Diferencias Norte-Sur en la cocina del Año Nuevo Chino

Las diferencias Norte-Sur en las comidas del Año Nuevo Chino Las comidas habituales del Festival de Primavera son diferentes en cada parte de nuestro país. ¿Conoces la relación Norte-Sur? ¿Diferencias en las comidas del Año Nuevo chino? Echemos un vistazo a las diferencias en la comida del Año Nuevo chino entre el norte y el sur.

Diferencias en la comida del Año Nuevo Chino entre el norte y el sur 1 Diferencias en la cultura gastronómica del Año Nuevo Chino entre el norte y el sur 1:

El día antes de la Fiesta de la Primavera se llama Nochevieja, que en la antigüedad se llamaba "Sui Fen" o "División Gradual". Las costumbres gastronómicas en Nochevieja son diferentes en el norte y en el sur. Los norteños consideran las albóndigas como delicias, incluidas las albóndigas, las albóndigas al vapor, etc. , que se come cuando se asiste a banquetes, que significa "hacer amigos cuando se es joven". Para ganar buena suerte, algunas bolas de masa se colocan con palitos de caramelo, lo que significa que la vida será dulce el próximo año, algunas se colocan con un "ganar dinero" en las bolas de masa, y si las comes en las bolas de masa, habrá un lugar para ganar dinero y la familia será próspera.

En el sur, la gente considera las magdalenas, los pasteles de arroz, los yuanxiao, las albóndigas de arroz, la carne, el pescado y las verduras como delicias. Come más pasteles de arroz y Yuanxiao en la víspera de Año Nuevo. El Festival de los Faroles también se conoce como "Duanzi" o "Aster", que significa "reunión familiar". Las tortas de arroz se elaboran principalmente con arroz glutinoso, lo que significa que la producción y la vida son "cada año mayores".

Antes de celebrar la cena de Nochevieja, en la antigua sociedad, era común rendir culto a los antepasados ​​y regalarles algo de comida como recuerdo. Tan pronto como el reloj marca la medianoche, comienza la ceremonia de dimisión. Toda la familia rinde homenaje a los espíritus heroicos de sus antepasados, y los niños rinden homenaje a sus mayores por orden de generación. Los estudiantes más jóvenes pueden recibir "dinero de la suerte" de sus mayores, lo que significa suprimir el "culto al mal".

Diferencias culturales en la comida entre el norte y el sur durante el Festival de Primavera 2:

El primero día del primer mes lunar, la gente se levanta temprano y se bendicen unos a otros. Para el desayuno, los norteños comen bolas de masa, los sureños bolas de arroz glutinoso y los pasteles de arroz se comen en casi todo el país. La palabra "palo" es homófona de la palabra "nian", pero la palabra "nian" originalmente significa que el grano está maduro. Comer pasteles pegajosos significa que la cosecha será mejor y mayor año tras año. Ahora se llama pastel de arroz. Después del desayuno, la gente se pone ropa nueva y acude a familiares, amigos y vecinos para felicitar el Año Nuevo y desearles todo lo mejor en el nuevo año. Cada hogar entretendrá a los invitados con bocadillos como semillas de melón, maní y dulces. En este día, la gente come principalmente comida preparada antes del festival, lo que significa "más que suficiente". Los norteños comen principalmente bollos al vapor, mientras que los sureños comen principalmente arroz.

La tercera diferencia en la cultura gastronómica entre el Norte y el Sur durante la Fiesta de la Primavera:

Sur:

Es muy importante celebrar la cena de Nochevieja y reunirse con familiares. Los trabajadores migrantes de otros lugares, ya sean cercanos o lejanos, harán todo lo posible para correr a casa para reunirse con sus familias durante el Año Nuevo chino. La Nochevieja es muy particular. Generalmente, en el sur no se comen bolas de masa en la víspera de Año Nuevo, pero en algunos lugares se comen pasteles de arroz. En Fujian, en algunas zonas, la gente come "yujiao" (o cuernos de taro) en lugar de bolas de masa. Yujiao es similar a las bolas de masa, pero en lugar de usar harina para hacer la piel, usa harina de yuca o harina de batata, o una mezcla de harina de yuca y harina de batata para reemplazar la harina utilizada por los antepasados ​​que no hacían bolas de masa cuando se mudaban. hacia el sur para celebrar el Año Nuevo. Ahora en algunos lugares lo llaman bollos de batata. En las zonas de Jiangsu y Zhejiang, la carne suele estar en la mesa. En algunos lugares, la gente fríe semillas de melón en la víspera de Año Nuevo, pero no pueden freír semillas de melón en las noches normales. Por lo general, el pollo, el pato y el ganso son indispensables para la cena de Nochevieja. También habrá calamares y puerros, lo que significa que habrá pescado durante mucho tiempo cada año, también habrá zanahorias y pimientos, que indican una vida próspera; ...

Norte:

Los templos budistas, grandes o pequeños, deben ofrecer ofrendas en Nochevieja. Ofrecer una mesa también se llama cerrar una mesa. La calidad y cantidad de las ofrendas sobre la mesa, naturalmente, varían según el tamaño del templo budista. Las ofrendas más abundantes son "Tangjiu", que son nueve tipos de ofrendas, a saber: cabezas de cerdo, gallos, cordero, bollos al vapor, ofrendas de miel, pasteles, fideos frescos, frutas, nueces, pasteles de flores, arroz de Año Nuevo, albóndigas vegetarianas. , platos vegetarianos, etc.

