¿Cuáles son las diez mejores delicias y refrigerios especiales de Beijing en el Beijing Food Ranking?
Beijing tiene una amplia variedad de especialidades y refrigerios. No solo están bellamente elaborados, sino que también tienen un sabor increíble. Cuando la gente menciona los refrigerios de Beijing, la mayoría de la gente puede pensar en el pato pekinés de Wyeth. Pato asado, ¿qué más tiene Beijing? En cuanto a los bocadillos más famosos, hoy el editor ha hecho un balance de los diez mejores bocadillos especiales de Beijing, aprendamos sobre ellos juntos.
¿Cuáles son las delicias y bocadillos especiales en Beijing?
1. Pato asado de Beijing
Cuando se habla de pato asado de Beijing, probablemente se nos ocurra lo primero. Lo que hay que tener en cuenta es que se encuentra entre los diez primeros en la industria de la restauración de China. El primero es Quanjude. Este es un manjar que se ha registrado en las dinastías del Norte y del Sur y goza de buena reputación en todo el mundo. del mundo" por su carne tierna, sabor suave, grasa pero no grasosa y color rojo brillante.
2. Fideos Zhajiang antiguos de Beijing
Los Fideos Zhajiang de Beijing son uno de los diez mejores fideos de China que se originaron en Beijing y luego se extendieron por todo el país. Es un famoso bocadillo de pasta. en Beijing se elabora mezclando fideos con salsa frita, debido a que algunos métodos requieren sacar los fideos, remojarlos en agua fría y luego mezclarlos con salsa frita, también se les llama fideos cruzados.
3. Aiwowo
Aiwowo lleva el nombre del polvo fino en el exterior y una concavidad en la parte superior. El ingrediente principal es harina de arroz glutinoso, y hay ricos cambios en la concavidad. Tiene las características de textura suave, sabor dulce y color blanco como la nieve. Es un refrigerio de hojaldre que debe aparecer en la mesa durante las celebraciones del Año Nuevo de Beijing. También es un refrigerio halal antiguo de Beijing muy apreciado por la gente.
4. Hígado frito de Beijing
El hígado frito de Beijing es una parte importante del desayuno tradicional de Beijing. Es uno de los trece bocadillos únicos del antiguo Beijing con una historia de cientos de años. Está hecho de intestinos de cerdo y de hígado de cerdo y otros ingredientes, el hígado frito producido por Tianxingju fue seleccionado como refrigerio turístico con medalla de oro de China por la Asociación de Turismo.
5. Amarillo guisante
El amarillo guisante se elabora mediante siete procesos estrictos que incluyen triturar, pelar, lavar y hervir los guisantes. Es un pastelillo de temporada en Beijing, que se ve comúnmente en primavera. Las ferias de primavera de los templos, que llevan el nombre de la afición de Cixi por ellos. Los postres como Kidney Bean Gao y Xiaowotou también son bocadillos palaciegos. El guisante amarillo producido por el restaurante Fangshan también fue seleccionado como bocadillo turístico con medalla de oro.
6. Beijing Douzhier
Beijing Douzhier se elabora moliendo frijoles mungo en agua para eliminar el almidón al hacer fideos o masa, y el resto de la sopa de color verde claro y azulado se fermenta. Se ha convertido en un refrigerio tradicional característico del antiguo Beijing. Se hizo popular por primera vez en las dinastías Liao y Song. Se introdujo en el palacio durante el período Qianlong y hoy en día, a muchos pekineses les gusta comerlo con un pequeño pastel de sésamo. , aros quemados y encurtidos. Se ha convertido en una opción popular entre muchas personas.
7. Luzhuhuoshao
El Luzhuhuoshao es un bocadillo tradicional de Beijing que se originó en la calle Nanheng en el sur de Beijing durante el período Guangxu y se llama simplemente Luzhui. intestinos y pulmones de cerdo, y complételo con rodajas de tofu frito, jugo de ajo y otros ingredientes. El guiso cocido tiene las características de estar bien cocido pero no pegajoso, y la carne está podrida pero no está mal. Es muy elogiado por la gente. .
