¿Cómo hacer que la carne hervida del famoso plato de Beijing sea más auténtica y deliciosa?
Primero lava la panceta con piel, córtala en trozos grandes, ponla en una olla grande (tenga en cuenta que la piel del cerdo debe quedar hacia arriba), luego agrega un poco de pimienta y otros ingredientes anisados y cocina hasta que la sopa sigue hirviendo, no le des la vuelta, agrega agua cuando la carne esté cocida, es decir, que pueda penetrar con un pinchazo con los palillos, y pellizca la piel con las manos y la carne estará cocida. Corta la carne en rodajas finas y transparentes (esto pondrá a prueba tus habilidades con el cuchillo, debe ser fina y grande) y sumérgela en una salsa mezclada con salsa de soja, ajo picado, cebolla verde picada, aceite de chile y aceite de sésamo. ¡El sabor es realmente inolvidable!
Creo que cualquiera que haya estado en la Ciudad Prohibida o en el Palacio Kunning nunca olvidará las tres grandes ollas de hierro que hay allí. ¿Tienes curiosidad por saber para qué se utilizan estas macetas? Pero los amigos aquí probablemente deberían saber que estas ollas deben estar relacionadas con la carne hervida. Sí, porque según las reglas de la dinastía Qing, el Palacio Kunning es un lugar importante para los sacrificios chamánicos. Porque cada gran sacrificio requiere mucha carne, y la carne después del sacrificio no es fácil de desperdiciar, así que la configuro al cocinar. La carne después del sacrificio, después de dejar estas ollas, a veces se distribuye a los guardias del palacio y, a veces, se invita a los ministros y a Baylor a comer juntos. Al principio, la carne de cerdo hervida se servía sin condimentos (por eso se llama "cerdo hervida"), pero realmente falta el sabor de la carne de cerdo hervida sin condimentos. Luego, no sé quién descubrió que este tipo de carne hervida bañada en salsa de soja es deliciosa, así que comencé a mojarla en salsa de soja. Sin embargo, las cosas cambian y se desarrollan constantemente, por eso se trata de carne hervida. Hoy en día, las formas de comer carne de cerdo hervida son cada vez más diversas. ¡Algunos incluso utilizan las rodajas de carne de cerdo hervida como empanadas de carne con verduras!
Texto/GSN
¿Cómo hacer más auténtica y deliciosa la carne hervida del famoso plato de Pekín?
Hola a todos, soy el Maestro Miaolin y mi respuesta es: La "carne blanca cortada" es un plato famoso en Beijing, y siempre ha habido mucha controversia sobre su método auténtico. Algunas personas piensan que primero se debe poner la carne de cerdo hervida en una cazuela, luego cocinarla y cortarla en rodajas, mientras que otras piensan que la carne de cerdo hervida debe asarse a la parrilla sobre carbón y luego cocinarse. En la actualidad, el método más común para la carne blanca es cocinar directamente la panceta, cortarla en rodajas y ponerla en la olla. Cada uno de los tres métodos tiene su propio sabor, pero la diferencia general no es muy grande. Lo cierto es que la carne hervida se come principalmente la carne original.
El "cerdo hervido" -también llamado cerdo hervido- es un plato tradicional en Beijing. Principalmente panceta de cerdo con cebolla y jengibre, hervida en agua, luego mojada en salsa y cortada en rodajas. Es muy querido por el público por su sabor suave, su sabor graso pero no grasoso, su sabor delicioso y su regusto interminable. Actualmente, la carne de cerdo blanca también es un plato casero en Beijing. A continuación se muestran los momentos de enseñanza favoritos de todos sobre Lin Daguan.
La forma correcta de hacer deliciosa la carne hervida - Características: rico aroma, fresco y dulce, graso pero no grasoso, método detallado, fácil de leer.
Ingredientes: 600g de panceta de cerdo fresca con piel (preferiblemente 1:1 de grasa a magro).
Ingredientes: 2 gajos de cebolleta, 1 trocito pequeño de jengibre, 2 anís estrellado, 5 dientes de ajo, 2 chalotas, 1 puñado pequeño de cilantro, cantidad adecuada de flores de cebollino encurtidas.
Condimentos: agua, salsa de soja ligera, aceite de chile, aceite de sésamo, leche roja fermentada.
