¿Qué significa el queso en la historia?

El queso es un producto lácteo elaborado con leche de vaca, oveja, cabra y otros animales y tiene una larga historia. Según los historiadores, el origen del queso se remonta aproximadamente al año 5000 a. C., cuando la gente empezó a experimentar con la elaboración de queso con leche de vaca o de cabra. Pero el queso de aquella época era primitivo y áspero, completamente diferente del queso que comemos ahora.

En Europa, el queso es un invitado frecuente en las mesas de varios países, e incluso algunos países consideran la elaboración de queso como una manifestación de patrimonio cultural. En la Edad Media, el queso era una de las monedas europeas. Un trozo de queso equivalía a varias monedas de plata, por lo que al queso también se le llamaba "oro blanco". La exquisita artesanía y los diferentes gustos y sabores del queso han despertado un gran interés en la gente por el queso y han promovido el desarrollo de la tecnología de elaboración del queso.

Hoy en día, el queso se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo, existiendo muchos tipos y sabores. Además de los quesos tradicionales elaborados con leche animal, también existen diferentes variedades de quesos novedosos, como el requesón y el queso de camelia, e incluso quesos elaborados con plantas. Al mismo tiempo, han surgido muchas tecnologías y métodos nuevos en el proceso de producción, como el concentrado de queso de búfala, el queso bajo en sal, etc., que han ampliado aún más el alcance de la aplicación y los grupos de consumidores de queso. Se puede decir que el queso se ha convertido en una parte indispensable de nuestras vidas.