8. Old Beijing Donkey Rolling
Old Beijing Donkey Rolling lleva el nombre de que la harina de soja espolvoreada al final del proceso de producción es como el loess arrojado por un burro salvaje. Como pastel de harina de frijoles, uno de los trece bocadillos únicos en Beijing, el bocadillo preparado tiene una apariencia dorada, una textura suave y un relleno dulce de frijoles. Es un bocadillo tradicional apto para todas las edades.
9. Rollitos de judías
Los rollitos de judías se elaboran a partir de pasta de judías. Son de color blanco, de textura suave y delicada, y tienen un relleno dulce. Son famosos por su sabor tradicional. Los bocadillos en el antiguo Beijing alguna vez se sirvieron en el palacio de la emperatriz viuda Cixi. La Asociación de Cocina de China le otorgó el título de bocadillo chino famoso en 1997 y también fue seleccionado como uno de los diez bocadillos más famosos de China en Beijing.
10. Orejas Tang
Las orejas Tang reciben su nombre porque su forma se asemeja a las orejas humanas. Son uno de los trece bocadillos únicos en el antiguo Beijing y también se les conoce como rosquillas de miel. bocadillos especiales famosos, los giros de miel producidos por el restaurante Nan Laishun en Nancheng son los más famosos. En 1997, fueron seleccionados como bocadillos famosos de Beijing y bocadillos famosos chinos.
Top 10 del ranking de alimentos de Beijing
El primer tipo: barbacoa estofada y al fuego
Las delicias y bocadillos tradicionales de Beijing deben ser indispensables, estofados y al fuego, un tazón grande de sabor suave y rico La marinada contiene intestinos de cerdo suaves y deliciosos, pulmones de cerdo, tofu estofado, asado al fuego y otros ingredientes. Los intestinos se cuecen hasta que estén suaves y glutinosos, y los pulmones de cerdo se derriten en la boca. coma la primera capa primero para probar el sabor original. Agregue un poco de aceite de chile a la segunda capa para realzar el aroma y finalmente agregue vinagre balsámico para realzar el sabor capa por capa.
El segundo tipo: enema frito
El enema frito es uno de los bocadillos famosos de Beijing. Aunque se llama intestinos, en realidad está hecho de almidón de maíz y no tiene carne. No hay "burro" en el rollo de burro, las salchichas fritas se cortan en forma de rombos, finas en el medio y un poco más gruesas en los bordes, y se fríen en manteca de cerdo. Las salchichas fritas quedan fragantes y crujientes en los bordes, suaves por dentro. y se puede comer de un bocado. Se puede escuchar el sonido crujiente al bajar.
El tercer tipo: bizcocho de azúcar con pasta de sésamo
La masa crujiente y crujiente se rellena con pasta de sésamo y azúcar moreno, es fragante y dulce, el almíbar es muy fino y se distribuye uniformemente. , la salsa picante de sésamo y el azúcar moreno fluirán hacia tu corazón y la sensación de estallido en tus labios y dientes es genial. Asegúrate de comerla mientras esté caliente, la dulzura tiene un regusto prolongado.
El cuarto tipo: pastel de carne Mendeng
Cuando vengas a Beijing, debes comer pastel de carne Mendeng, un bocadillo tradicional de Beijing que parece un clavo de puerta. El pastel consta principalmente de relleno de cerdo y cebolla verde y de carne de res y cebolla verde. El relleno es dorado por fuera y de textura extremadamente crujiente. Aunque la masa del pastel es fina y uniforme, la carne queda muy jugosa cuando la muerdes. Presione suavemente la hamburguesa de carne y la sopa saldrá del interior. Será crujiente y fragante y la carne estará húmeda, satisfará su paladar.
El quinto tipo: Jiaoqiu
El Jiaoqiu es un manjar que a todos, desde los ancianos hasta los niños, les encanta comer. Tiene una cáscara dorada, una fragancia intensa y sabe a un bocadillo crujiente frito. Los palitos de masa fritos, deliciosos y crujientes, los palitos de masa fritos y la pasta de frijoles son una combinación clásica del auténtico desayuno antiguo de Beijing. La combinación única de sabores le brindará una experiencia diferente.
