¿Cuáles son las deliciosas especialidades de Nanjing?
1. Pato salado: El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling. También se le conoce como pato osmanthus y es un producto con indicación geográfica. mi país. Debido a que Nanjing también tiene el nombre de "Jinling", también se le llama "Pato Salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años. El pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción. La piel del pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna.
2. Pollo guisado: El pollo guisado es un plato tradicional famoso en Nanjing y pertenece a la cocina de Jinling. Se cocina según el método tradicional de guisado. La sopa es clara, suave, crujiente y deliciosa. El famoso erudito Hu Xiaoshi tenía un gusto especial por este plato durante su vida. Es un plato imprescindible para todos los invitados al banquete. Dijo que "el pollo tiene un sabor crujiente y la carne crujiente, y la sopa clara tiene un sabor suave y blanco. ".
3. Ardilla: La ardilla es un plato tradicional famoso en la provincia de Jiangsu y pertenece a la cocina de Jiangsu. El ingrediente principal de este plato es la corvina amarilla; el pez ardilla, llamado así por su forma de ardilla, generalmente se elabora a partir de pescados como corvina amarilla, carpa, pez mandarín, etc. Las escamas, branquias y órganos internos del pescado son Se retira y se lava con agua limpia. Use un cuchillo para cortar la cabeza del pescado en las aletas pectorales y pélvicas, luego corte la cabeza del pescado de la mandíbula inferior, divida la cabeza del pescado por la mitad, golpéela suavemente con el cuchillo, retire ambos lados del pescado, retire el espinas finas en el pecho, y poner el rabo. Freír en una sartén hasta que esté dorado, luego verter la salsa en el plato y queda un plato delicioso.
4. Egg Shaomai: El Egg Shaomai es un plato tradicional de Nanjing, perteneciente a las delicias y snacks de Jinling. Junto con el pez ardilla, el bello hígado y las anchoas, también se le conoce como uno de los “cuatro platos famosos de la cocina de Beijing y Jiangsu”. Es uno de los platos famosos del restaurante musulmán Nanjing Ma Xiangxing. Se rellena con gambas, se hierve en bolsas de huevos, se cuece al vapor en jaulas y se vierte con jugo fresco. Los huevos se cocinan y se venden en bolsas con piel de huevo, lo cual es muy novedoso. Los rellenos son principalmente de gambas. El método consiste en lavar primero los camarones, picarlos en granos de arroz y luego agregar varios condimentos, como cebolla verde picada y glutamato monosódico, y revolver.
5. Renmei Gan: Renmei Gan es un plato tradicional famoso en Nanjing. Pertenece a la cocina Jinling y es uno de los representantes de la cocina Jinling (cocina Jingsu). Junto con el pescado ardilla, los huevos fritos y las anchoas, también se le conoce como uno de los “cuatro platos famosos de la cocina Jingsu”. Creado en la década de 1920, también se conoce como pechuga de pollo salteada con hígado de calabaza Renmei y páncreas de pato. El hígado bello se elabora generalmente con páncreas de pato y pechuga de pollo, frito en grasa de pato. Después de servir, el color es blanco lechoso, suave, tierno y delicioso, refrescante.