¿Cómo hacer tofu envuelto?

1. Utilice soja fresca como materia prima. Remoja la soja en agua para eliminar los restos que flotan en el río. El caudal de agua se basa en la soja remojada. Durante todo el proceso de remojo, evite que el agua de remojo de los frijoles se vuelva agria y rancia, lo que afectará la calidad de la leche de soja. Cambie el agua inmediatamente según los detalles. El tiempo de remojo depende de la temperatura promedio. En verano, los frijoles generalmente se remojan durante 4 a 6 horas, en invierno se puede extender a 9 a 12 horas.

2. Batido: Añadir los frijoles remojados al molinillo en tandas, agregar los frijoles y escurrirlos, triturarlos hasta obtener una masa de frijoles, generalmente 0,5 kg de frijoles remojados y escurrir hacia arriba y hacia abajo. Mientras bate, agregue los frijoles, escurra uniformemente y muela a la misma velocidad para obtener una leche de soja fina y suave.

4. Generalmente utilice una tela filtrante para filtrar la leche de soja. Agregue 2,5 kilogramos de agua tibia a unos 20 °C a 5 kilogramos de masa de soja molida (equivalente aproximadamente a 1 kilogramo de soja seca), revuelva uniformemente, póngalo en una bolsa de tela, cuelgue la bolsa de tela, agite vigorosamente y repita el proceso. operación 3-4 veces hasta que Controle que la lechada se seque.

El tofu envuelto queda crujiente por fuera y blando por dentro. Está delicioso y hay que mojarlo en agua para comer.