¿Qué festivales de comida fría tienen beneficios para la salud?
En "Qi Yao Min Shu", Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte también introdujo un tipo de comida fría llamada "utensilios fríos" del Festival Qingming. De hecho, es un pan dulce. "Mezcla agua y miel. Si no hay miel, usa jugo de azufaifo. También hay pasta de carne de res y de oveja. También es bueno usar leche de vaca y de cabra para hacer pasteles, que quedan crujientes y hermosos". comida, que tiene un sabor dulce y crujiente.
Durante la dinastía Jin del Este, Lu Xiang registró las costumbres de Bingzhou en "Nakanoki" y dijo:
Ciento cincuenta días después del solsticio de invierno, Jie Zhi fue rechazado. , la comida fría es papilla seca durante tres días. China pensó que se servía frío.
Durante las dinastías del Sur y del Norte, las "Crónicas de Jingchu" de Liang Chaozong también registraron:
Sun Chu ofreció una explicación y dijo: "Hay dos tazones de queso en conserva y un plato. de queso en conserva La comida fría actual incluye gachas de avena y queso de albaricoque, que es su tipo.
Según el "Libro de Qi Yao Min" escrito por Jia Sixie, un agricultor de las dinastías del Sur y del Norte, se cocina. el queso es gachas de avena.
Según la dinastía Tang, "Una breve historia de los Tres Reinos" escrita por Qiu Yue, un erudito de Xuanzong, registra que durante el Festival de Comida Fría, Li Yue, un nativo. de Yecheng, persuadió a la gente a utilizar su propio capital para recolectar cebada en gran escala y transportarla a Jinyang en automóvil para poder venderla a un alto precio en el área de Jinyang.
Debido al retraso en el viaje Originalmente se le ordenó ir a Jinyang en automóvil durante el Festival Qingming, pero lo llevaron de regreso a Yecheng. Según la "Orden de castigo Ming" de Cao Cao, la nobleza del área de Jinyang estaba allí. No hubo fuego ni comida fría durante mucho tiempo después del solsticio de invierno, y el camión de cebada de Li Yue llegó durante el Festival Qingming, lo que naturalmente retrasó la oportunidad. Esta historia también ilustra la costumbre de la gente de Jinyang de cocinar gachas de trigo con cebada durante la comida fría. Festival.
Durante las Cinco Dinastías, además de los pasteles de avena fríos comunes, también se agregó la costumbre de hacer huevos "artísticos". Los huevos "artísticos" del Festival Qingming se pueden dividir aproximadamente en dos tipos. uno es "huevos pintados", que significa hacer huevos. Las cáscaras están teñidas de varios colores, pero los colores son diferentes.
El otro son "huevos tallados", que requieren excelentes habilidades para tallar las cáscaras de huevo.
El barco de perlas de Chen Jiru en la dinastía Ming también se registra en las Dinastías del Sur:
El emperador Wu de Liang daba gachas de avena como comida fría.
< La papilla, también llamada arroz, es un tipo de arroz, mijo o maíz. Según el libro "Baojian" escrito por Luo Tianyi, un médico de la dinastía Yuan, la papilla hecha de arroz japonica y mijo tiene un olor ligero, con contiene yang, por lo que es ligero y cómodo y puede facilitar la micción.Los antiguos elogiaron mucho los efectos de las gachas en la salud. En la tierra de la longevidad, muchas personas mayores han curado el dolor de estómago, el insomnio y el estreñimiento. Bebiendo gachas por la mañana y por la noche, esta es la razón por la que comer gachas no solo ahorra tiempo, sino que también tiene un sabor delicioso. La gente dice que hay muchos tipos de gachas frías para dormir bien. También tengo la costumbre de comer papilla de flor de durazno y papilla de flor de ciruelo. El método específico es recoger los pétalos caídos y lavarlos, luego agregar agua para cocinar la papilla, esperar hasta que la papilla esté cocida y luego poner los pétalos en la olla. hiérvala y estará lista para comer.