Empiece a cocinar:
El primer paso: primero queme la panceta de cerdo fresca y quítele el pelo, luego use un cuchillo para raspar hacia adelante y hacia atrás unas cuantas veces para limpiar la suciedad. la superficie de la piel del cerdo (tenga en cuenta que aquí no se debe omitir este paso), lavar y cortar en rodajas el jengibre, pelar y cortar en polvo los ajos, quitar las raíces de los puerros, lavar y cortar en polvo, lavar y picar el cilantro y dejar de lado.
Paso 2: Calentar la olla, agregar suficiente agua (tenga en cuenta que la cantidad de agua no debe ser inferior a medio dedo de profundidad), luego agregar 2 cebolletas, 3 jengibre, 2 anís estrellado y poner Coloque la panceta de cerdo en la olla, coloque la carne dentro, con la piel hacia arriba, y déjela hervir a fuego alto. Voltee los trozos de carne mientras cocina hasta que el agua hierva, luego continúe volteando. voltee y cocine durante unos 3 minutos, luego cierre la tapa y apague el fuego.
Paso 3: Después de guisar, sacar los trozos de panceta de cerdo y dejar enfriar de forma natural. Después de enfriar completamente a temperatura ambiente, corte la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente medio centímetro y colóquelos en un recipiente para su uso posterior (tenga en cuenta que los trozos de carne aquí deben enfriarse naturalmente antes de cortarlos).
Paso 4: Tome otro bol, agregue 65,438+0 cucharadas de flores de cebollino encurtidas, 2 cucharadas de leche fermentada, 2 cucharadas de salsa de soja, 65,438+0 cucharadas de aceite de sésamo, todo el ajo picado, cebollino y cilantro picado. y finalmente agregue una cucharada de aceite de chile y revuelva uniformemente para hacer una salsa, que se puede verter sobre la carne y las verduras, o comer sola con las rodajas de carne como salsa.
Imagen de producción: Este tipo de carne hervida es rica en aroma, deliciosa, grasa pero no grasosa. ¿Parece que tienes apetito?
——Resumen del contenido de "Tus preguntas y respuestas"——
1. ¿Por qué se debe chamuscar y afeitar primero la panceta de cerdo? ——(El paso clave para comer panceta de cerdo limpia y fresca)
Respuesta: El paso ........................ es el paso clave para hacer una buena carne. En primer lugar, la panceta de cerdo con piel debe ser la primera opción para la carne de cerdo hervida, porque la carne de cerdo hervida con piel sobre panceta tiene una textura más fuerte. En segundo lugar, la panceta de cerdo debe chamuscarse y afeitarse antes de cocinarla, ya que esto puede eliminar eficazmente la "suciedad" acumulada en el cerdo después de varios meses. Es similar al barro que frotamos al bañarnos, que es la principal fuente de bacterias. y olor, así que asegúrese de limpiarlo y cocinarlo con panceta de cerdo limpia.
2. ¿Por qué la cantidad de agua que se utiliza para cocinar la panceta de cerdo debe ser de al menos medio dedo? ——(Detalles clave para calentar uniformemente la panceta de cerdo)
Respuesta:..........en realidad, la operación detallada aquí tiene dos propósitos. En primer lugar, una gran cantidad de agua puede garantizar que la panceta de cerdo se caliente por completo durante el proceso de cocción. En segundo lugar, la gran cantidad de agua es de medio dedo de profundidad para garantizar que la panceta de cerdo no salga a la superficie durante el proceso de cocción y garantizar que la panceta de cerdo siempre se cocine en el agua.
3. ¿Por qué es necesario pasar por todo el proceso al hacer panceta de cerdo? -(El paso clave para que la panceta de cerdo tenga un sabor uniforme)
Respuesta:..........El paso clave en la cocción es cocinar la carne. Al cocinar carne, no se puede dejar que se cocine de pie. Es necesario seguir girando al cocinar. ¿Por qué? Debido a que la panceta de cerdo en sí es un trozo de carne grasa y magra con piel, las capacidades de calentamiento de los tres son diferentes, especialmente la parte magra, que tiene la peor resistencia al calor. Si cocinas chicharrones en una olla normal, la parte magra de la panceta se cocinará fácilmente hasta convertirse en leña. Por lo tanto, para garantizar el sabor general de la panceta de cerdo, debes seguir volteando la carne de cerdo hervida mientras cocinas hasta que sea necesario cerrar la tapa aproximadamente 3 minutos después de que hierva el agua.
