¿Cuál es la diferencia entre capuchino y café con leche, café con leche y moca?

1. El origen del nombre es diferente.

Cappuccino

La historia de la palabra cappuccino es suficiente para ilustrar que lo que muchas veces parece una palabra termina extendiéndose para significar otra cosa, mucho más allá de su creación, la intención original de la palabra. persona. Suena bastante complicado.

Todos los monjes de la Iglesia Capuchina, fundada después de 1525, visten túnicas marrones y sombreros puntiagudos. Cuando la Iglesia Capuchina llegó a Italia, los lugareños pensaron que la vestimenta de los monjes era muy especial, por lo que los llamaron capuchino, que en italiano se refiere a las túnicas holgadas y los sombreros puntiagudos que usaban los monjes, derivado de la palabra italiana "turbante". ”, es decir, capuchino.

Latte

"Latte" es la transliteración de la palabra italiana "Latte", que significa "leche".

Latte) es un café elegante, la fusión definitiva de café y leche. El latte italiano es leche pura más café, el latte americano usa espuma de leche en lugar de parte de la leche y la mayoría de los latte locales son de esta manera.

Blanco plano

El café con leche es una especialidad de Malasia y tiene una historia de unos 100 años. El café con leche no quiere decir que el color del café sea blanco, sino que está elaborado a partir de granos de café Liberia, Arábica y Robusta y esencia de leche súper desnatada.

Después de un tostado moderadamente suave a baja temperatura y un procesamiento especial, se elimina una gran cantidad de cafeína y se elimina el sabor amargo y agrio producido por el tostado al carbono a alta temperatura, de modo que el sabor amargo y la cafeína El contenido del café se reduce al mínimo. El dulce aroma no irrita el estómago y conserva el color y aroma original del café. El sabor es suave y puro, el color es más claro y suave que el del café con leche común y la leche es de color amarillo dorado, de ahí el nombre de café con leche.

Moca

El café moca se remonta al origen del café. Es una mezcla de espresso, salsa de chocolate, nata montada y leche. Mocha lleva el nombre del famoso puerto de Mocha.

En el siglo XV, el transporte externo de los países cafeteros de África Central y Oriental no era próspero. Mocha en Yemen era un importante puerto de exportación cerca del Mar Rojo en ese momento. El café en aquella época era principalmente café africano que se concentraba en el puerto de Mocha y luego se exportaba, conocido colectivamente como café Mocha.

2. Diferentes materias primas

Café capuchino

Café en grano italiano (normalmente café mezclado en grano oscuro) leche fresca, unos 150 cc.

Latte

Una cantidad adecuada de granos de café tostados oscuros (si se prepara según los estándares de las tazas, una sola taza equivale a unos 7 gramos de café con leche de máquina italiana); p >

Flat White

40g de café con leche, 80-200ml de agua, 30g de agua 150ml, 20g de agua 100ml. La temperatura del agua de preparación debe mantenerse entre 85 y 90 grados centígrados.

Café moca

Expreso italiano 30 ml, salsa de chocolate, nata fresca y leche.

3. Diferentes métodos

Café capuchino

Extrae una taza de espresso estándar (espresso) de 60 cc en una taza de capuchino (el capuchino estándar es de 180 cc).

La leche fresca refrigerada a baja temperatura se envía para calentarse a 60 ℃ (± 5 ℃).

Mezcla bien la espuma de leche y la leche para lograr un estado relativamente uniforme e inyecta la espuma de leche y la leche en el espresso. Generalmente, excepto en el caso del espresso, la proporción de volumen de leche a espuma es de aproximadamente 1:1.

Café Latte

Remoja la taza (taza calentadora) en agua caliente para aumentar su temperatura, luego vierte el exceso de agua y reserva. Un método más sencillo es colocar la taza de café en el área de almacenamiento de calor de la máquina de café expreso. La temperatura del cuerpo de la taza ha alcanzado los requisitos suficientes al extraer el café expreso.

Después de moler los granos de café tostado oscuro, vierte el café en polvo en la prensa, utiliza la prensa para aplanar el café y luego fija la prensa al puerto de extracción de la cafetera italiana para extraer el espresso. Al extraer, asegúrese de que el puerto de extracción esté lo más cerca posible de la pared de la taza, para que el aceite de espresso se pueda formar de manera más completa. El tiempo de extracción se basa generalmente en la presión de llenado real y oscila entre 20 y 25 segundos. El volumen de extracción es de 30 ml.

Pon una cantidad adecuada de leche debajo de la boquilla de vapor de la cafetera espresso para que se convierta en una mezcla de leche a alta temperatura y espuma de leche. Intenta controlar la temperatura tanto como sea posible. Si supera los 90 grados, puede provocar que la leche hierva y se destruya toda la espuma de la leche.

Agitar la mezcla de leche y espuma de leche hacia arriba y hacia abajo para que la espuma de leche se concentre lo máximo posible en la parte superior, lo que facilita el control de la proporción. Utilice una cuchara para quitar la espuma de leche áspera. La espuma de leche espesa arruinará el sabor y afectará la apariencia del café final. ..

Agitar la mezcla de leche y espuma de leche en una proporción adecuada para combinar completamente la espuma de leche y la leche.

Finalmente, viertes la leche y la espuma de leche en el espresso, controlas el flujo y dibujas flores, y ya tienes una taza de café con leche espresso.

Blanco plano

En el mercado de Malasia, la mayoría del café con leche pesa 40 gramos, y algunos pesan 20 y 30 gramos. En términos generales, el volumen de agua para 40 gramos de café con leche es de 180 a 200 ml, el volumen de agua para 30 gramos es de 150 ml y el volumen de agua para 20 gramos es de 100 ml.

La temperatura del agua de preparación debe mantenerse entre 85 y 90 grados Celsius y puedes beberla después de prepararla. También puedes añadir hielo, bebidas calientes o cubitos de hielo. El sabor del café con leche no se deteriorará ni se volverá amargo después de congelarlo o enfriarlo, mientras que el café normal se volverá amargo después de prepararlo y enfriarlo durante un período de tiempo.

Además, a la hora de preparar café con leche, la gente suele estar acostumbrada a utilizar tazas en lugar de vasos, en parte para mantener mejor la temperatura del café.

Café Moka

Al preparar café con una cafetera Moka, primero llena la olla inferior con agua, pero no excedas la salida de seguridad. Llene el filtro con café molido. Los filtros están diseñados por expertos, por lo que no es necesario medir la cantidad de café molido, simplemente llene el filtro. Luego apriete bien las mangas de la cámara superior e inferior y podrá ponerlo al fuego y cocinar.

Una cafetera Moka es un dispositivo que utiliza vapor a alta presión para extraer el café. Tiene las características de tamaño pequeño, apariencia elegante, operación simple y preparación rápida, lo que la hace muy adecuada para uso doméstico. El café preparado con una cafetera Moka también se llama Mocha. En realidad no es espresso, pero es doble espresso.

Referencia: Enciclopedia Baidu - Capuchino

Enciclopedia Baidu - Latte

Enciclopedia Baidu - Café con leche

Enciclopedia Baidu - Café moca