¿Cuáles son los restaurantes antiguos de Nanjing?
Ma Xiangxing tiene 171 años
Entre los diez mejores restaurantes centenarios del país, solo se selecciona uno en Nanjing, el restaurante Ma Xiangxing, fundado en 1845. y abarca tres siglos.
El fundador, Ma Sifa, originalmente se ganaba la vida montando un puesto de comida en el Templo de las Flores. Todo el mundo lo llama "puesto de arroz con caballos". Después de la muerte de Ma Sifa, su hijo Ma Shengxiang tenía una pequeña casa llamada "Ma Xiangxing".
Después de tres siglos de guerra y agitación, Ma Xiangxing cerró la tienda, cambió su nombre y cambió de propietario, pero las habilidades culinarias tradicionales se han transmitido de generación en generación.
Han Fuxing tiene 150 años.
Han Fuxing fue construido en el quinto año de Tongzhi en la dinastía Qing. A finales de la dinastía Qing, se lo conocía como el "pato tributo" y, junto con el bordado de Su y el vinagre de Zhenjiang, también se lo conocía como los "Tres tesoros de Jiangsu". A principios de la década de 1950, Han Fuxing ya era dueño de cuatro restaurantes de pato en Nanjing, lo que lo hizo famoso de una sola vez. Alguna vez fue conocido como "Quanjude en el norte y Han Fuxing en el sur".
Liu Changxing tiene 115 años.
Desde 1901, el fundador Liu Guofa ha sido un vendedor activo de pequeños wontons. Más tarde, el negocio creció cada vez más y Liu Changxing se convirtió en el restaurante de fideos más grande de Nanjing en 1935.
El Templo Lama cumple 115 años
Un hombre llamado Bian Yongsheng compró el "Jardín de Nieve" en 1939 y trabajó duro para gestionarlo. A partir de entonces, los pasteles de sésamo de seda seca de Yongheyuan gozaron de una gran reputación en la ciudad de Jinling. Las variedades son más ricas y los sabores más diversos y únicos.
El Sr. Zhu Ziqing, el Sr. Yu Pingbo y el Maestro Hou elogiaron el Templo Lama.
"Yongheyuan" es un edificio modular de tres pisos, un edificio antiguo, con una superficie total de 2.200 metros cuadrados. El elegante encanto de Jiangnan se integra en él, creando belleza paso a paso.
Jin Lingchun tiene 111 años
Iniciada en 1905, es una de las famosas "Tres Preguntas en Nanjing" (preguntar sobre los canales, preguntar sobre los intereses y preguntar sobre los sauces). Es el primer restaurante occidental en Nanjing: el "Restaurante chino y occidental Jinlingchun", fundado por Zhang Tongling, un ejército Huai a finales de la dinastía Qing. Antes de 1936, era el restaurante Jingsu más grande de Nanjing y también vendía comida occidental.
A finales del otoño de 1934, Zhang Xueliang vino a Ning por segunda vez. Celebró un banquete en Jinlingchun para agradecer a sus amigos y entretuvo a Lin Sen, Shao Lizi, Yu Youren, Wu Zhihui y otros miembros del Kuomintang. veteranos. Hu Changling, un maestro de la cocina Jingsu, cocinó y lanzó personalmente el clásico "Banquete doble a la parrilla con alitas de golondrina", que también hizo famoso a Jin Lingchun.
Lvliu tiene 104 años.
Desde 1912, está situada en Taoyedu, junto al río Qinhuai, rodeada de sauces llorones, de ahí el nombre de "Torre Qingliu". Luliulou es famosa por sus cinco características: "fresca, tierna, picante, crujiente y fragante". Se puede decir que el "Banquete del Sauce Verde" presta igual atención al espíritu y al cuerpo, y su delicia es comparable o incluso mejor que los platos de carne.
Durante la República de China, Qingliu Ju era un buen lugar para entretener a los invitados. Dai, Liu y otros venían aquí a menudo a descansar. Al señor Sun Yat-sen y a las hermanas Song les gusta especialmente la comida vegetariana de Luliuju. Los dignatarios y celebridades extranjeros son aún más famosos.
Jinchun Potstickers tiene 110 años
La tienda Jinchun Potstickers se fundó a finales de la dinastía Qing. La tienda estaba originalmente ubicada en la entrada de la bahía de Xisha, en la puerta de Zhonghua. Gracias a los cuidadosos esfuerzos del dueño de la tienda, su reputación es cada vez mejor. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, con la prosperidad de Xinjiekou, Jinchun Pot Sticker Shop se mudó a Hanzhong Road, cerca de Xinjiekou, para expandir su negocio. Todos los empastes en ese momento fueron hechos por el propio fundador Fan Guangchang, y estaban cerrados y en secreto.
Qifang Ge tiene 99 años
A partir de 1917, fue inaugurado por celebridades y dignatarios empresariales de los círculos de la clase alta. En aquella época era un famoso lugar de reunión de la clase alta. Se especializa en snacks tradicionales y ahora también organiza banquetes. Las ocho características únicas de Qinhuai representan dos. El aceite de sésamo seco, las galletas de grasa de pato, los bollos de arroz mixto y los fideos de pollo desmenuzados se han vuelto cada vez más sofisticados a lo largo de cien años. Turistas de todo el mundo vienen aquí para ver Jinling Qinhuai.
El musulmán Anland tiene 96 años.
Desde la dinastía Yuan, los musulmanes llegaron a las Llanuras Centrales y surgieron las delicias de Qingzhen. Después de cien años de desarrollo, Qingzhen Food ha recibido un fuerte apoyo del gobierno y el paraíso halal ha pasado por altibajos. El Paraíso Musulmán fue construido en 1920. Con la buena reputación acumulada a lo largo de los años, el restaurante An Leuan se ha convertido en una de las cinco marcas halal famosas y consagradas de Nanjing. En 2001, la Asociación de Cocina de China le otorgó el título honorífico de "Tienda famosa de China".
Jiang tiene 94 años.
En 1922, el fundador Jiang Youcai fundó "Chiang", y tres generaciones de la familia Jiang dieron vueltas en el viento y la lluvia. Finalmente, Jiang Yuyou, un descendiente de la familia Jiang, recuperó a Jiang de los demás.
Después de casi cien años de altibajos, ha cambiado de dueño varias veces, pero el antiguo sabor permanece inalterado. La característica más importante de Jiang son las empanadas de carne de res, una de las ocho maravillas de Qinhuai.
Jiang Yuyou es ahora el líder de Chiang Kai-shek. Tiene más de 60 años, pero tiene barba gris pero está de buen humor.
Jiang Yuyou puede extender un trozo de masa en tres segundos, y los callos de una mano son suficientes para demostrarlo.