La historia de comer comida vegetariana en Nanyue
El templo Zhurong es la altura imponente de la montaña Nanyue Hengshan. Este es un templo de piedra solitario que ha estado en pie durante cientos de años. El incienso arde día a día y hay un flujo interminable de hombres y mujeres buenos. La amplia calle de piedra estaba llena del humo de los quemadores de incienso y estaba completamente oscuro. Las cuatro palabras "Namo Amitabha" estaban grabadas en la pared frente al templo. Fueron escritas a mano por el Sr. Zhao Puchu, el presidente del templo. Asociación Budista China y famoso calígrafo. En la entrada, bajo la sombra verde del patio sombreado por centenarios alcanforeros, llegamos al restaurante vegetariano de Sidongze. Hay ladrillos verdes y azulejos brillantes, una mesa redonda con pintura roja y un Bodhisattva de porcelana blanca sentado en la plataforma de loto y sonriendo a la gente. El elegante reino budista es exquisito.
La comida vegetariana se pidió hace medio mes. La comida vegetariana del sur de Guangdong siempre ha sido famosa en todas partes. Hay tantos peregrinos todos los días que no puedes comerla a menos que la pidas con anticipación. El maestro zen Dayue, vicepresidente de la Asociación Budista Nanyue, viste una túnica gris, tiene el rostro delgado y el cabello ralo. Caminó hasta la mesa y nos presentó el origen de la comida vegetariana en el templo.
La historia de la gente vegetariana se remonta a antes de la invención del fuego. "Mozi Ci Guo" dijo: "Durante la dinastía Zhou occidental, la comida vegetariana se convirtió en un sistema de recetas independiente. Se originó a partir de la dieta de ayuno de los dueños de esclavos en la dinastía Zhou occidental cuando adoraban a fantasmas y dioses", decía el "Libro de los ritos". : "Qi (ayuno) prohíbe participar en fantasmas y dioses". Los platos vegetarianos del templo, como una rama de la comida vegetariana, se originaron en las cocinas del templo durante la dinastía Jin Occidental. Los monjes se ganan la vida cultivando y comiendo verduras. En las dinastías del sur, Xiao Yan, el emperador budista Wu de la dinastía Liang, emitió personalmente un edicto imperial para "dejar de beber vino y evitar beber vino", prohibiendo a los monjes beber mientras comían verduras. Desde entonces, la costumbre del ayuno en el templo no ha cambiado. Durante las dinastías Ming y Qing, los templos y monasterios habían desarrollado una amplia variedad de platos con sabores únicos.
? En ese momento llegaron dos monjes. El primer plato se llama "Nada". Alguien preguntó: "¿Están vacíos 'sonido, color, riqueza y honor'?" El maestro zen Dayue sacudió la cabeza, señaló el plato con forma de pollo en el cuenco con sus palillos y dijo: "'Los cuatro están vacíos'. En el budismo , los cuatro elementos se refieren a la Tierra, el fuego, el agua y el viento. Y este plato vegetariano está hecho de tofu seco, comúnmente conocido como 'pollo vegetariano', y como no tiene cabeza, piernas, pelo ni órganos internos, no lo es. ¿No son los 'Cuatro Kongs'?" De repente nos dimos cuenta después de escuchar esto.
El segundo plato es "Arhat Party". Los pequeños hongos aceitosos estaban amontonados, mezclados con brotes y ramitas de bambú de jade. Cómelo, está delicioso y terminarás con él en un instante. El compañero Xiao Wu suspiró: "La fiesta del Arhat se ha convertido en una cena. ¡Es un pecado comerse a todos los 'pequeños monjes'!". Esto lo escuchó el pequeño monje que servía la comida y se rió con nosotros. El tercer curso se llama "Mil años de descanso". Se esparce chile de frijoles negros sobre los champiñones y todo el plato se apila en forma de tortuga. Los compañeros bromearon mientras recogían verduras: "¡Has descansado durante miles de años, te destruiré!" El cuarto plato son pequeños brotes de bambú, que los vietnamitas del sur llaman "brotes de bambú de Guanyin" y el plato se llama "Caile de Coral". Este brote de bambú es tierno y crujiente y a todos les encanta. El quinto plato lleva el nombre del propio Otake y se llama "Nodding on the Hard Rock", que es un postre hecho de tofu frito y maicena. El Maestro Dayue explicó: "Asentir con la cabeza hacia la piedra rebelde muestra el poder de la influencia budista. Este tofu de maicena de forma cuadrada parece una piedra. Cuando lo recoges, a menudo lo golpeas con los palillos. ¿No es un movimiento de cabeza hacia la piedra rebelde?" Todos aplaudieron juntos. El sexto plato es pescado vegetariano, que parece carpa plateada estofada. Después de comerlo, me di cuenta de que estaba cocinado con berenjena, lo que se conoce como "el mar se encuentra con los estanques". El séptimo plato es un plato grande de "cerdo estofado". Tan pronto como se abrió el cuenco, la "carne" se cortó en formas cuadradas, rojas y brillantes. Cuando lo pinchas, se pudre. Resultó ser melón de invierno guisado. El nombre de este plato es "Increíble". El octavo plato es "impecablemente limpio", un plato de sopa de semillas de loto. El último plato son los chiles fritos, llamado "Persiguiendo a todos los seres vivos". Este es el favorito de quienes no les gusta la comida picante. Aunque no hacía calor en la montaña, todos estábamos sudando y aplaudiendo. Los platos vegetarianos de Nanyue son tan inolvidables...
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