¿En qué dinastía fue popular por primera vez el pato asado de Beijing?
El origen del pato asado de Pekín se remonta a la dinastía Yuan. A los gobernantes de la dinastía Yuan de aquella época les gustaba comer pato, especialmente pato asado. Según los registros históricos, el pato asado en la dinastía Yuan era un plato muy exquisito. Se debe elegir un pato que sea gordo pero no grasoso, marinarlo con condimentos especiales y luego asarlo con carbón de pera.
Con el paso del tiempo, el pato asado se ha convertido gradualmente en una especialidad gastronómica en Pekín. Durante las dinastías Ming y Qing, la industria de la restauración en Beijing se desarrolló rápidamente y continuaron surgiendo diversas delicias y técnicas de cocina. Como plato famoso con características locales, el pato asado es cada vez más popular. Durante la dinastía Qing, los restaurantes de pato asado se habían extendido por todo Beijing y se convirtieron en un refrigerio local en ese momento.
En la década de 1950, el pato asado de Beijing comenzó a extenderse por todo el mundo. En 1954, el pato de Pekín hizo su debut en el banquete estatal chino y se convirtió en uno de los banquetes estatales chinos. Con la aceleración de la apertura de China al mundo exterior, cada vez más extranjeros han comenzado a probar el pato asado de Beijing, que se ha convertido en uno de los representantes importantes de la cultura gastronómica china.
En términos generales, el origen histórico del pato asado de Pekín se remonta a la dinastía Yuan. Después de cientos de años de desarrollo y evolución, ahora se ha convertido en un famoso plato tradicional chino y una de las cocinas especiales de Beijing. El pato pekinés es muy popular tanto en China como en el extranjero.