4. ¿Por qué es necesario tapar la panceta de cerdo cocida durante 1 hora? -(Un paso clave para que la panceta de cerdo quede fragante)
Respuesta: ........................ es un paso clave cocinar la carne hasta que tenga un sabor fresco. En primer lugar, la panceta de cerdo que acaba de hervir en agua durante unos 3 minutos aún no está completamente cocida y no se puede comer directamente cuando se saca, por lo que continuar cocinando a fuego lento durante una hora asegurará que la carne esté cocida. En segundo lugar, la panceta de cerdo cocida se saca directamente y el sabor de la carne es relativamente bajo. Es posible que quede mucho sabor en sopas y ollas. Si está cocido no lo sacarán inmediatamente.
5. ¿Por qué es necesario enfriar la carne cocida de forma natural antes de cortarla? -(Un paso clave para que la panceta de cerdo tenga un sabor delicioso)
Respuesta: Este también es un paso muy importante... Las rebanadas de carne cocida deben enfriarse naturalmente antes de poder cortarlas y comerlas. 1. Después del enfriamiento natural, las rodajas de carne pueden mantener su sabor original y tener un sabor más delicioso. En segundo lugar, las rodajas de carne enfriadas serán más firmes y más fáciles de cortar. Sin embargo, vale la pena señalar que la carne no se debe sacar del agua fría para que se enfríe, porque esto hará que la carne se encoja cuando esté fría, el aroma se diluirá mucho y se volverá seca y leñosa.
——"Consejos técnicos" para la carne de cerdo hervida:
(1) Al preparar carne de cerdo hervida, la primera opción es la panceta de cerdo con piel, que sabe mejor.
(2) La carne hervida se debe cocinar en agua fría, para que la carne se caliente uniformemente, el sabor de la cocción sea moderado y la leña no se queme.
(3) Al cocinar carne, asegúrese de eliminar el exceso de espuma de la superficie del agua después de que hierva. Esto puede eliminar eficazmente la sangre de la carne y garantizar su ternura. (4) No es necesario cocinar la carne por mucho tiempo. Después de que hierva el agua, basta con seguir cocinando durante 3 minutos, principalmente después de 1 hora de guisado.
(5) Cocine la panceta de cerdo estofada, déjela enfriar y córtela en trozos de aproximadamente medio centímetro para obtener el mejor sabor.
(6) Jiang no es el único. Puede sumar o restar según sus preferencias personales.
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De hecho, no es difícil hacer una deliciosa carne hervida. Además de los condimentos que se pueden ajustar según las preferencias personales, cocinar la carne es clave durante el procesamiento de la carne. ¡Espero que todos puedan preparar una deliciosa "carne de cerdo hervida" después de leer este artículo! Soy "Master Miaolin", un bloguero gastronómico relativamente prolijo pero incansable.
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La carne es un plato tradicional en Pekín. Este plato se originó entre los manchúes a finales de la dinastía Ming y fue presentado a la gente desde el palacio imperial después de que el ejército Qing ingresó al país. La tradicional "Casserole Ju" de Beijing es famosa por cocinar carne.
Las costumbres alimentarias de los antiguos habitantes de Beijing están profundamente influenciadas por los manchúes y los estandartes. Comer carne hervida es una costumbre manchú. Se dice que los sacrificios y decoraciones en palacio y palacios, así como los populares banquetes de hervidos entre el pueblo, están relacionados con "comer carne blanca".
Casserole Ju es el único restaurante en el antiguo Beijing que vende cocina manchú, interpretando profundamente la cultura del consumo de carne blanca del antiguo Beijing. Cuando se construyó Clay Pot House, usaban ollas grandes para cocinar carne. Mataban solo un cerdo cada día y solo vendían carne hervida. El negocio estaba en auge y todos los días se agotaban antes del mediodía, por lo que Shaguoju se quitó el abrigo promocional. Hay un dicho: "La tapa de la cazuela: la tarde no espera".
Antiguamente existían dos formas de cocinar la carne. Una es cocinar la carne directamente en agua blanca sin asarla, lo que se llama "carne blanca" la otra es asar ligeramente la carne sobre fuego de carbón y luego hervirla en agua. La carne cocida se llama "carne rebelde". Luego corta la "carne blanca" o "carne rebelde" en rodajas finas y cómela fría sin ningún condimento. El pueblo manchú sacrificaba y comía carne "quemándola, quemándola y hirviéndola". Yuan Mei, un gourmet de la dinastía Qing, dijo: "Este es un plato que los norteños son buenos, pero los sureños no pueden cocinar".
Hoy en día, nuestro método habitual es cocinar la carne directamente en la olla, coger una cazuela grande, poner en la sopa pimienta de Sichuan y anís, dejar salir la carne de la olla, dejar enfriar, cortar en rodajas. y ponerlo en un plato para mojarlo en el condimento.
