¿Cómo hacer sopa de cordero Shanxian?

Ingredientes: 500 gramos de cordero.

Condimento: 5 g de pimienta, 5 g de canela, 5 g de cáscara de mandarina, 50 g de cilantro, 5 g de fruta de hierba, 10 g de galanga, 5 g de angélica, 10 g de cebolla verde, 15 g de sal refinada, 25 g de aceite rojo, 15 g de agua de pimienta, 5 g de clavo fideos, 5 g de fideos con canela.

Método de elaboración

1. Lavar el cordero y cortarlo en trozos de 10 cm de largo, 3,3 cm de ancho y 3,3 cm de espesor. Romper los huesos del cordero y esparcirlos en el fondo de la olla, poner el cordero encima, agregar agua hasta que la carne esté tierna, hervir, quitar la espuma de sangre y verter la sopa.

2. Añade agua, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma. Agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir, luego retire la espuma, luego agregue aceite de cordero y cocine por un tiempo, luego retire la espuma. Envuelto con granos de pimienta, canela, piel de mandarina, frutos de hierba, jengibre de montaña, etc. Use una gasa y un 70% de paquete de especias, póngalas en la olla con rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde y sal. Continúe cocinando a fuego alto hasta que el cordero esté cocido. Agregue aceite rojo y agua con pimienta y cocine por aproximadamente dos horas.

Cosas a tener en cuenta

En este momento, la olla de sopa debe mantenerse hirviendo. Saque el cordero cocido, corte el alambre superior en rodajas finas, póngalo en un bol y. espolvorear con cilantro en polvo. Formar un caldo. Se puede poner aceite de chile y cebolletas en el plato de condimentos, y el pastel de hojas de loto se puede poner en un plato grande y servir con sopa de cordero. A la hora de comer pon un poco de aceite de chile y tortita de hojas de loto con cebolla verde, y puedes comerlo con sopa de cordero.