Los pasos e ingredientes específicos para pelar lechones

1. Seleccione especialmente los lechones Lingnan, limpie los lechones, retire los huesos y el aceite.

2. Mezcle maltosa, vinagre, vino para tallar y sal, luego aplíquelo uniformemente sobre la piel del lechon y luego úselo; un pequeño ventilador para soplar continuamente durante cinco horas para dejar que la piel del cochinillo se seque;

3. Coloque el cochinillo seco en el horno para hornear. Asegúrese de girarlo constantemente al asar para permitir que el cochinillo se caliente de manera uniforme. Ase hasta que la piel de cerdo se vuelva blanca o ligeramente amarilla, unte con una capa de aceite para ensalada (uniformemente) y luego ase hasta que la piel de cerdo reviente, adquiera un color rojo dorado y la piel salte uniformemente (aproximadamente 5 minutos).