¿Cómo hacer pescado salado...?

Ingredientes:

Una libra de corvina amarilla sigue siendo amiga de los caballos

300 gramos de sal cruda

Método:

La brisa otoñal es un buen momento para encurtir pescado salado. ¿Comprar medio kilo de corvina amarilla o Yuma para raspar las escamas del pescado? Abra el vientre del pez y saque las branquias y los órganos internos del pez (la ropa negra del vientre debe lavarse bien). Lavar el agua y secarlo, rebozar el pescado entero (incluido el abdomen y el cuerpo) con abundante sal gorda y dejar marinar en el frigorífico durante 3 horas. Luego lave la sal del pescado, limpie el agua del pescado entero, ensarte las branquias del pescado con una cuerda y cuélguelo en un lugar fresco durante unos días hasta que el pescado esté seco. El pescado seco salado se puede lavar y cortar en trozos, cocer al vapor con un poco de aceite y jengibre rallado.

*Nota: El encurtido de pescado en salazón sólo se puede realizar en otoño e invierno.

*Cómo conservar el pescado salado: Preparar una botella de cristal limpia y seca, hervir una cantidad adecuada de aceite vegetal (la cantidad de aceite depende del tamaño de la botella), y poner los filetes de pescado salado cortados. y jengibre rallado juntos. Póngalo en una botella, luego vierta el aceite vegetal enfriado en una botella de vidrio, selle la tapa de la botella y déjela en remojo durante un año y medio.

El pescado salado es pescado salado y pescado seco. En el pasado, debido a que no existía una tecnología de conservación a baja temperatura, el pescado era propenso a pudrirse. Por ello, los pescadores de todo el mundo utilizan este método para conservar sus capturas. En la antigua China, el pescado salado se llamaba "abulón", y existía el modismo "hogar del abulón" (esto no es abulón, que ahora se considera un marisco precioso).

Hay muchos tipos de salazones, algunos se salan con pescados grandes, otros se salan con pescados pequeños, algunos se envuelven y otros se marinan. El pescado salado de China solía ser consumido por familias pobres (la canción de Lin Zixiang "I Need You Every Minute" - "El pescado salado y el repollo son deliciosos" es un vívido retrato de la vida de los pobres). Pero ahora algunos valiosos pescados salados tampoco son baratos.

El pescado salado de Guangdong es famoso como Mayu, que es una especie de pescado salado con ciruela con un olor fuerte y especial. A partir de esto se elabora el plato estrella cantonés, pescado salado y arroz frito con pollo.

El pescado salado, como alimento encurtido, es la principal causa del cáncer de nasofaringe. Debes comer todo el pescado, ya sea crudo o no.

1. ¿Liberar peces? Lavado gástrico

2. Utilizar "hojas" de sal gruesa y elevarlas a tierra seca.

3. Presiona un pescado con una piedra y colócalo en un lugar soleado.

4. Pues sólo tarda una o dos semanas en tomar forma.

5. Si no es suficiente, se puede tolerar.

6. Completo, referencia: yo,