¿Cómo hacer pescado estofado? ¿Cómo hacer tortuga estofada?

2. Condimento: caldo de cerdo estofado.

3. Condimentos: jugo de salmuera, jengibre, cebolla, galanga, anís estrellado, pimienta, raíz de peonía blanca, nuez moscada, etc.

4. Por favor, venda las verduras de la tortuga salvaje y confíela para que la maten.

5. Lavar bien. Los órganos internos de las nuevas tortugas salvajes son de color rojo brillante, los bronquios son de color blanco lechoso, la carne es de color rojo oscuro y el aceite vegetal es amarillo. Después de limpiar los órganos internos y los bronquios, solo quedan los huevos de tortuga. Golpea fuerte la aleta caudal y córtala limpiamente.

6. Hervir una olla con agua hirviendo, blanquear la tortuga salvaje limpia durante dos o tres minutos y arrancarle la piel arenosa exterior.

7. Hervir el caldo de verduras estofadas, añadir 30ML de jugo de salmuera y añadir jengibre y otros condimentos. (Si no hay sopa guisada, asegúrese de poner un pequeño trozo de panceta de cerdo al guisar la tortuga salvaje).

8. Coloque la tortuga salvaje en la olla durante 1 hora y presione durante 20 minutos.