¿Cuáles son las especialidades de Nanchong?
Fideos de cordero Shunqing
Los fideos de cordero Shunqing tienen una larga historia y están exquisitamente elaborados. Es uno de los bocadillos famosos en Nanchong y. Incluso el norte de Sichuan. Ya en la dinastía Qing, los fideos de cordero Shunqing eran famosos en todas partes, y el más famoso era la tienda de fideos Zhu Laogong. Los fideos de cordero Shunqing están hechos de fideos de arroz (fideos de arroz cocidos hechos con arroz), sopa de cordero y rellenos, y están exquisitamente condimentados. Tiene las características de tres delicias (fideos frescos, relleno fresco y sopa fresca). Los fideos de arroz son delicados y suaves, el relleno es claro y a pescado y la sopa es lechosa y picante. En el frío invierno, comer un plato de polvo de cordero le provocará calor y sudoración, lo que tiene un gran efecto para disipar el frío y la humedad. Por eso, a algunas personas les gusta usar polvo de cordero para tratar los resfriados.
Fideos con salsa de chile
Desde su aparición a finales de la dinastía Qing, la gelatina del norte de Sichuan ha sido famosa en Bashu por su sabor rojo, picante, suave, fresco y refrescante único de Sichuan. En ese momento, Xie Tianlu, un granjero frente a Jiangcunba en el condado de Nanchong, instaló un cobertizo en Zhongdukou para vender gelatina de oso. Su gelatina se elabora con mucho cuidado, desde moler y revolver hasta condimentar. Después de que los transeúntes lo probaron, todos lo elogiaron y Xie Liangfen se hizo famoso. Más tarde, el granjero Chen estudió cuidadosamente el proceso de producción de Xie Liangfen, tomó sus puntos fuertes y los mejoró, y el proceso de producción de Xie Liangfen se mejoró aún más. Selecciona guisantes blancos frescos y los muele en un pequeño molino. Presta gran atención a la temperatura de mezcla. La gelatina que elabora es delicada y tersa, de textura suave, clara y opaca, delicada y continua, y el condimento es aún más ingenioso. Pronto, la gelatina de Chen se hizo famosa en el norte de Sichuan, y la "gelatina del norte de Sichuan" se extendió como la pólvora. Cuando Zhu De y Luo Ruiqing, la generación anterior de revolucionarios proletarios, regresaron a Nanchong para inspeccionar su trabajo, probaron la gelatina del norte de Sichuan. La gelatina de Sichuanbei es famosa no sólo por su preparación única, sino también por sus exquisitos ingredientes. Los ingredientes principales son aceite rojo mezclado con granos de pimienta de Sichuan, pimienta, jengibre, hojas de cebolla verde, azúcar de roca, ajo picado y ajo seleccionado. Se puede decir que está lleno de color, aroma y sabor único.
Baoning Beef Jerky
Baoning Beef Jerky, Puou Cai, H ¿Cómo le está yendo al cerdo Xingxinghuai ahora? ¿Pruebas de campo? Oye, ¿dos extensiones? 00 años de historia. Durante la República de China, la Asociación de la Industria de Chengdu lo calificó como "comida gourmet de primera clase". Desde entonces, ha tenido una mejor reputación y nunca ha fallado. La carne de Boryeong se divide en carne cruda y carne cocida. La cecina de res cruda, también conocida como carne de res secada al aire, se refina mediante procesos como encurtido, ahumado, secado al aire y almacenamiento secreto. La carne de res cocida se elabora a partir de carne magra y se refina mediante procesos como remojo, aflojamiento, encurtido, saborizante, cocción al vapor y secado. La cecina de ternera de Boryeong es de color rojo, húmeda y brillante, de textura tierna, de textura firme, ni seca ni seca, ni blanda ni dura. Al comerlo es salado y delicioso, con los cinco sabores y un fuerte sabor a caza de montaña. Es la mejor opción para banquetes y buenos vinos.
