Cómo calcular el pesaje de la muestra para la determinación de humedad mediante el método Karl Fischer

De acuerdo a que el yodo puede reaccionar químicamente con agua y dióxido de azufre, en presencia de piridina y metanol, 1 mol de yodo sólo reacciona con 1 mol de agua. La fórmula de reacción es la siguiente: <. /p>

El método de determinación de humedad de Karl· Fischer se divide en método culombimétrico y método volumétrico. El yodo medido por el método volumétrico se agrega como valorante. La concentración de yodo en el valorante se conoce según el volumen del valorante consumido, la cantidad de yodo consumido se calcula para medir el contenido de agua de la sustancia medida.

Información ampliada:

Método de medición de la humedad en los alimentos:

1. Método de secado directo.

Utilizando las propiedades físicas de la humedad en los alimentos. Alimentos, a 101,3 kPa (una atmósfera), a una temperatura de 101 ℃ ~ 105 ℃, utilice el método de volatilización para medir la pérdida de peso en la muestra durante el secado, incluida agua higroscópica, agua cristalina parcial y sustancias que pueden volatilizarse en esta condición. y luego péselo antes y después del secado. Calcule el contenido de humedad a partir del valor numérico.

2. Método de secado a presión reducida

Utilizando las propiedades físicas de la humedad en los alimentos, después de alcanzar una presión de 40 kPa ~ 53 kPa, se calienta a 60 ℃ ± 5 ℃ y se elimina. secado al vacío. El contenido de humedad de la muestra se calcula pesando los valores antes y después del secado.

3. Método de destilación

Utilizando las propiedades físicas y químicas de la humedad del alimento, utilice un medidor de humedad para vaporizar la humedad del alimento junto con tolueno o xileno. al recibido Calcule el contenido de humedad en la muestra a partir del volumen de agua. Este método es adecuado para alimentos que contienen más sustancias volátiles, como especias.

Enciclopedia Baidu - Determinación de la humedad en los alimentos