Además, delante de la mesa de ofrendas se encuentran las habituales "cinco ofrendas", a saber, un incensario, un par de candelabros y un par de jarrones (tubos). El candelabro se llena con cera simple y el quemador de incienso se llena con "incienso Ziwu" (o incienso tibetano) del grosor de un dedo. Las ofrendas anteriores se preparan antes del mediodía y se enciende cera al mediodía, lo que comúnmente se conoce como "quema de incienso". A partir de entonces, el incienso no se puede interrumpir hasta "romper cinco".

El artículo "Paisaje de la capital" publicado durante el período Chongzhen de la dinastía Ming registra que los pekineses de esa época "comían pasteles de mijo y celebraban pasteles de Año Nuevo el primer día del primer mes lunar. " No es difícil ver que "pastel de arroz" es la homofonía de "pastel pegajoso" en el norte. Hay dos tipos de pasteles de arroz en el norte: pasteles de arroz al vapor y pasteles de arroz frito, ambos dulces; los más representativos son los pasteles de arroz blanco del norte y los pasteles de arroz amarillo de los agricultores de Saibei.

El pueblo Daur de Mongolia Interior y Heilongjiang cocina bolas de masa con caldo de fideos. Luego, cómelo con sopa y albóndigas; en algunas zonas de Henan, las albóndigas y los fideos se cocinan juntos, lo que se conoce como el hilo dorado del día y el lingote de oro.

Las posiciones de la tabla en el norte también son inconsistentes.

Por ejemplo, la habitación es espaciosa y se puede colocar en la casa. Si no hay terreno en casa, puedes ponerlo en el jardín. Cuenta la leyenda que esta noche es cuando los dioses del cielo están en el mundo inferior, por lo que existe esta costumbre entre la gente de recibir a los dioses.

Las diferencias en la comida de Año Nuevo entre el norte y el sur de China. Diferencias de alimentación entre el Norte y el Sur.

Si un sureño de repente va al norte, definitivamente no estará acostumbrado, y los del norte seguramente no estarán acostumbrados cuando vengan al sur, porque hay una enorme brecha entre el norte y y el sur. Estas diferencias también son muy obvias en la dieta del Festival de Primavera. A la mayoría de los sureños les gusta comer bolas de masa durante el Festival de Primavera, lo que significa reuniones familiares. A la gente le gusta agregar varios condimentos a las bolas de masa, que tienen un sabor delicioso y dulce. Significa que otro año estará lleno de dulzura y los norteños prefieren hacer sus propias bolas de masa. Aunque ambos alimentos significan reencuentro, existe una gran diferencia de sabor entre los dumplings y las bolas de arroz glutinoso.

Diferencias en los gustos alimentarios entre norteños y sureños

A la mayoría de los sureños les gusta la comida picante, especialmente los de Hunan, Sichuan, Chongqing y Jiangxi. A la gente de estas zonas le gusta añadir varios chiles durante el Año Nuevo chino para que combinen con el color, lo que se ve bien y puede satisfacer mejor los gustos de la gente. A los norteños no les gusta la comida picante durante el Año Nuevo chino y prefieren comer alimentos frescos, especialmente mariscos. A los norteños les encanta la frescura de la comida.

Diferencias en la dieta del Festival de Primavera entre el norte y el sur de China

También existen diferencias en la dieta de Año Nuevo entre el norte y el sur. Los sureños quieren preparar platos con hermosos colores que hagan que la gente quiera comerlos. Por eso, muchas personas añaden diversas decoraciones a su comida. Porque los norteños tienen personalidades diferentes y no son personas reservadas. Por lo tanto, cuando estas personas preparan comida, a menudo buscan comida verdaderamente deliciosa, en lugar de los glamorosos norteños, y generalmente no prestan atención a la decoración de la comida.

Diferencias en la comida del Año Nuevo Chino entre el Norte y el Sur 3. La mayoría de los sureños prefieren comer comida picante, especialmente en Hunan, Sichuan, Chongqing, Jiangxi y otros lugares. A la gente de estas zonas le gusta añadir varios chiles durante el Año Nuevo chino para que combinen con el color, lo que se ve bien y puede satisfacer mejor los gustos de la gente. A los norteños no les gusta la comida picante durante el Año Nuevo chino y prefieren comer alimentos frescos, especialmente mariscos. A los norteños les encanta la deliciosa comida. Algunos incluso comen carne de res a medio cocer. Debido a que el norte y el sur tienen diferentes reconocimientos de la comida, la brecha en la comida física durante el Año Nuevo chino también es relativamente grande.

Ten en cuenta que la dieta de Año Nuevo también es diferente entre el sur y el norte. Los sureños quieren que su comida sea colorida y atractiva, lo que hace que la gente quiera comerla. Por eso, muchas personas añaden diversas decoraciones a su comida. Porque los norteños tienen personalidades diferentes y no son personas reservadas. Por lo tanto, al preparar la comida, estas personas a menudo buscan comida verdaderamente deliciosa, en lugar de la apariencia glamorosa de los norteños, quienes generalmente no prestan atención a la decoración de la comida, lo que resulta en la apariencia de la comida.