¿Cómo se clasifican las delicias de los restaurantes de pato asado de Beijing?
2. Restaurante de pato asado Bianyifang: construido en el año 14 de Yongle en la dinastía Ming (1416 d.C.), es un "restaurante de pato asado Bianbiafang" único que se especializa en guiso de pato asado. Han pasado ya 600 años. Bianyifang es famoso por sus cuatro funciones principales: "eliminar aceite, eliminar grasa, eliminar acidez y eliminar el olor a pescado", y presta especial atención al calor. El pato asado al horno queda crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. Bianyifang ahora rellena verduras en trozos de pato basándose en una artesanía centenaria para eliminar la grasa y realzar el sabor. Las guarniciones se han mejorado para incluir plántulas de toona, plántulas de rábano, hojas de maní, etc. Si te gustan los nuevos sabores, puedes probar esta nueva forma de comer cocido centenario.
3. Restaurante Dadong Dadong Roast Duck: Fundado en 1985, "Dadong", el pato asado Dadong es bastante famoso en Beijing. En comparación con el pato relleno convencional de cuatro líneas que pesa alrededor de 5 libras, el pato casero es más exclusivo. El pato de Dadong es un pato de 22 días, de piel más tersa y carne tierna. El azúcar blanco frito con osmanthus tiene un sabor único, con sabor a piel de pato. El famoso pato asado tiene la piel crujiente y se enrolla en tortitas. El corazón de pato cocido queda crujiente y delicioso, y el sabor es bastante sorprendente.
4. Restaurante Four Seasons Fu Min Roast Duck: Ubicado en el número 11 de la calle Nanchizi, Beijing, junto a la puerta este de la Ciudad Prohibida, es probablemente el restaurante. Lo más divertido de Beijing. Las características del pato asado Four Seasons Fu Min son "crujiente, fragante y tierno", lo que se adapta más al gusto de los jóvenes. El pato asado se elabora en un horno templado, que tiene un excelente efecto de conservación del calor. Después de colgar el pato en el horno, es necesario girarlo y ajustarlo constantemente para que su color sea uniforme. La madera utilizada es madera de azufaifa entregada especialmente; este es uno de los pocos restaurantes en Beijing que utiliza madera de azufaifa para asar pato.
5. Restaurante Dayali Roast Duck: Ubicado en el número 6, distrito 5 de Likaiyang, You'anmenwai, Beijing, con un precio promedio de 79 yuanes por persona, es un pato asado de Beijing muy rentable. restaurante. Aunque su reputación no es tan buena como la de Quanjude y Bianyifang, la mayoría de las personas que vienen aquí son clientes habituales de Beijing. El pato asado aquí está tierno y la piel suave. Toma un trozo de pato asado con salsa, envuélvelo con pepino y cebolla verde y mételo en la boca mientras aún está caliente, dejando un aroma fragante en tus labios y dientes.
Datos ampliados:
En comparación con el pato asado Quanjude, que tiene una larga trayectoria, el pato asado Dadong es más innovador. A juzgar por el menú, el precio unitario del pato asado Dadong es de 298 yuanes la pieza. Según el personal de la tienda Dadong Wangfujing, sus pasteles de hojas de loto son gratuitos y los ingredientes tienen un precio de 12 yuanes por persona, incluidos 8 tipos de tiras de rábano, tiras de pepino, azúcar osmanthus, cebollas verdes ralladas, salsa de fideos dulces y ajo picado.
Respecto a los nuevos estándares para el pato asado de Beijing, Han Jie, director técnico de Dadong Roast Duck, dijo al reportero de Beijing News: “Tenemos un contrato con Beijing Jinxing Duck Industry Co., Ltd., y ellos Son 5 gatos, 3 gatos, 2 gatos, 5,5 libras de pato rayado blanco. Por lo general, damos a 4 clientes entre 25 y 30 pasteles de hojas de loto. Los demás ingredientes son básicamente los mismos que los de las nuevas regulaciones. En el pasado usábamos madera de azufaifo, pero ahora usamos madera de albaricoque. Las características del pato asado Dadong son "crujientes pero no grasosas", con una piel crujiente que se puede "romper" al servir y una carne fresca y tierna. "