Más tarde, la cocción de la carne evolucionó y cambió. La carne blanca cocida se procesaba en un plato especial llamado "Shao Shao", que se colocaba en la fuente de cocción y se servía con costillas de cerdo salteadas. intestinos grasos salteados y riñones salteados. Varios platos de cocina.
¿Has comido alguna vez carne hervida? ¿Crees que la carne hervida sabe bien?
¿Tiene alguna opinión diferente sobre este tema? Bienvenido a dejar un mensaje a continuación para discutirlo. Si crees que la respuesta es buena, dale me gusta y vuelve a publicarla~
La carne de cerdo blanca es un plato tradicional en Beijing, pero a los sureños les encanta. Muy raro, muy raro. Se dice que el sabor fuerte de la comida del norte es el más tabú para los sureños, pero se enamorarán de la carne cocida y las lonchas de grasa blanca. Tal vez sea porque los métodos de cocción simples y originales y el sabor son similares a los del Sur.
En resumen, el cerdo blanco picado no es necesariamente un plato tradicional en Beijing. Existía antes de que Beijing se estableciera por primera vez como capital, y solo estaba disponible en el centro político y cultural.
China pertenece a una cultura agrícola y sus características culturales son la adoración al cielo, la dependencia del cielo para alimentarse y la adoración a los dioses. Ha existido desde la antigüedad y continúa hasta el día de hoy. En la época de Confucio, el sacrificio se había convertido en una actividad política importante de la familia real. Los participantes en las actividades de sacrificio comerán una gran cantidad de carne de ganado vacuno, ovino y porcino utilizada para los sacrificios después de las actividades del día.
Debido a que las actividades de sacrificio no son banquetes, no se pueden freír, guisar, cocinar al vapor ni comer. Además, comer carne de sacrificio sigue siendo una parte integral de las prácticas rituales. Hiérvelo en agua corriente, distribúyelo en trozos grandes y cómelo entre vosotros. Es precisamente debido a la reverencia a los dioses que esta práctica y forma de comer puede continuar sin distorsión.
Conocer el origen de la carne blanca te ayudará a entender cómo cocinar alimentos deliciosos. Muy sencillo. Se quemó un gran trozo de panceta de cerdo. Lo mejor es no dar condimentos, sino como máximo cebolla y jengibre. Cocine hasta que los palillos se puedan insertar fácilmente, apague el fuego, saque, deje enfriar y corte en trozos grandes. Luego mézclalo con un bol de jugo y cómelo uno por uno. Se ve graso y tiene un sabor refrescante y no grasoso. Según los materiales de cocina del hogar, generalmente hay cebollas verdes picadas, cilantro, cebollino, aceite de chile, salsa de soja, tofu fermentado, ajo, etc. De todos modos, sabe delicioso sin importar cómo lo prepares.
300g de panceta de cerdo, salsa de soja, ajo picado, cebollino encurtido, salsa de soja y jugo de tofu, cantidad adecuada de aceite de chile.
Lavar la panceta varias veces y quitarle los tendones blancos.
1 Cortar la panceta en tres o cuatro tiras transversales y cortar en tiras largas. Olla y vierta agua. Agregue menos vino blanco para eliminar el olor a pescado, cubra la olla, hierva a fuego alto y luego baje a fuego lento.
2. Cocina con palillos hasta que esté transparente, deja enfriar, retira la piel, córtala en rodajas finas y colócalas ordenadamente en un plato. Coloque la salsa, el ajo picado, los floretes de cebollino en escabeche, el jugo de frijoles y el aceite de chile en un tazón pequeño y sirva con la carne cortada en rodajas. Recoge las rodajas de carne y cómelas con los condimentos.
La "carne blanca cortada" es un plato local famoso. El llamado cerdo hervido consiste en poner el cerdo en una cazuela con agua y guisarlo a fuego lento para permitir que la grasa de la carne se disuelva en la sopa. La carne cocida es deliciosa, suave pero no grasosa, y es el plato favorito de los habitantes de Beijing.
Después de que la dinastía Qing estableció su capital en Beijing, la familia real y Wang Mi siguieron las costumbres manchúes y hervían cerdos enteros cada año para adorar a sus antepasados. Los banquetes de bodas reales también tenían que hervirse cerdos enteros para celebrar. De esta manera, la "carne blanca cortada" de Beijing se vuelve aún más popular.
