutaron de un período de tiempo y espacio bajo el mismo tema.
Oh, el labio superior de Yuezhou no está curvado, pero el labio inferior es poco profundo y ha bajado medio litro. La porcelana Yuezhou y la porcelana Yue son verdes, el verde es bueno para el té y el té es blanco y rojo. Blanco chino, Xingzhou, marrón oscuro; porcelana Shouzhou amarilla, marrón oscuro y violeta; la porcelana Hongzhou es marrón, marrón oscuro: no es adecuada para preparar té. "Por lo tanto, los criterios de selección para la ceremonia del té chino dependen principalmente de si el color del recipiente coincide con el color marrón, por lo que la porcelana celadón Yue se considera superior.
Los criterios para seleccionar los utensilios para el té japonés La ceremonia del té china es muy diferente a la de Lu Yu en la ceremonia del té china. Los tazones blancos, amarillos y marrones que fueron rechazados en la ceremonia del té japonesa no fueron rechazados en la ceremonia del té japonesa. tazones de té de Takeno Shao y Morino Riya Por ejemplo, la cerámica favorita de Shao Ou fue cultivada durante el día por Morino Riji, que fabrica tazones de té amarillos, negros o marrones, como el famoso cuenco de cerámica raku negro de Shao "Shang Yi". el cuenco de té tallado "Amarillo B", así como el "Mumon" y el "Tarobo", designados como reliquias culturales clave por el gobierno japonés, "Egret", son todos cuencos de té rojo. La diferencia en los estándares de selección de la ceremonia del té china y japonesa no es solo la diferencia en la conciencia estética, sino más importante, la diferencia en los objetivos. El color del té coincide, pero lo que más importa es si la profundidad de las hojas de té. coincide con el color de los utensilios de té. Por ejemplo, la "Carta del corazón" escrita por Moromitsu Murata, el creador de la ceremonia del té japonesa, dijo: "Este método es el más tabú. Es arrogancia y terquedad. Es lo más poco ético tener celos de los expertos y menospreciar a los novatos. Debes consultar a tus superiores y ayudar a tus subordinados. Lo más importante de este enfoque es vivir en armonía con el pueblo chino, lo más importante. Hoy en día, la gente habla de altruismo y arrogancia. Es ridículo que los novatos luchen por algo en lo que están preparados y en lo que tienen fe. Murata Zhumitsu criticó que los principiantes no deben hacer juegos de té antes de preparar el Xinraku, no porque sea astringente, áspero y seco, y el Xinraku no sea adecuado para preparar té con juegos de té, sino porque los principiantes todavía tienen una práctica muy superficial y no pueden dominar. esto Cómo usar los juegos de té.
Además, los "pequeños hábitos" de pedir té en la ceremonia del té japonesa se refieren principalmente a los métodos de pedido de juegos de té, como la "decoración de tazones de té". decoración para servir té" y "decoración de cucharas de té". "En términos relativos, no prestan mucha atención al estilo del juego de té, pero prestan especial atención a quién lo hizo y quién lo consiguió. La forma japonesa de pedir té valora la comunicación interpersonal. Y la ceremonia del té japonesa está en el proceso de pedir té, y también crea una escena especial para preguntar sobre el origen del juego de té. y saluda la caligrafía y la pintura en el nicho, no la caligrafía y la pintura, sino al autor de la caligrafía y la pintura. Por lo tanto, la persona del té admira la caligrafía y la pintura que cuelgan en el nicho. aprecia la habilidad de la caligrafía y la pintura, pero aprecia y comprende las virtudes del autor de caligrafía y pintura.
