¿Cómo hacer pastel de calabaza?

Las calabazas se cultivan en nuestro país desde hace miles de años y son comunes en todo el país. La calabaza es rica en nutrientes y toda la planta es valiosa. Las semillas contienen los aminoácidos de las semillas de calabaza, que tienen el efecto de eliminar el calor, deshumidificar, repeler insectos, controlar y matar Schistosoma japonicum, limpiar enredaderas, prevenir abortos espontáneos y curar el dolor de muelas.

Pastel de Calabaza

1. Pelar una calabaza, cortarla en trozos y quitarle las semillas. La pulpa del interior de la calabaza se debe limpiar y cortar en trozos pequeños.

2. Hervir el agua en la olla y poner en la rejilla. Después de que hierva el agua, poner la calabaza en la olla y cocinar al vapor a fuego medio durante unos 15 minutos. La calabaza está básicamente cocida.

Después de 3,15 minutos, saca la calabaza, vierte la calabaza suave y cocida al vapor en un recipiente, presiónala hasta obtener un puré con una cuchara, luego vierte una cucharada de azúcar y revuelve uniformemente.

4. Agregue harina de arroz glutinoso al puré de calabaza en una proporción de 1:1, luego revuelva y amase hasta obtener una masa. Deja reposar la masa durante cinco minutos y vuelve a amasar. Vierta el pan rallado en un bol y reserve.

5. Amasar la masa hasta formar una tira larga, amasarla en pequeñas dosis uniformes, luego amasar las pequeñas dosis hasta formar bolitas y luego amasar todas las bolitas hasta formar bolitas.

6. Moja un poco de aceite vegetal en la caja y presiona las bolas para formar tortas una a una. Como se muestra en la imagen, sumérjalo uniformemente en pan rallado, colóquelo en un plato y reserve.

7. A continuación, sofreímos. Echamos aceite vegetal en la sartén. Cuando el aceite esté caliente al 50%, ponemos el bizcocho de calabaza en la sartén y lo sofreímos. Mantenga el fuego bajo durante este proceso, apague el fuego cuando el aceite esté caliente y agite la sartén para calentar el pastel de calabaza de manera uniforme y evitar que se pegue al fondo de la sartén.

8. Este proceso durará de 4 a 5 minutos. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta para evitar que se queme por fuera y quede tierno por dentro. Cuando el pastel de calabaza esté frito hasta que esté dorado, flotará sobre la superficie del aceite y se podrá retirar para controlar el aceite.

Consejos:

1. No añadir demasiada azúcar al puré de calabaza. El azúcar se derretirá cuando se caliente, lo que fácilmente puede hacer que el pastel de calabaza quede informe y de color desigual.

2. A la hora de freír la tarta de calabaza, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, el exterior del pastel de calabaza se quemará, pero el interior seguirá crudo.

3. No debes utilizar harina al hacer pasteles de calabaza, pero los pasteles de calabaza hechos con harina de arroz glutinoso quedarán dulces y suaves.