¿Cuáles son las especialidades del condado de Heng, Nanning?

El pescado crudo siempre ha sido un manjar preciado en el condado de Hengxian. Servir pescado crudo a los invitados distinguidos es el más alto nivel. El pescado crudo que la gente del condado de Hengxian, Guangxi ha consumido ampliamente durante mucho tiempo, es un alimento sashimi verdaderamente respetuoso con el medio ambiente que no se puede comparar con los platos japoneses de tres pescados, ni en términos de ingredientes ni de sabor. Una vez, un chef japonés llegó al condado de Hengxian, Guangxi, desde Japón y vio la artesanía del pescado crudo elaborada por los maestros del pescado crudo en el condado de Hengxian. Después de probar este famoso plato, el chef japonés arrojó a la basura la comida japonesa que había preparado avergonzado y gritó: ¡Ah, este es el verdadero plato de sashimi! En cuanto a lo delicioso que es el pescado crudo en el condado de Hengxian, ¡solo puedes descubrir el secreto probándolo tú mismo! Las hierbas medicinales chinas como las hojas de perilla y Houttuynia cordata en ingredientes de pescado crudo tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, eliminar la humedad y embellecer la piel.

Olor pegajoso, olor pegajoso

La marca de "fragancia pegajosa" a granel Hengxian, especialidad de Guangxi, ganó la medalla de oro en el Festival Internacional de Comida y Turismo del Sudeste Asiático durante dos años consecutivos y es la más famosa. tradición en la merienda de Guangxi. Originalmente una especialidad popular, se dice que las bolas de arroz se originaron en el Festival del Bote del Dragón. Fueron procesadas por el pueblo Hengxian durante generaciones y fueron ampliamente disfrutadas durante las dinastías Tang y Song. Durante las vacaciones, los banquetes familiares premian a los invitados. Las albóndigas de arroz de Hengzhou no sólo son grandes (la más grande pesa tres o cuatro libras), sino también deliciosas. Su capa exterior está hecha del fino arroz glutinoso exclusivo de Hengzhou, relleno con frijoles mungo, castañas, cerdo asado, tocino y cerdo semigraso, y la capa exterior está envuelta con fragantes hojas de palma de Hengzhou. Después de cocinarlas, las albóndigas de arroz de Hengzhou ya quedan deliciosamente fragantes incluso si no se abren. ¡Las albóndigas de arroz de Hengzhou fritas son tan auténticas! ¡Crujiente y delicioso! El aroma pegajoso proviene principalmente del arroz de primera calidad, con frijoles mungo, castañas, dátiles rojos y cocina ancestral de alta calidad. La apariencia se envuelve en hojas frescas de arroz y se elabora utilizando técnicas tradicionales, luego se coloca en una olla grande llena de agua clara de manantial y se calienta sobre leña durante 5 a 6 horas. Lleno de color, sabor y rica nutrición.

Hengxian Shaobing Hengxian Shaobing

El Hengxian Shaobing es famoso en las dinastías Qin y Jin por su textura crujiente y se ha convertido en un alimento imprescindible para las visitas de familiares y amigos. Se presta atención a la selección de materiales, procesos complicados y una artesanía exquisita. Se presta mucha atención al color, aroma y sabor, lo que la hace única entre la repostería nacional. Lleva el nombre de las semillas de sésamo espolvoreadas sobre el pastel. Hengxian Shaobing se elabora con la mejor harina blanca como ingrediente principal, con sésamo, ghee, fideos alcalinos y otros ingredientes auxiliares, y se hornea en un horno. Para hacer mantequilla, hervir aceite de sésamo en una olla, poner una cantidad adecuada de harina blanca en el aceite y freír hasta que espese y se ponga amarillo. Las semillas de sésamo deben seleccionarse con partículas gruesas, procesarse previamente, remojarse en agua fría e hincharse. Después de sacarlo, vacía el agua, ponlo en un cestillo, frótalo con las manos para pelarlo, sacude la piel pelada y úsalo húmedo. Caliente la olla con vinagre, agregue la cantidad adecuada de harina y revuelva para formar una pasta espesa, luego hierva, continúe agregando vinagre y use agua hirviendo húmeda para formar una pasta fina. El shaobing es muy duro y delicioso cuando está caliente, y crujiente y delicioso cuando se hornea. No es solo un regalo para familiares y amigos visitantes, sino también alimento seco para viajes de larga distancia, ancianos, niños y mujeres embarazadas. El consumo prolongado de tortas de sésamo secas todavía tiene el efecto de apetecer y fortalecer el bazo.

Condado de Li Fen Heng Condado de Li Fen Heng

Los Li Fen en el condado de Heng tienen en su mayoría forma cilíndrica, con un radio de aproximadamente 4 cm, una longitud de aproximadamente 25 cm, y son blancos. En aras de la belleza, la gente de Hengxian a menudo ata varios pequeños tubos de espinas en forma de flores, los mezcla con "polvo de cártamo" y luego cubre la superficie superior de Li Fen con varias "flores". Su materia prima es principalmente arroz de alta calidad de la ciudad de Gantang, que se elabora mediante antiguas operaciones manuales. Por lo tanto, el producto terminado es famoso tanto dentro como fuera de la región por su delicia, suavidad, sabor refrescante y largo tiempo de cocción, y se ha convertido en un manjar para la gente del condado de Hengxian durante el Año Nuevo.

Pastel de arroz Hengxian

Los pasteles de arroz que se comen durante el Año Nuevo y los festivales son en su mayoría alimentos de temporada elaborados con arroz glutinoso (arroz glutinoso) o harina de arroz glutinoso con diferentes complementos. Hay muchos tipos de pasteles de arroz, incluidos pasteles de arroz blanco del norte, pasteles de arroz amarillo de los agricultores de Saibei, pasteles de arroz de molino de agua de las ciudades acuáticas de Jiangnan y pasteles de arroz de tortuga roja de la provincia de Taiwán. Las tortas de arroz tienen diferentes sabores de norte a sur. En el norte, hay pasteles de arroz al vapor y pasteles de arroz frito, ambos dulces. Además de cocerse al vapor y freír, los pasteles de arroz del sur también se pueden cortar en rodajas y freír, o hervir en sopa, que es a la vez dulce y salada. . Se dice que el primer pastel de arroz se usaba para adorar a dioses y antepasados ​​en la víspera de Año Nuevo, y luego se convirtió en un alimento durante el Festival de Primavera. El pastel de arroz no es sólo un alimento festivo, sino que también trae nuevas esperanzas a la gente a medida que pasa el año. Como decía un poema de finales de la dinastía Qing: "El corazón de la gente está elevado y cocinan alimentos para mejorar cada año y rezar por un futuro mejor". Este pastel de arroz contiene proteínas, grasas, carbohidratos, niacina, calcio, fósforo. potasio, magnesio y otros nutrientes.