El sexto tipo: repollo Qianlong
El repollo Qianlong es un plato frío agridulce. La razón por la que se llama repollo Qianlong es en realidad porque el emperador Qianlong realizó una visita privada de incógnito. La víspera de Año Nuevo pasé por un restaurante y comí. Este plato tenía un sabor refrescante, dulce, ácido y fragante, con una textura distinta y rica. Es un plato frío típico.
El séptimo tipo: té de almendras
Se dice que el té de almendras es un refrigerio introducido desde el palacio al pueblo. Está hecho de polvo de almendras como ingrediente principal. agua hirviendo o leche, se agregan almendras, almendras, pasas, rosas y otros ingredientes pequeños mientras está caliente. Cada bocado es súper saciante, dulce y no grasoso, y también tiene el efecto de embellecer e hidratar los pulmones.
Octavo tipo: Haws confitados
Cuando se trata de las delicias de Beijing, ¿cómo podemos perdernos los Haws confitados? Las bolas de espino rojo envueltas en papel de arroz brillan como el cristal. Se te hará la boca agua a primera vista. La cáscara de azúcar del exterior está fina al horno y se vuelve cristalina al sol. No se pegará a tus dientes cuando lo comas. Cada espino es fresco y lleno, con un sabor agridulce. gusto.
Tipo 9: Hígado frito
El hígado frito es un snack tradicional de Beijing elaborado con hígado de cerdo, intestino grueso, etc. como ingredientes principales, ajo como ingredientes auxiliares y finalmente espesado con almidón. El sabor del hígado frito es muy especial, porque está espesado con almidón, se parece un poco a una sopa, pero está lleno de ingredientes y tiene un sabor rico y suave. Agregar ajo picado lo hará más fragante. estás lleno.
Tipo 10: Tao Taozi
El Tao Taozi es el manjar más tradicional y sencillo de Pekín. No sólo es rico en nutrientes, sino que también es apto para todas las edades y. Tiene pocas calorías y se puede consumir como comida reductora de grasa. Tiene un sabor suave y tierno, delicioso y no grasoso. Cuando no tienes apetito en verano, un plato de gachas y un plato de albóndigas. bañado en ajo picado es una comida perfecta.
Las 12 delicias más famosas de Pekín
1: Cerdo deshebrado con Salsa Pekín
Como su nombre indica, la salsa más distintiva entre el Cerdo deshebrado con Salsa Pekín La salsa es esta salsa. La carne de cerdo desmenuzada suele ser la mejor carne de cerdo magra, que se fríe con salsa de fideos dulces, cebolla verde, jengibre, etc. La salsa formada es salada, dulce y deliciosa, con un rico aroma a salsa. tofu seco (mil hojas) enrollado y comido. Algunos amigos agregan tiras de pepino y cebolla verde para hacer el sabor más fragante. Por supuesto, muchos lugares ahora reemplazan el tofu seco con una masa fina, ¡lo que puede considerarse una innovación!
Dos: Amarillo guisante
El amarillo guisante es un bocadillo especial en Beijing y el bocadillo favorito de los habitantes de Beijing en primavera y verano. El guisante tiene el efecto de aliviar el calor y aliviar el calor.
Lavar los guisantes y dejarlos en remojo durante medio día, luego verterlos en una olla y cocinarlos a fuego alto hasta que estén blandos. Revolver vigorosamente los guisantes hervidos para romperlos. Luego utilizar un filtro para filtrar la pasta de guisantes y verter los guisantes. reposar en el molde. Enfriar en el frigorífico para que tome forma, luego desmoldar después de unas horas.
Tres: Douzhier
Douzhier son los restos de hacer fideos de frijol mungo. Tendrá un sabor amargo después de la fermentación, pero es muy nutritivo. En el pasado, se podían ver puestos que vendían jugo de frijoles por todas partes en las calles y callejones de Beijing. Ahora, esos puestos han desaparecido. Los pekineses a quienes les gusta beberlo lo preparan en casa.