"Huevos de pato milenarios"
Los huevos en conserva Songhua son una especialidad famosa de Nanchong. Utiliza una fórmula tradicional de materia prima natural, no contiene plomo ni sustancias nocivas, contiene una variedad de aminoácidos y glutamato de sodio, y es débilmente alcalino y casi neutro. Los huevos en conserva de Nanchong son de alta calidad. Los huevos son fáciles de pelar, las claras son transparentes y elásticas, y las flores de pino son obvias, como los bonsáis de pino y ciprés. Los huevos son mantecosos y jugosos, con un poco de centro azucarado. En los últimos años ha creado una especie de huevos coloreados con colores vivos como rojo, naranja, amarillo, verde, cian, etc., sumando nuevas variedades a grandes banquetes y recetas artesanales nacionales y extranjeras. En 1982, los huevos en conserva de Nanchong obtuvieron el segundo lugar en la reunión de evaluación de la calidad de los alimentos de exportación de la sucursal de Chongqing de la Oficina de Inspección de Productos del Ministerio de Comercio Exterior celebrada en Luojiang y el primer lugar en la Reunión de Evaluación de la Calidad del Sistema Alimentario de Sichuan. En 1984, el producto se exportó a Beijing y era conocido como "el huevo mejor conservado de Jialing". Actualmente, los productos se exportan al sudeste asiático y otras ciudades importantes de China.
Baoning Tangzheng Steamed Bun
Baoning White Sugar Xiaolongbao es una comida famosa en la ciudad de Langzhong. Fue creado por Ha Gongkui, un técnico Hui de la dinastía Qing. Según la "Crónica del condado de Langzhong": "La harina de trigo Baoning es la más famosa. Se muele hasta convertirla en polvo a partir de trigo del sur, se tamiza y se cuece al vapor en bollos al vapor, llamados Xiaolongbao. Los viajeros la llevan a miles de kilómetros de distancia. Aunque el moho es seco afuera, el vapor se mueve y el color El olor, el sabor y la forma son todos iguales. Más comerciantes extranjeros compran bollos al vapor como alimento que los del condado "
Pato salado de Yingshan
.El pato salado de Yingshan estuvo enterrado durante miles de años hasta que la dinastía Qing se hizo famosa. Después de la República de China, se hizo famosa en todas partes. La producción de pato salado de Yingshan tiene su propia singularidad. No lo hagas cuando esté bien o mal. Se puede hacer después del inicio del invierno o antes del inicio de la primavera cada año. En segundo lugar, hay que ser exigente a la hora de elegir los patos. Hay tres tabúes: evitar los patos machos castrados; evitar los patos viejos durante el invierno; evitar los patos débiles y delgados;
Hay tres opciones: elija uno con grasa espesa; elija uno con plumas brillantes; elija un entusiasta de la comida vivaz y fuerte. En tercer lugar, la ley es especial. La producción de pato salado requiere múltiples procesos como sacrificio, depilación, sellado, ahumado y asado. Una vez hecho, será de color dorado y fragante. El cuarto es la elección de estilo única. Primero, el pato es redondo, con la cabeza y el cuello hacia atrás, como un abanico volador. El segundo es enderezar el cuello, como si Kunpeng extendiera sus alas. Esto hace que las personas cambien de color y les haga salivar, pero también les encanta comerlo. En la actualidad, el pato salado de Yingshan se exporta a Chengdu, Chongqing, Yunnan, Guizhou, Shaanxi, Guangzhou y otros lugares.
Pato del Sur Lao Ke
Después de hablar de tantas comidas deliciosas, ¿cómo podríamos olvidarnos de nuestra ciudad natal: el Sur? En el sur, también se pueden encontrar delicias de otros condados y ciudades, pero la más singular es la vieja cáscara de pato en la entrada de la escuela secundaria Nanfang No. 2. El sabor es realmente único, pero también hereda el antiguo sabor de Sichuan. - ¡características picantes! No diré aquí que su selección de materiales sea exquisita. ¡Sabrás que escucharme es lo correcto si lo intentas! ! !
Peng'an Heshu Tofu
El tofu en la ciudad de Peng'an Heshu tiene una larga historia y es famoso en todas partes. Según los recuerdos de los ancianos locales, se dice que se hizo famoso durante el período Shunzhi de la dinastía Qing. Debido a su buena calidad, gente de varios pueblos cercanos viene aquí para comprar Heshu Tofu, que se ha convertido en una especialidad local de larga data.
El tofu Heshu tiene dos características: Primero, es suave y no se colapsará incluso si lo agitas en la mano. Permanecerá recto y recto cuando lo coloques sobre la mesa y no sangrará durante un día. No se pudrirá cuando lo pongas en la olla, no se endurecerá cuando le des la vuelta y seguirá tierno y brillante sin romperse después de revolverlo. En segundo lugar, tiene un sabor tierno y delicioso y un regusto después de comer, lo que brinda a las personas una sensación refrescante.