El énfasis en los elementos sociales en la ceremonia del té japonesa no solo se refleja en los estándares para elegir los utensilios. Esto también se refleja en las habilidades para pedir té. Tanto las ceremonias del té chinas como las japonesas conceden gran importancia al agua, el fuego y el té. Por ejemplo, "El libro del té: las seis bebidas" dice: "Hay nueve dificultades en el té: la primera. Es la preparación, el segundo es la preparación y el tercero es la vasija. Cuatro es el fuego, cinco es el agua, seis es el asado, siete es el fin, ocho es el hervor y nueve es el beber. No se hornea en la oscuridad, no es fácil de masticar, huele mal, no es fácil de hervir, no es fácil quemar mantequilla y carbón, no es fácil usar agua, no es fácil de cocinar y no tiene sabor. Bueno en verano o invierno. El número de copas para aquellas cuyos maridos son fragantes es tres; en segundo lugar, el número de copas es cinco. Si te sientas en cinco filas con tres tazones, puedes sentarte en siete filas con cinco tazones. Si ya han hecho el pedido seis personas y no hay reserva de número de cuencos, y sólo falta una persona, siempre se repondrá la faltante. "
El clásico del té "Seis bebidas" mencionó que la ceremonia del té china presta atención al arte de pedir té, pero la ceremonia del té japonesa no. Según el registro de "Historia del Sur", alguien preguntó una vez Mori no Rikyū, el secreto para pedir té Mori no Rikyū dijo: “Preparar té en verano puede hacer que la gente se sienta fresca, preparar té en invierno puede hacer que la gente se sienta cálida, el carbón puede hacer que el agua hierva y el té debe prepararse fuera de la boca. No hay ningún secreto para hacer esto. El interlocutor dijo con tristeza: "¿Todavía necesitamos explicar una verdad tan simple?" Li Xiu dijo: "Está bien, haz lo que te digo". Seré tu invitado. Si cumples con mis requisitos anteriores, seré tu aprendiz. "El abad del Templo Dade, el monje Xiaoling, estaba allí en ese momento. Después de escuchar la conversación entre ellos, dijo con emoción:" Zong Yi tiene mucha razón. Esta es la misma respuesta que el Nido del Pájaro del Maestro Zen. Le dio a Bai Letian: "No hagas el mal, haz el bien".
Al realizar este método de pedido de té, los roles de anfitrión e invitado están determinados por cinco pequeñas tarjetas de madera con las palabras "flor, luna, uno, dos y tres" escritas respectivamente. El propósito es cultivar a la gente del té para que sean los maestros en todas partes. Todos deben poder adaptarse rápidamente a los roles cambiantes para que no se confundan en la casa de té. Todos los participantes deben nacer sin nada en qué vivir. Japón ha sabido adaptarse a los cambios y responder con flexibilidad en muchos momentos históricos importantes. Se debe decir que el llamado espíritu colectivista mostrado por los empleados japoneses está relacionado con la sutil influencia de la cultura japonesa, incluida la ceremonia del té japonesa. Después de ser influenciados por la cultura paradigmática de la ceremonia del té japonesa, los estudiantes pueden recibir el poder de una mirada o un pequeño movimiento para transmitir significado sin necesidad de utilizar más palabras. El poder invisible generado a partir de la comprensión y la comprensión tácitas no es de ninguna manera comparable al de aquellas personas y grupos étnicos que solo gritan consignas con duplicidad. Arriba, el autor analiza principalmente las características de la ceremonia del té japonesa desde la perspectiva de la teoría de las necesidades psicológicas y culturales, con referencia al contenido relevante de la ceremonia del té china, y a través de la investigación del principal contenido práctico del té japonés. ceremonia - "asuntos del té". Como todos sabemos, la ceremonia del té japonesa es similar a la religión, pero no se puede decir que sea religión, y es similar a la habilidad artística, pero no se puede decir que sea habilidad artística. Hoy en día, bajo el mando del sistema familiar único de Japón, la ceremonia japonesa del té es un microcosmos de la cultura social japonesa. Combina la esencia del budismo, el confucianismo, el Onmyodo y el sintoísmo, y absorbe la esencia de muchos contenidos culturales como el Camino de la Alimentación con una base sólida, el Libro del Aprendizaje, el Arte de Acumular Coraje, el Camino de las Flores para Realzar la Belleza, y el Camino del Incienso para Purificar Espíritus, formando un estilo japonés único. Una cultura de vida integral distintiva. Desde la antigüedad, la población japonesa de la ceremonia del té ha pertenecido a una amplia gama de clases sociales, incluidos políticos reales y gente corriente, así como mucha gente corriente de bajo estatus. Se puede decir que la ceremonia del té japonesa, como sistema integral de vida y cultura, satisface muchos requisitos físicos y mentales del pueblo japonés en todos los aspectos. Cada bebedor de té puede disfrutar de un sabor pausado y elegante de la ceremonia del té japonesa y obtener algo de consuelo espiritual según la forma que más le convenga. El estudio de la ceremonia del té japonesa no sólo involucra botánica, historia, antropología cultural y cultura psicológica, sino que también involucra teorías multidisciplinarias como la sociología y la ética. El autor espera sinceramente que los investigadores interesados en la ceremonia del té japonesa no sólo puedan mejorar su autocultivo en disciplinas y teorías relacionadas, sino también practicar e intentar implementar el espíritu de la ceremonia del té que reconocen en sus corazones tanto como sea posible. Sólo así podrán evitar comentarios ridículos sobre la ceremonia del té japonesa.