Cuatro: Hígado frito
El hígado frito también es un manjar indispensable en las tiendas de desayunos de Beijing. Los habitantes de Beijing que no pueden beber jugo de soja deben tomar un plato de hígado frito. Se dice que es hígado frito, pero no se fríe, sino que se hierve. El hígado frito no es sólo hígado de cerdo, sino también intestinos de cerdo, corazón de cerdo, pulmones de cerdo, etc. La he probado varias veces. Se parece un poco a una sopa picante, pero el sabor es muy diferente. Es de color marrón, espesa y no diarreica, y la salchicha es particularmente fragante, aunque está llena de despojos de cerdo. No sabe como si tuviera algún olor.
Cinco: Aiwowo
El Aiwowo es un bocadillo tradicional en Beijing. Este manjar se puede ver en muchos bares de Beijing cada año durante el Festival de Primavera. El aiwowo se elabora con arroz glutinoso como piel, semillas de melocotón, semillas de melón, semillas de sésamo, etc. como relleno, envuelto y cocido al vapor. Tiene un sabor suave y ceroso como una pasta, dulce y delicioso.
Seis: Cordero Shabu-shabu en el Viejo Beijing
Sería una verdadera lástima no comer cordero-shabu-shabu en Beijing. Hay un dicho en Internet: "Por mucho que a los chinos les guste el estofado, a los pekineses les encanta el estofado de cordero".
Siete: Cerdo estofado
El cerdo estofado es un aperitivo tradicional local único en Beijing que se elabora cocinando juntos los intestinos y los pulmones del cerdo asados y guisados. El guiso estofado parece un guiso de una sola olla, pero su preparación es muy particular. El tofu se debe cortar en cuchillos de tres en raya, el tofu se debe cortar en triángulos y los intestinos y pulmones de cerdo se deben cortar en trozos pequeños. Al cocinar, los condimentos deben ser consistentes y el calor debe estar en su lugar. Asegúrate de que la carne esté podrida pero no mala. Creo que las personas que no comen despojos de cerdo tal vez no puedan aceptarlo, como yo.
Ocho: sopa de té
“Un plato de gachas dulces por la mañana, seguido de sopa de té y fideos”. Dos simples frases son suficientes para describir la cultura gastronómica en las calles de. viejo Pekín. La sopa de té no es té, sino un tipo de sopa que utiliza fideos de arroz con sorgo o fideos de mijo como ingrediente principal, además de azúcar y salmuera de osmanthus, y luego se prepara con agua hirviendo. Tiene un sabor delicado y refrescante, con un sabor dulce.
Nueve: Fideos Zhajiang
Los Fideos Zhajiang de Beijing son uno de los diez mejores fideos de China, y su reputación es superada solo por los Fideos secos calientes de Wuhan. Que los fideos fritos estén deliciosos o no tiene poco que ver con los fideos. La clave está en el código del plato y la salsa frita. Lo más importante es la salsa frita. De hecho, he comido fideos fritos en las tiendas de Beijing y el sabor es normal. Los fideos fritos verdaderamente deliciosos y auténticos deben comerse en los viejos callejones de Beijing.
Diez: Pato Asado
El Pato Asado de Beijing es un plato famoso, creo que ya es una palabra, porque cuando piensas en Beijing, puedes pensar en Pato Asado y Pekín. Es muy fácil hablar de pato asado. El pato asado de Beijing es el más famoso de Quanjude. Un pato asado cuesta cientos, por lo que es caro, pero el sabor es realmente excelente. La carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. Sabor y regusto interminable.
Undécimo día: Burmocks estofados estofados estofados estofados
Las costillas de cerdo estofadas estofadas fueron creadas por Yao Chunxuan y su esposa de Shunyi en 1876. En ese momento, simplemente se establecieron Instaló un pequeño puesto en el Mercado Este de Beijing debido a su sabor único, rebosante de aroma a caramelo y extremadamente delicioso, cada vez más gente lo conoce y el negocio del puesto se está volviendo cada vez más popular. una pequeña tienda, que se extendió a diez personas, y se hizo famosa en la capital. Se ha convertido en un manjar muy conocido en Beijing.
Doce: Ñoquis fritos
Mucha gente ha comido ñoquis. Todos los comemos hervidos en agua, pero la gente en Beijing los cocina primero y luego los saltea con diversos complementos. guisantes, zanahorias y panceta de cerdo. Los ñoquis fritos son de color dorado y masticables, y cuanto más se mastican, más fragantes se vuelven.