En el sexto año del reinado Qianlong de la dinastía Qing (1741), después de la apertura del famoso restaurante "Shaguoju" en Beijing, la "carne de cerdo hervida" que se preparaba era aún más deliciosa. Sus ingredientes están cuidadosamente seleccionados y bellamente preparados. La carne blanca cocinada en sopa blanca es particularmente fragante. La familia real y sus parientes suelen venir a esta tienda para probar esta carne y también esperan que la envíen al palacio. De esta manera, el "cerdo hervido" de "Shaguoju" se hizo famoso en la capital, y muchos literatos vinieron a probar las delicias y escribieron poemas para la tienda: "Kioto es famoso desde hace trescientos años y el delicioso pueblo es fragante. en el norte de China ".
Como resultado, la "carne de cerdo hervida" de Beijing valía cien veces más y se hizo famosa en todo el mundo. Ahora el restaurante "Shaguoju" de Beijing aún conserva este plato tradicional.
Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo deshuesada, 50 g de salsa de soja, 10 g de ajo picado y flores de cebollino en escabeche, 15 g de jugo de soja, 25 g de aceite de chile.
Método:
1. Cortar la carne de cerdo deshuesada en tres o cuatro tiras (cada una de unos 12 cm de ancho), luego cortarlas en rodajas largas, rasparlas y lavarlas, ponerlas en la olla. , pelarlos hacia arriba, verter agua (el agua debe cubrir las rodajas de carne 9 cm), tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, usar palillos para pellizcar, sacar y dejar Deje enfriar, quítele la piel y córtelo en 65438 trozos.
2. Ponga la salsa de soja, el ajo picado, el cebollino, el tofu fermentado, el aceite de chile (se puede seleccionar según las necesidades del comensal) y otros condimentos en un tazón pequeño y cómelo con las rodajas de carne.
Características: La carne es fragante, grasa pero no grasosa y tiene un sabor suave. Lo mejor para enrollar panqueques de hojas de loto o panqueques de sésamo.
A la hora de elegir la carne, se debe utilizar carne de cerdo con piel fina y moderada en grasa. No es adecuado cocinar carne de cerdo con piel grasa. Al cocinar, primero cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego tibio. No cocine a fuego alto.
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La carne de cerdo blanca picada es un plato famoso en Pekín. Tiene un método de preparación sencillo, diversos ingredientes y un sabor único. Compartamos cómo hacerlo.
Primero preparamos un trozo de panceta de cerdo, la lavamos y la cortamos en trozos grandes de unos 15 cm y reservamos. Corta un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre y reserva. Coge un poco de ajo picado y ponlo en un bol. Vierta un poco de salsa de soja, salsa de tofu y aceite de chile para hacer un bol de jugo y reserve. También puedes poner en un bol el jugo de ajo picado, sal y agua. También puedes utilizar puerros para hacer un bol de zumo.
En segundo lugar, ponemos la carne en la olla, agregamos las rodajas de jengibre con la cebolla de verdeo, cocinamos hasta que se pueda pinchar con los palillos, luego apagamos el fuego y retiramos. Córtala en trozos con el cuchillo de arriba y ponla en el plato. La carne hervida está lista. A la hora de comer, puedes dividirlo en tazones y comerlo con la salsa. Pruebe también algunos otros tazones de jugo.
Este plato se puede maridar con vino o tortas de sésamo.
Los ingredientes se preparan de la siguiente manera: 400 gramos de panceta de cerdo con piel, 10 gramos de ajo picado, 10 gramos de salsa de soja y jugo de tofu, 5 gramos de flores de cebollino encurtido, 45 gramos de salsa de soja, y una cantidad adecuada de aceite de chile. Método paso 1. Coloque la piel de cerdo en la olla con la piel de cerdo hacia arriba, agregue una cantidad adecuada de agua, cubra la olla, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, retire el aceite flotante, retire Sacar el cerdo, dejar enfriar, cortar en rodajas finas y poner en un plato. 2. Vierta todos los condimentos en un tazón pequeño, mezcle bien y sirva con las rodajas de carne para mojar. Consejos: Para comprobar si la carne de cerdo está bien cocida, puedes utilizar palillos para pinchar la carne. Es mejor pincharla inmediatamente. No agregue agua mientras cocina la carne.
La "carne blanca cortada" es un plato local famoso. El llamado cerdo hervido consiste en poner el cerdo en una cazuela con agua y guisarlo a fuego lento para permitir que la grasa de la carne se disuelva en la sopa. La carne cocida es deliciosa, suave pero no grasosa, y es el plato favorito de los habitantes de Beijing.
