Cinco banquetes famosos de la historia antigua y moderna

El Banquete Manchú-Han es un gran banquete celebrado conjuntamente por los pueblos manchú y han, y siempre ha sido considerado el primer banquete clásico en China. Es grandioso y noble en escala, con procedimientos complejos. Los chinos y los han comen alimentos preciosos, con sabores tanto del norte como del sur, y más de 300 tipos de platos. ¿Cómo es un auténtico banquete manchú-han y cómo se clasifican los platos? El más utilizado es el menú del banquete Manchú-Han registrado en los registros de Yangzhou Fangshu escritos por Li Dou durante el período Shenjia de Qianlong. Pero como se especula mucho sobre el origen del banquete manchú-han, no está claro si esta lista de alimentos es la más original y auténtica. En la actualidad, el banquete manchú-han utiliza materiales preciosos como los ocho tesoros de la montaña, los ocho tesoros del mar, los ocho tesoros de las aves y los ocho tesoros de la hierba, y adopta la barbacoa manchú y china, el guiso chino, la cocción, la fritura y otras técnicas. 108 platos.

Pensé que este banquete, como su nombre indica, debería ser fácil de entender, pero no esperaba que hubiera todo tipo de explicaciones. Pero en general, es seguro que el nivel del banquete es bastante alto. Es un banquete especial de alto nivel para recibir invitados distinguidos, instalar caballeros, celebrar cumpleaños, bodas y funerales, y celebrar cumpleaños. Los banquetes se pueden dividir en varias categorías, incluidos los banquetes caseros y los banquetes para el emperador y los enviados imperiales. Todo tipo de banquetes lo abarcan todo y son el pináculo de los banquetes chinos. Siguen plenamente el principio de Confucio de "nunca te canses de la comida refinada y nunca te canses de la comida refinada".

Estera de pato Quan

Tiene su origen en el restaurante Quanjude Roast Duck en Beijing. Su característica es que el banquete consiste en varios platos de pato cocinados con pato relleno de Beijing como ingrediente principal. Hay más de 100 platos de pato fríos y calientes para elegir. Cocinar varios platos con un mismo ingrediente principal constituye una de las características del banquetero. Los banquetes estatales famosos incluyen: el banquete de ovejas enteras de Tianjin, el banquete de pollo entero de Shanghai, el banquete de anguilas enteras de Wuxi, el banquete de serpientes enteras de Guangzhou, el banquete de pescado entero de Suhang, el banquete de tofu de Sichuan, el banquete de bolas de masa de Xi y el banquete vegetariano budista, etc.

Banquete Shao Wei

Un banquete famoso en la antigüedad.

Los banquetes celebrados específicamente para los académicos que ingresaban a un determinado departamento o eran promovidos eran populares en la dinastía Tang y son un representante típico de los banquetes de celebración chinos. El término "cola ardiente" se originó en la dinastía Tang. Hay tres teorías: una es que las bestias feroces pueden transformarse en humanos, pero sus colas no pueden desaparecer y solo pueden quemarse; la segunda, se dice que cuando se unen nuevas ovejas al rebaño; por primera vez, sólo pueden ser aceptados si se les quema la cola. Aunque estos dos puntos de vista son diferentes, ambos creen que "quemar la cola" es un ritual que representa un cambio repentino de la identidad original. En tercer lugar, se dice que cuando una carpa salta la Puerta del Dragón, su cola debe ser quemada con fuego del cielo para convertirse en un dragón. Esta afirmación se originó en el período Zhongzong de la dinastía Tang. Se dice que un funcionario llamado Yang Zaisi preparó una mesa de delicias con gran fanfarria para halagar al emperador. Sin embargo, cuando los platos estuvieron listos, no supo cómo nombrar el banquete. En ese momento, escuchó a alguien informar: "¡Ha llegado Shouyang Renjun de Longmen!" Al escuchar esto, recordó la historia de la carpa que necesitaba fuego del cielo para quemarse la cola cuando saltó de Longmen. Por lo tanto, la palabra "cola ardiente" significa perseverancia y es un símbolo de gran futuro, riqueza oficial y emperador ilimitado.

Wen Huiyan

El banquete cultural es una de las formas importantes de creación literaria e intercambio mutuo entre los antiguos literatos chinos. Tiene una forma libre y animada, un contenido rico y colorido, y busca un ambiente y un gusto elegantes. Generalmente se eligen más lugares con un clima agradable. Durante el banquete hubo buena comida y vino, poemas y canciones, cantos y bailes. Muchas obras literarias y artísticas famosas de la historia se crearon en banquetes culturales. El famoso "Prefacio a la Colección Lanting" fue escrito por Wang Xizhi en la Conferencia Lanting.