Los orígenes históricos del pato salado de Nanjing
Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna.
El pato salado que se produce cada año alrededor del Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se elabora durante la temporada en la que florece el osmanthus, se le llama "pato osmanthus".
La "Receta secreta de Baimen" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus".
"Pato osmanthus" " significa "pensamiento claro, propósito. Es un buen vino porque tiene fuertes propiedades sexuales y no se vuelve grasoso después de consumirlo durante mucho tiempo.
En días festivos o laborables, los turistas de casa salen y comprar un plato de pato salado parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing.
p>En Nanjing, está el famoso Templo de Confucio de Nanjing
El Templo de Confucio y el salado. El pato está inextricablemente vinculado.
Se dice que en la dinastía Qing, el pato salado se usaba como pato salado. Cuando se hizo popular por primera vez, el área alrededor del Templo de Confucio en Nanjing era donde se reunían los candidatos. /p>
Los candidatos en ese momento no eran tan diligentes como lo son ahora.
En ese momento, todavía era muy popular entre los candidatos comer y beber. Es extraño que no den obsequios como oro, plata, tabaco y alcohol, pero a la moda dan pato salado de Nanjing y pato salado de Nanjing.
Así, el pato salado de Nanjing, el pato salado, comenzó a hacerlo. extendido por todo el país
Se dice que la emperatriz viuda Cixi compraba 500 patos salados en este lugar cada año
Esto demuestra lo delicioso que estaba el pato salado. El pato y el pato salado también se conocen como pato tributo de Nanjing.
Nanjing, ubicada en el sur del río Yangtze, tiene ventajas naturales en el aislamiento de grasa de pato y en la elaboración de mollejas de pato. Ya en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes, hay registros de personas en Jinling criando patos en Jiji. Se puede ver que los patos domésticos se han criado durante miles de años. canción popular de la dinastía Ming: "La antigua academia está hecha de vidrio. Forja oscura, pato de agua salada".
La antigua academia se refiere al Nanjing Imperial College, la universidad nacional más grande en ese momento, Liuli; se refiere al Gran Xuanji Dai, que era conocido como el milagro del mundo en ese momento, y la forja oscura se refiere al famoso pato brocado negro especial de Nanjing, y la yuxtaposición del pato salado muestra el estado del pato salado en los corazones de Nanjing. La gente de esa época.
La gente de Nanjing comía patos de varias maneras. Durante las Seis Dinastías, en la mesa del emperador ya había varios platos de pato, como pato asado y pato salado, pero Zhu Yuanzhang, el emperador. de la dinastía Ming, "eclipsa un pato asado"
La gente de Nanjing tiene un dicho que dice que "no se puede dejar la mesa sin pato", y son muy exigentes a la hora de comer pato. pato salado y pato asado en primavera, utilizan sopa de pato pipa para aliviar el calor.
En invierno, el pato salado es muy popular en el mercado. >
El pato salado al osmanthus está disponible durante todo el año. redondo
En el pasado, el pato salado era el más consumido por la gente de Nanjing, pero debe procesarse antes de poder comerse y no es fácil de conservar.
Puedes comprar y comer pato fresco salado.
Actualmente, hay más de 15.000 empresas productoras de pato y hogares autónomos en Nanjing, que producen más de 15.000 patos estofados cada día. Los residentes de Nanjing comen alrededor de 88 patos. cada día.
Hoy en día, el pato salado se ha convertido en más de un pato. Hay muchos tipos de productos de pato, incluido el pato salado fresco de varios colores, así como mollejas de pato, lomos de pato, hígados de pato e hígados de pato El "juego de cuatro piezas" del corazón te espera.
Las mollejas de pato saladas son deliciosas y elásticas, y cuanto más las masticas, más deliciosas quedan. El riñón de pato frito es tierno y tierno, las patas de pato guisadas son especialmente sabrosas y el corazón y la sangre de pato son comestibles.
Estacione el auto cerca del restaurante Qinhuai por la noche. "
Esto muestra que no solo hay calles concurridas durante el día, sino también restaurantes de mercado nocturno. En agosto del año 27 de Hongwu en la dinastía Ming, se construyeron 15 nuevos restaurantes en Nanjing, lo que demuestra que el mercado de alimentos es próspero, con muchos vendedores de bocadillos, restaurantes y bares. Hay muchos tipos de mollejas de pato, y las mollejas de pato son aún más populares en todo el mundo.
Hay más de 200 saladas. Cadena de tiendas de pato en Nanjing De hecho, el título de "Ciudad del Pato" es digno de su nombre. Los clientes no son solo la gente de Nanjing, sino también aquellos que vienen a Nanjing en viajes de negocios y quieren comprar algunas bolsas de pato salado.
La antigua ciudad de Nanjing es realmente digna de la reputación de "el mejor pato del mundo"
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