Después de que la dinastía Qing estableció la capital, la familia real y Wang Mi siguieron las costumbres manchúes y hervían cerdos enteros cada año para adorar a sus antepasados. Los banquetes de bodas reales también tenían que hervir cerdos enteros para disfrutar de la familia real y. el país. De esta manera, la "carne blanca cortada" de Beijing se vuelve aún más popular.
En el sexto año del reinado Qianlong de la dinastía Qing (1741), después de la apertura del famoso restaurante "Shaguoju" en Beijing, la "carne de cerdo hervida" que se preparaba era aún más deliciosa. Sus ingredientes están cuidadosamente seleccionados y bellamente preparados. La carne blanca cocinada en sopa blanca huele raro. El emperador y sus familiares del país venían a menudo a esta tienda para probar este tipo de carne, y la tienda también quería enviarla al palacio.
De esta manera, el "cerdo hervido" de "Shaguoju" se hizo famoso en la capital, y muchos literatos vinieron a probar las delicias y escribieron poemas para la tienda: "Kioto es famoso desde hace trescientos años y el delicioso pueblo es fragante. en el norte de China ".
Como resultado, la "carne de cerdo hervida" de Beijing valía cien veces más y se hizo famosa en todo el mundo. Ahora el restaurante "Shaguoju" de Beijing aún conserva este plato tradicional.
Ingredientes: 1000 g de panceta de cerdo deshuesada, 50 g de salsa de soja, 10 g de ajo picado y flores de cebollino en escabeche, 15 g de jugo de soja, 25 g de aceite de chile.
Método:
1. Cortar la carne de cerdo deshuesada en tres o cuatro tiras (cada una de unos 12 cm de ancho), luego cortarlas en rodajas largas, rasparlas y lavarlas, ponerlas en la olla. , pelarlos hacia arriba, verter agua (el agua debe cubrir las rodajas de carne 9 cm), tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 2 horas, usar palillos para pellizcar, sacar y dejar Deje enfriar, quítele la piel y córtelo en 65438 trozos.
2. Ponga la salsa de soja, el ajo picado, el cebollino, el tofu fermentado, el aceite de chile (se puede seleccionar según las necesidades del comensal) y otros condimentos en un tazón pequeño y cómelo con las rodajas de carne.
Características: La carne es fragante, grasa pero no grasosa y tiene un sabor suave. Lo mejor para enrollar panqueques de hojas de loto o panqueques de sésamo.
A la hora de elegir la carne, se debe utilizar carne de cerdo con piel fina y moderada en grasa. No es adecuado cocinar carne de cerdo con piel grasa. Al cocinar, primero cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego cocine a fuego tibio. No cocine a fuego alto.
¿Cómo hacer que la carne hervida del famoso plato de Pekín sea más auténtica y deliciosa? El amor por comer es auténtico. Según la leyenda, la familia real y los nobles de la dinastía Qing tenían la costumbre de adorar a los dioses puntualmente. El sacrificio es un cerdo entero y el cerdo hervido se come después del sacrificio. Posteriormente, esta forma de comer se fue extendiendo poco a poco entre la gente. Para ser precisos, esta es una forma común de comer entre los manchúes, y más tarde la gente que vivía en Beijing también comía de esta manera.
Método sencillo y delicioso.
Puedes elegir panceta de cerdo o punta de cadera. Utilice cebolla, jengibre y vino de cocción para cocinar la carne de cerdo hasta que se pueda insertar suavemente con los palillos. No debe estar demasiado podrida, de lo contrario no será fácil darle forma al cortarla.
Cortar la carne cocida en rodajas. Si te gusta la carne más espesa, puedes cortarla relativamente gruesa.
Las lonchas de carne son alternativamente grasas y magras, con un aroma fragante. Queda muy deliciosa envuelta en tortitas o envuelta en verduras.
Además, una vez cocidas las puntas de las caderas, córtalas en rodajas finas y cómelas con salsa de ajo o salsa de soja.
Esta cazuela de carnes blancas es muy popular. Era una olla humeante de carne blanca con salsa encima, lo cual fue muy satisfactorio.
Grandes trozos de carne blanca bañados en salsa.
Amigos a los que les guste comer carne blanca, anímense a comerla.
Dos liang de vino blanco pequeño y un plato de carne blanca, aquí tienes.
¡Intercambiemos experiencias culinarias y compartamos la diversión de cocinar!
Xiaoxiu Private Chef, un chef privado que comparte comida sencilla y alegre.