También hay una especie de papilla Dongling, que es un alimento de alta gama durante el Festival de Comida Fría y es muy popular entre la gente y es difícil de disfrutar. En la antigua sociedad, había comerciantes que se especializaban en vender este tipo de comida famosa durante las vacaciones, y durante el Festival de la Comida Fría, las gachas de invierno eran indispensables. La ley en ese momento estipulaba que la gente debía beber alcohol exclusivamente el día de Año Nuevo, frío. Festival gastronómico y solsticio de invierno. Los funcionarios norcoreanos ofrecen comida como regalo.
Existe la costumbre de comer fideos picantes durante el Festival Qingming, y tienen un sabor crujiente y delicado. tiene un sabor excelente.
El famoso agricultor Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte registró en detalle el método de fabricación de artículos fríos durante los Tres Reinos, Jin y las Dinastías del Sur y del Norte, "en las dinastías pasadas. Xunzi" también se llamaba "Zan", "Bohuan Cake" y "Jiaotou". Se amasa con agua, se enrolla en tiras finas, se enrolla en aros y se fríe. Por su sabor crujiente y dulce, poco a poco se ha convertido en un snack diario de nuestro pueblo.
En Anhui, durante los festivales, se utilizan "horquillas" para adorar a los antepasados y darse regalos unos a otros.
Los pueblos Hui y Dongxiang también producen picante, y los ingredientes y métodos son diferentes a los del pueblo Han. Más tarde, el picante que se hizo popular en las áreas Han también tuvo diferencias entre el norte y el sur: el picante en el norte era más grande y estaba hecho principalmente de harina de trigo; el picante en el sur no era malo y estaba hecho principalmente de harina de arroz;
En las zonas de minorías étnicas, existen muchos tipos de picante con diferentes sabores, especialmente en la Región Autónoma Uygur, Dongxiang, Naxi y Ningxia Hui.
Para los utensilios de comida fría, la explicación habitual es que los antiguos comían comida fría y no utilizaban fuegos artificiales por la mañana y por la noche, por lo que sólo podían comer comida fría. Comer alimentos fríos no es bueno para el estómago de las personas, no es tan fácil de almacenar como los alimentos fritos y no daña el estómago. Por lo tanto, la gente fríe un poco de pasta en forma de anillo con anticipación como refrigerio rápido durante la época fría.
Dado que es exclusivo del Cold Food Festival, se le llama "utensilios fríos". Puede que esta explicación no sea fiable, pero actualmente no existe una explicación más fiable. Jia Sixie habló sobre la comida fría en "Qi Yao Min Shu", que muestra que la comida fría se ha convertido en una comida popular en la dinastía Jin.
Las famosas albóndigas populares en China incluyen: albóndigas Hengshui, albóndigas Jining, albóndigas Xuzhou, albóndigas de té Huaian, albóndigas que regresan a casa, albóndigas de hormiga, etc.
Los habitantes del noroeste tienen la costumbre de comer picazón, lo que se llama volver a casa. En circunstancias normales, el pueblo Han de aquí elige hacer bolas de masa al final del duodécimo mes lunar para entretener a los invitados durante el Año Nuevo chino y comerlas antes de la cena. La gente de algunas minorías étnicas, como los Hui y Salar, utilizan el picante como pasta principal para entretener a los invitados cuando celebran el tradicional Eid al-Adha, Eid al-Adha, días santos, bodas y funerales cada año.
La capa de cáñamo es de color amarillo brillante, crujiente y dulce. Durante el Festival de Primavera, algunas familias Han también invitan a vecinos expertos de minorías étnicas para que los ayuden a preparar bolas de masa de aceite para entretener a sus hermanos e invitados étnicos. Se puede observar que las albóndigas de aceite se han convertido en un manjar popular para personas de todos los grupos étnicos.
La forma más habitual de comer el picante es envolviéndolo en bollos al vapor. Baozi es diferente de los panqueques individuales del norte, y también diferente de los panqueques de muchos lugares. El baozi, una pasta única en Xuzhou, tiene una historia de más de 2.000 años.