Introducción en inglés al capuchino
Original en Austria
El capuchino se originó en las cafeterías de Viena en el siglo XIX, donde la carta de café era muy creativa: los clientes podían elegir entre hasta 20 tipos de café, principalmente es un; Variación del café negro con leche o nata. ¿Nombres innovadores como "Kapuziner", "Franziskaner", "Pharis"? Se inventaron "Uh" y así sucesivamente. "Cappuccina" ("Cappuccino" en italiano) recibió su nombre del color habitual de los monjes capuchinos, que era marrón claro/oscuro y era un término de uso frecuente. La bebida austriaca se extendió al sur en las primeras décadas del siglo XX y se hizo cada vez más popular a medida que las grandes máquinas de café expreso en cafeterías y restaurantes mejoraron durante y después de la Segunda Guerra Mundial. En 1950, el capuchino italiano había encontrado su forma. El "capuchino" se inspiró en el color de la bebida (una mezcla de café y leche), que era de un color rojo pardusco con espuma. El "sombrero" no tiene nada que ver con el hecho de que la espuma se agregó a la bebida posteriormente. , ni la descripción de la capucha blanca o del cordón blanco del traje: es incorrecto que los propios nombres de los monjes (los monos también llevan su nombre) provengan del italiano capuchino, "cappuccio" [kap'put:?o. ], que también se usa comúnmente para bebidas en el habla coloquial (el sufijo "-ino" indica el diminutivo en italiano) El hábito de los monjes capuchinos se inspiró nuevamente en San Francisco, el traje original de Asís, con su capucha puntiaguda. y este color, tal como se conserva en la catedral de Asís.
Con la excepción de una taza de espresso, los factores más importantes al hacer un capuchino son la textura y la temperatura de la leche cuando el barista cuece al vapor. Para preparar la leche para el capuchino, crea una microespuma introduciendo pequeñas burbujas de aire en la leche. Tiene una textura aterciopelada y un sabor dulce. Un capuchino tradicional consiste en un trago de café expreso, sobre el cual el barista vierte leche espumosa caliente. formando por encima una espuma de leche de 1 cm de espesor. Se suelen hacer variaciones de esta mezcla, el conocido como capuchino claro (capuchino claro, también conocido como capuchino húmedo), que lleva más leche de lo normal, capuchino scuro (capuchino oscuro, también conocido como seco). capuchino) No), menos leche de lo normal
Además de una taza de espresso, los factores más importantes al preparar un capuchino son la textura y la temperatura de la leche. Cuando el barista cuece al vapor la leche para el capuchino, Él o Ella crea microespuma introduciendo burbujas de aire muy pequeñas en la leche, lo que le da una textura aterciopelada y dulzura. Un capuchino tradicional consiste en un trago de espresso, sobre el cual el barista vierte una espuma de leche caliente de 1 cm de espesor. Se forma en el café. Una variación de esta mezcla, a menudo llamada capuchino claro (capuchino claro, también llamado capuchino húmedo), tiene más leche que el capuchino normal. Chino scuro (capuchino oscuro, también llamado capuchino seco), tiene menos leche que el normal. /p>
Aparte de un trago de espresso, el factor más importante al preparar un capuchino es la textura de la leche y la temperatura. Cuando un barista cuece la leche al vapor para un capuchino, crea una microespuma introduciendo una pequeña cantidad de aire. burbujea en la leche, lo que le da la textura aterciopelada y la dulzura con la que se elaboran los capuchinos tradicionales. Un trago de espresso que consiste en que un barista vierte leche espumosa caliente sobre el café, creando una espuma de leche de 1 cm de espesor encima del café. Una variación de esta mezcla a menudo se llama capuchino claro (también capuchino claro). Capuchino scuro (capuchino oscuro, también llamado capuchino seco), tiene menos leche que la leche normal.
Conseguir la proporción de espuma adecuada requiere mucha atención al vaporizar la leche, lo que hace que el capuchino sea una de las bebidas espresso más difíciles de preparar. Además, un barista experto puede lograr formas artísticas al verter leche sobre el espresso.
Conseguir la proporción de espuma adecuada requiere mucha atención al vaporizar la leche, lo que hace que el capuchino sea una de las bebidas espresso más difíciles de preparar. Además, un barista experto puede lograr formas artísticas al verter leche sobre el espresso.
Conseguir la proporción de espuma adecuada requiere mucha atención al vaporizar la leche, lo que hace que el capuchino sea una de las bebidas espresso más difíciles de preparar. Además, un barista experto puede lograr formas artísticas al verter leche sobre el espresso.
Popular
El capuchino se limitó principalmente a las regiones más cosmopolitas de Europa, Australia, Sudáfrica, América del Sur y América del Norte hasta mediados de los años 1990, con el auge de los productos de alta gama. Las cafeterías Puccino son más populares en América del Norte.
En Italia, el capuchino se suele servir temprano en el día como parte del desayuno, acompañado de un croissant, más conocido por los italianos como cornetto, o un pastelillo. En general, los italianos no toman capuchino con otras comidas que no sean el desayuno. En otros países se come a lo largo del día o después de la cena.
En Estados Unidos, el término "capuchino helado" (o capuchino "Freddo") es un nombre poco apropiado, ya que la típica leche espumosa a menudo se omite en la variante helada. Una bebida sin leche espumosa se llama café con leche helado. Aún así, se corrió la voz en algunos países mediterráneos, donde los cafés con leche helados se cubren con espuma antes de servirlos. Las normas internacionales de cafeterías prohíben preparar espuma de leche caliente sobre hielo, ya que esto contribuye a la rápida acumulación de bacterias. Se pueden utilizar varios métodos para espumar leche fría y esta preparación evita los problemas de seguridad asociados con la espuma caliente y el hielo.
A principios de la década de 2000, las cadenas de comida rápida comenzaron a ofrecer capuchinos modificados.
En Estados Unidos, la aceptación generalizada de lo que alguna vez se consideró el gusto de los habitantes de las ciudades costeras y de los italoamericanos mayores ha llevado a muchos establecimientos, como tiendas de conveniencia, a ofrecer a los clientes lo que llaman capuchinos. Sin embargo, este producto suele ser un sustituto del capuchino producido por máquinas similares a las que se utilizan para mezclar bebidas de cacao. Esta bebida suele elaborarse a partir de mezclas artificiales o de café hervido y poco tiene que ver con el café real. Productos similares provienen de mezclas almacenadas para uso doméstico, que a menudo se anuncian con mayor precisión como productoras de "café espumoso".